- 230 g tarwebloem
- 4,6 g zout (1 tl)
- 6 g gedroogde gist
- 2 tl extra vergine olijfolie (= 10 ml)
- 1,4 dl lauwwarm water
Bereiden:
1. Zeef de bloem en het zout boven een kom. Voeg de olijfolie, de gist en het water toe en kneed tot een zacht deeg. Ik heb dit in mijn Kenwood gedaan en 8 minuten gekneed.
2. Doe het deeg in een met olie ingevette kom en dek af met plasticfolie. Laat op een warme plek 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
3. Weeg het deeg en verdeel het in 6 gelijke delen (ongeveer 60 g). Bol de stukjes op en bedek ze met plasticfolie en laat 5 minuten rusten.
4. Rol ze dan met een deegroller uit tot ze rond zijn met een doorsnede van 15 cm en 5 mm dik zijn. Leg ze op een met bloem bestrooide theedoek en dek ze af met ingevet plasticfolie. Laat ze nog 20-30 minuten rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 230' C en zet een bakplaat erin (ik heb mijn pizzasteen gebruikt). Bak drie broodjes tegelijk op de plaat of steen 4-6 minuten tot ze opbollen. Ze hoeven niet echt bruin te zijn. Het is wel belangrijk dat de oven de juiste temperatuur heeft, anders bollen de broodjes niet op. Bak ook de andere broodjes.
6. Laat de pitabroodjes op een rooster afkoelen. Als je ze niet meteen opeet, kun je ze zacht houden onder een theedoek.
Tip: voor een volkoren pitabroodje vervang je de helft van de tarwebloem door volkorenmeel.
Bron: "De Broodbijbel'
Wilma van het blog "Kookgek" maakt ze altijd zelf en attendeerde mij op dit recept in de Broodbijbel. Eindelijk is het er een keer van gekomen om ze zelf te bakken en wat is het een simpel werkje. Ik hoef écht nooit meer die droge pitabroodjes uit de supermarkt. Deze smaken lekker, zijn niet droog en snijd je heel makkelijk open. Vind je 6 broodjes te weinig, verdubbel dan de hoeveelheid. De overgebleven broodjes zijn heel goed in te vriezen.
