tag:blogger.com,1999:blog-56114155102955192542024-03-16T19:53:09.165+01:00Carolines blogCaroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.comBlogger861125tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-51462297328408938362020-11-15T15:19:00.000+01:002020-11-15T15:19:49.185+01:00Zoete - aardappelpartjes met feta, lente-ui & pinda's<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTP-9TrcQYfcau3t4WPP0d-E_qMyBZsimtfoTuwdlNkwMr-3Pte_SD3kvuJbi_qmIOkdaxor6KaWeLxPCGHk2DCnQ6stZhfVZNPkWaTmJbtXUCprdhx1IR_36VP_WmI3TNDrAEn5uyqK93/s640/2011_15_105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTP-9TrcQYfcau3t4WPP0d-E_qMyBZsimtfoTuwdlNkwMr-3Pte_SD3kvuJbi_qmIOkdaxor6KaWeLxPCGHk2DCnQ6stZhfVZNPkWaTmJbtXUCprdhx1IR_36VP_WmI3TNDrAEn5uyqK93/s16000/2011_15_105.jpg" /></a></div><br /><b><br /> Ingrediënten:</b><br />- 2 grote zoete aardappels,ongeschild, in partjes van 2½ cm<br />- 1 rode ui, in vieren<br />- 2 el olijfolie<br />- 2 tl gerookte paprikapoeder<br />- zout, naar smaak <br />- 100 g feta, verkruimeld<br /><br /><b>Voor de dressing:</b><br />- 2 el extra vergine olijfolie<br />- geraspte schil en sap van 1 limoen<br />- zout<br />- 3 lente-uitjes, in dunne ringen<br />- grote handvol ongezouten pinda's<br /><br /><b>Bereiden:</b><br />1. Verwarm de oven voor tot 220' C.<br />2. Doe de zoete aardappel, rode ui, olijfolie, gerookte paprikapoeder en zout in een braadslede die zo groot is dat alles er in een enkele laag in past. Zet 35 - 45 minuten in de oven.<br />3. Roer intussen de olijfolie, geraspte limoenschil, het limoensap, zout, de lente-uitjes en pinda's door elkaar en zet apart.<br />4. Verdeel als de zoete aardappels gaar zijn de dressing en feta erover en serveer warm. Geef er wat Griekse yoghurt of zure room bij.<p></p><p><b>Bron</b>: <a href="https://www.bol.com/nl/p/de-wereldse-bakplaat/9200000132426064/?bltgh=umEbBlIUOf4WqvxmbFRB-Q.1_4.5.ProductTitle">De wereldse bakplaat,</a> Rukmini Iyer</p><p>Dit is het derde boek in deze serie van makkelijke recepten te bereiden in de oven. In dit boek neemt de auteur je mee op een culinaire reis over de hele wereld. De heerlijke recepten hebben een korte voorbereiding en de oven doet de rest. (Dit recept vergt 10 minuten voorbereiding en gaat dan 45 minuten in de oven.) Wij aten het als hoofdgerecht met 2 personen, maar het is natuurlijk makkelijk aan te passen voor meerdere personen.</p><p><br /><br /></p>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-59641307321101739602020-09-02T18:45:00.002+02:002021-05-30T15:16:26.702+02:00Libanese freekehsalade<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_fomjfidA8QEX_Z9DdgU6sIMJIh4Cvvf4fL3rxgbx942iBcC_xEPbBYsIqsp_1T6-UOU3E9P_W5nPA0ds98oZ6wJqte-rKEzVjCXKMKsVjRza6cLP1f41JGUh2oCsJ4cd3rl-rS6Uzear/s640/2008_23_103.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_fomjfidA8QEX_Z9DdgU6sIMJIh4Cvvf4fL3rxgbx942iBcC_xEPbBYsIqsp_1T6-UOU3E9P_W5nPA0ds98oZ6wJqte-rKEzVjCXKMKsVjRza6cLP1f41JGUh2oCsJ4cd3rl-rS6Uzear/s0/2008_23_103.jpg" /></a></div><br /><b><br /> Ingrediënten:</b><br />- 1 aubergine, in dobbelsteentjes<br />- 150 g freekeh (Turkse supermarkt<br />- 1 rode paprika, zaadjes verwijderd, in dobbelsteentjes<br />- 1/2 komkommer, zaadlijsten verwijderd en in blokjes<br />- 1 rode ui, fijngesnipperd<br />- 15 g platte peterselie, grofgehakt<br />- sap van ½ citroen<br />- 50 ml olijfolie<br />- 2 -0 3 el granaatappelmelasse (Turkse supermarkt)<br />- handvol granaatappelpitten<br /><br /><b>Bereiden:</b><br />1. Bak de blokjes aubergine in hete olijfolie gaar en bruin. Laat uitlekken op keukenpapier.<br />2. Kook de freekeh in 20 minuten gaar in gezouten water en giet af.