Berichten weergeven met het label wraps. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label wraps. Alle berichten weergeven

dinsdag 10 juni 2014

Wraps met zalm


Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 tl gemalen komijn
- ½ tl paprikapoeder
- mespunt chilipoeder
- 2 zalmfilets met huid
- 1 avocado, gepeld pit verwijderd, in blokjes
- 8 kerstomaatjes, in vieren gesneden
- handje koriander
- het sap van een ½ citroen
- 1 el olijfolie
- zout / peper
- 4 middelgrote bloemtortilla's 
- zure room, om erbij te serveren

Bereiden:
1. Meng in een kommetje de komijn, paprika poeder en chilipoeder. Breng dit aan op de vleeskant van de zalm en bestrooi met wat zout.
2. Meng in een schaaltje de avocado met de tomaat en pers er het sap van een halve citroen over uit. Breng op smaak met zout en peper en roer alles door elkaar. Voeg wat gehakte koriander toe.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de zalm op matig vuur 3 à 4 minuten op de huid, draai om en bak nog 2 minuten. Haal de zalm uit de pan, verwijder de huid en snijd de zalm in stukjes.
4. Verwarm de tortilla's in een koekenpan. Schep wat zalm op de tortilla en verdeel er wat avocado-tomaatsalsa over. Lepel er wat zure room over en vouw of rol de tortilla's op.

Bron: Elle Eten, nr.3 2014

Een héérlijk, simpel en snel recept voor 2 personen. Prima met dit warme zomerweer, als je toch een kleinigheidje wil eten en niet te lang in de warme keuken wilt staan. Dit staat echt binnen een kwartier op tafel.

Rocce Rosse bij Arbatax

Jullie hebben vast wel gemerkt dat het twee weken erg stil was op mijn blog. Wij waren met vakantie en hebben een rondreis gemaakt over het prachtige eiland Sardinië. Johan is de foto's aan het uitzoeken en als hij klaar is zal ik een kleine selectie van de mooiste foto's plaatsen. Hier alvast een voorproefje!

maandag 6 januari 2014

Gegratineerde chiliwraps


Ingrediënten:
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 g rundergehakt
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl chilipoeder
- 2 el tomatenpuree
- 250 g kidneybonen
- 250 g zwarte bonen
- een beetje beetje boter
- 200 g geraspte kaas
- 1 groene peper
- 200 ml crème fraîche
- 8 kleine wraps

Bereiden:
1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit 2 el olijfolie en bak de ui, de knoflook en de komijnzaadjes op zacht vuur. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg de tomatenpuree en de chilipoeder toe en bak nog 2 minuten.
2. Voeg de uitgelekte bonen toe en warm goed mee en breng op smaak met zout en peper.
3.Verwarm de oven voor op 200' C, vet een ovenschaal in met boter. Verdeel het bonenmengsel over de wraps en vouw ze dubbel. Leg de wraps in de ingevette schaal en strooi er de kaas overheen. Bak het geheel 20 minuten in de oven. Serveer de wraps met de crème fraîche en de in dunne plakjes gesneden groene peper.

Bron: Foodies januari 2014

De wraps had ik zelf gemaakt, maar ik ben niet helemaal tevreden over het recept. Als ze afgekoeld waren, kon je ze niet meer dubbel vouwen zonder te breken. In plaats van zelfgemaakte kun je natuurlijk ook gekochte wraps uit de supermarkt gebruiken. Ik ga eerst eens een ander recept uitproberen. Wel een leuke manier om je chili con carne te serveren. Ook leuk om een restje chili con carne in een wrap te serveren bij de lunch.

zaterdag 12 maart 2011

Wrap met ham en avocado


Ingrediënten:
- 1 el sesamzaadjes
- 200 g gekookte hamreepjes
- verse koriander
- verse gemberwortel, ca 3 cm, geraspt
- 2 avocado's, geschild en in plakjes
- 2 el citroensap
- 125 ml crème fraîche
- zout en versgemalen peper
- 4 wraps / tortilla's
- 8 blaadjes ijsbergsla

Bereiden:
1. Rooster de sesamzaadjes lichtbruin in een droge koekenpan. Meng de hamreepjes met de gember, avocado's citroensap, crème fraîche, zout / peper en de korianderblaadjes.
2. Verwarm de tortilla's even in een droge koekenpan, zodat ze wat soepeler worden.
3. Verdeel de sla over de tortilla's. Verdeel daarover de ham-avocadosalade. Vouw de onderste rand 3 cm naar boven en vouw de andere kanten naar binnen tot een zakje. Doe er een servetje omheen en strooi de sesamzaadjes over de vulling.

Bron "Boodschappen".

Het was héérlijk!  Ook lekker voor van de zomer op een warme avond als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Houd je niet van ham, dan kun je ook heel goed gerookte kipfilet nemen.

dinsdag 8 juni 2010

Wraps met avocado en gerookte kip

Ingrediënten:
- 4 grote tortilla wraps
- 1 gerookte kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 rijpe avocado's, in blokjes gesneden
- 1 rood pepertje, gehakt
- 1 bosje koriander (ca 15 g), grof gehakt
- 1 bakje garneer amandelen (ca 95 g), geroosterd
- 3 bosuitjes, in ringetjes gesneden

Voor de dressing:
- 1 grote eetlepel witte wijnazijn
- 4 grote eetlepels extra vierge olijfolie
- ½ eetlepel grove mosterd
- zout / peper

Bereiden:
Maak de dressing en doe alle andere ingrediënten in een schaal. Voeg de dressing toe en roer alles goed door elkaar.
Verwarm de wraps in een droge koekenpan, niet te lang anders worden ze hard.
Verdeel het mengsel over de wraps, oprollen en smullen maar!

Bron: een beetje van Jamie Oliver en een beetje van mijzelf.
Héérlijk gerecht. Staat bij ons regelmatig op het menu. Van deze hoeveelheid maak je ongeveer 3 à 4 wraps. De amandelen rooster ik tegenwoordig even in de oven op 200' C, dan worden ze mooi egaal bruin en verbranden ze niet zo gauw. Als je niet van pittig houdt, haal dan de pitjes uit het pepertje.