<br />3. Meng de aubergine met de freekeh, paparika en komkommerblokjes, ui en peterselie. Maak aan met het citroensap, 50 ml olijfolie en wat zout. Schep de salade op een schaal, giet de granaatappelmelasse erover en garneer met granaatappelpitjes.<br /><br /><b>Bron</b>: <a href="https://www.volkskrant.nl/de-gids/de-volkskeuken-libanese-freekehsalade~b5ba9503/">de Volkskrant</a><br /><br /><i>Een paar posts geleden publiceerde ik een recept met <a href="http://carolinebrouwer.blogspot.com/2020/07/pilav-van-freekeh-tomaat-kikkererwten.html">freekeh</a>. Freekeh is een geroosterde groene tarwe, gezond en erg lekker van smaak. Ik vond dit recept op het internet. Makkelijk te maken en lekker als bijgerecht, wij vonden het de volgende dag koud het lekkerst smaken.</i><p></p>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-77526011763578848042020-08-26T14:15:00.001+02:002020-08-26T14:41:58.304+02:00Schelpjespasta met broccoli, spekjes & crème fraîche<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEietrGxi2FtkpRdkLhIw-L22OKW2c3sONVrYLT86EEaYnWjcDpCvXid3Nz0ZRGNh8VPMCBKxeRaOt7DHpmEKKK3EBJ9lMbauQeaH7lXvsnOzGIppaRG7QzvfnxXrgU1SHtWghk5xEbuGBXD/s640/2008_18_105.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEietrGxi2FtkpRdkLhIw-L22OKW2c3sONVrYLT86EEaYnWjcDpCvXid3Nz0ZRGNh8VPMCBKxeRaOt7DHpmEKKK3EBJ9lMbauQeaH7lXvsnOzGIppaRG7QzvfnxXrgU1SHtWghk5xEbuGBXD/s0/2008_18_105.jpg" /></a></div><br /><b><br /> Ingrediënten:</b><br />- 300 g schelpjespasta<br />- 1 grote broccoli, in kleine stukjes<br />- 150 g spekreepjes<br />- paar takjes verse tijm<br />- 3 el olijfolie<br />- 400 g crème fraîche <br />- 100 g verse spinazie, grofgehakt<br />- sap van ½ citroen<br />- zout en versgemalen zwarte peper<br />- 30 g Parmezaanse kaas, geraspt<br />- 40 g panko of wit broodkruim<br /><br /><b>Bereiden:</b><br />1. Verwarm de oven voor op 200'C. Kook de pasta volgens de verpakking gaar en giet af.<br />2. Terwijl de pasta kookt verdeel je de broccoli, spekjes en tijm in een grote braadslede en roer er 1 eetlepel olijfolie door. Zet de slede 10 minuten in de voorverwarmde oven.<br />3. Roer de pasta door de broccoli en spekjes, samen met nog 1 eetlepel olijfolie en de crème fraîche, spinazie, het citroensap en roer er wat zout en versgemalen peper door.<br />4. Strooi de Parmezaanse kaas en de panko over het gerecht, besprenkel met de overgebleven eetlepel olijfolie en zet 20 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin en krokant is. Dien heet op.<br /><br /><b>Bron</b>:<a href="https://www.bol.com/nl/p/de-snelle-bakplaat/9200000114043344/?bltgh=kmGATtdpUcxFfB1CSVdEJQ.1_4.5.ProductTitle"> De snelle bakplaat,</a> Rukmini Iyer<br /><br /><i>Ergens had ik gelezen dat dit een leuk kookboek is, met verrassende recepten met weinig voorbereiding en de oven doet verder het werk. Makkerlijker kan het niet en de recepten zien er ook nog smakelijk uit. Ideaal voor na het werk of als je niet zoveel zin hebt om lang in de keuken te staan. Dit was het eerste recept dat ik uit dit boek maakte en dat beviel meteen goed. Je kunt ook nog variëren, ipv Parmezaanse kaas lijkt het me ook lekker met een blauwschimmel kaas of gewoon een belegen geraspte kaas. De spinazie kun je ook weglaten en wat meer broccoli erdoor doen. Voor een vegetarische versie laat je de spekjes weg.</i><br /><p></p>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-52730654729776478392020-08-18T09:57:00.002+02:002020-08-18T10:11:47.834+02:00Kleverige, pittige aubergines<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK394a0LggLxbWqnTqhNxTh8x5vOChnopSy9WVEIjf7obGk_irCpW_3NVwhUR5IOMhFH3Dahxjl3Knjpv6X7nqdhSp5-VF9byfgcj9ZZkHVunOlqzgNIDJ2nZI87pAoAxaLhTNOnc_8oVo/s768/2008_17_104.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK394a0LggLxbWqnTqhNxTh8x5vOChnopSy9WVEIjf7obGk_irCpW_3NVwhUR5IOMhFH3Dahxjl3Knjpv6X7nqdhSp5-VF9byfgcj9ZZkHVunOlqzgNIDJ2nZI87pAoAxaLhTNOnc_8oVo/s640/2008_17_104.jpg" /></a></div><b><br />Ingrediënten:</b><br />- plantaardige olie<br />- 3 grote of 4 middelgrote aubergines, in de lengte gehalveerd en in plakjes van 1 ½ - 2 cm.<br />- 2 volle el rozenharissa<br />- 4 el vloeibare honing<br />- zout en versgemalen zwarte peper<br /><br /><b>Voor de garnering:</b><br />- 2 tl sesamzaad, geroosterd<br />- 1 tl nigellazaad<br />- 15 g koriander, blaadjes grofgehakt<br />- 3 lente-uitjes, in dunne ringetjes<br /><br /><b>Bereiden:</b><br />1. Schenk in een grote wok of braadpan een laagje olie van 1 cm en verwarm. Leg de plakjes aubergine in de pan en zorg dat ze rondom bedekt zijn met de olie. Aubergines zuigen de olie op als een spons en als ze gaar zijn, komt er weer wat olie vrij. Voeg eventueel nog wat olie toe. Bak de aubergines 15 minuten en schep ze regelmatig om. Bak ze tot ze rondom bruin en zacht zijn.<br />2. Leg op een groot bord een laag keukenpapier en schep de gare aubergineplakjes met een schuimspaan erop. Leg nog 2 vellen keukenpapier op de aubergine om de overtollige olie te absorberen.<br />3. Wrijf de pan met wat keukenpapier droog en doe de aubergine terug in de pan en voeg de rozenharissa, de honig en wat zout en flink wat peper toe. Roer voorzichtig door, zodat de aubergine goed met het harissamengsel is bedekt.<br />4. Verdeel het mengsel op een groot bord en bestrooi met het sesamzaad, het nigellazaad, de koriander en de lente-ui en serveer.<br /><br /><b>Bron</b>: <a href="https://www.bol.com/nl/p/feasts/9200000079001327/?bltgh=hT8ntUrz4ASFY0TJB7REjw.1_4.5.ProductImage">Feasts</a>, Sabrina Ghayour<br /><br /><i>Een bijgerecht waar je van blijft eten, zó lekker!<br />Bij aubergines is het van groot belang dat je ze gaar bakt, ze moeten écht bruin en zacht zijn, dus neem er de tijd voor. <br />Rozenharissa kan je online bestellen, maar ik zag dat de AH XL <a href="https://www.ah.nl/producten/product/wi450275/souq-harissa-met-rozenblaadjes">het</a> tegenwoordig ook verkoopt.<br />Kan je het niet krijgen, gebruik dan gewone harissa, maar dan wel een stuk minder, want dat is veel scherper. Als je potje eenmaal open is, kun je het 4 weken in de koelkast bewaren. Je kunt de rest ook voor dit héérlijke <a href="http://carolinebrouwer.blogspot.com/2018/11/pappardelle-met-rozenharissa-zwarte.html">recept</a> van Ottolenghi gebruiken.</i>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-25226917912862507052020-08-15T10:27:00.001+02:002020-08-15T10:27:39.761+02:00Stoofschotel met kikkererwten<p><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mbcUvdO2K_1ott4k91iarYeh8m1f4xbVgF2uEwi-J0NbvwN4vWyk4GUUM4LOMuuavVS-5o9V-h8moZA9cQpUyA6rVQK7GRp9KPfQobO9Gxt9tHG5BD1jNihF6ipk7ok5-g8bvIh0Gzyg/s640/2008_14_107.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mbcUvdO2K_1ott4k91iarYeh8m1f4xbVgF2uEwi-J0NbvwN4vWyk4GUUM4LOMuuavVS-5o9V-h8moZA9cQpUyA6rVQK7GRp9KPfQobO9Gxt9tHG5BD1jNihF6ipk7ok5-g8bvIh0Gzyg/s0/2008_14_107.jpg" /></a></b></div><b><i><br /> </i>Ingrediënten:</b><br />- 1 ui, gesnipperd<br />- 2 tenen knoflook, fijngesneden<br />- 300 g kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt<br />- 3 tomaten, in blokjes gesneden<br />- 200 ml kokosmelk<br />- 2 tl kerrie<br />- 1 tl paprikapoeder<br />- 2 tl koriander<br />- 1 tl garam masala<br />- zout en peper<br />- 1 rood pepertje, fijngesneden<br />- verse koriander, in stukjes gesneden<br />- 200 g rijst<br /><br /><b>Bereiden:</b><br />1. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.<br />2. Verhit een beetje olijfolie in een braadpan of hapjespan. Bak de ui en de knoflook.<br />3. Voeg na enkele minuten de kruiden en kikkererwten toe. Bak dit ongeveer 5 minuten onder af en toe roeren.<br />4. Voeg de kokosmelk, tomaten en het fijngesneden rode pepertje toe (wil je niet te pittig, verwijder dan de zaadjes). Laat dit ongeveer 25 minuten stoven.<br />5. Serveer met de rijst en bestrooi met verse koriander.<br /><br />Bron: Koken & Eten<br /><br /><i>Dit recept vond ik in het AD en aangezien kikkererwten hier in huis erg lekker gevonden worden, maakte ik een tijdje geleden al dit gerecht. We vonden het erg lekker, maar er miste nog wat, vandaar dat ik zelf het rode pepertje en de verse koriander toegevoegd heb. Een gezond vegetarisch recept, snel te maken en erg lekker. Het recept is voor 2 personen.</i><p></p>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-37438447038720065082020-07-17T11:16:00.003+02:002020-07-17T11:21:43.586+02:00Aubergine met feta, cashewnoten en ras el hanout<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDbgGhh8cXT4-u2c5GUYNy9L8lh5M4_KmoTjQ2CiB5hToFzOAYlGZ1Idgeohz8pktl8ataCcv4p_CAjsPkyVCxMh8OyJ9nK_-U5eUqfL2geStC3UnkVqXO11C4zGMwBxcY6nqew-ZDld9j/s1600/2007_16_105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="618" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDbgGhh8cXT4-u2c5GUYNy9L8lh5M4_KmoTjQ2CiB5hToFzOAYlGZ1Idgeohz8pktl8ataCcv4p_CAjsPkyVCxMh8OyJ9nK_-U5eUqfL2geStC3UnkVqXO11C4zGMwBxcY6nqew-ZDld9j/s1600/2007_16_105.jpg" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 2 grote aubergines (ca 400 g)<br />
- olijfolie<br />
- 1 teentje knoflook, fijngesneden<br />
- 3 grote tomaten, in blokjes gesneden<br />
- 2 el ras el hanout<br />
- 1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld en uitgelekt<br />
- 12 muntblaadjes, in stukjes gehakt<br />
- 200 g feta<br />
- een handvol cashewnoten, geroosterd<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Bak de aubergineblokjes in olijfolie bruin en gaar (ca 15 minuten). Voeg het fijngehakte teentje knoflook toe en roer goed door.<br />
2. Voeg de tomatenblokjes toe en de ras el hanout (koop je in een Turkse winkel en tegenwoordig verkoopt AH het ook). Laat alles nog 10 minuten bakken op middelhoog vuur, tot de tomaten zacht zijn.<br />
3. Voeg de kikkererwten toe, de muntblaadjes en een handvol cashewnoten. Bak nog ongeveer 5 minuten.<br />
4. Indien nodig voeg je nog zout en peper toe. Schep het mengsel op een schaal en verkruimel de feta erover.<br />
<br />
<b>Bron</b>: <a href="https://www.theguardian.com/food/2020/jun/16/nigel-slaters-recipe-for-aubergine-with-feta-cashews-and-ras-el-hanout">Nigel Slater, The Guardian</a><br />
<br />
<i>Héérlijk simpel recept dat in een half uur op tafel staat. Lekker veel groenten en smaken uit het Midden-Oosten. Volgende keer i.p.v. munt ga ik het bestrooien met veel verse koriander. De munt proefde je niet echt terug in het recept.</i>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-31165211053337572122020-07-06T10:05:00.001+02:002020-07-06T10:05:10.820+02:00Pilav van freekeh, tomaat & kikkererwten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6DJPalFrT2zYFXS7UgY40p43D5zFk3LPfdwcOb5lGP3lM1hDMjWBNOAm3ZO7cPu_9eSD4WyC4NcBQQz8zwFbjnKhTM1vPFhUL9PnPH3VzMrRQ2zzVFpqhzU8Frl6UKVJKUanrY8NSbar/s1600/2007_05_107-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="794" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6DJPalFrT2zYFXS7UgY40p43D5zFk3LPfdwcOb5lGP3lM1hDMjWBNOAm3ZO7cPu_9eSD4WyC4NcBQQz8zwFbjnKhTM1vPFhUL9PnPH3VzMrRQ2zzVFpqhzU8Frl6UKVJKUanrY8NSbar/s1600/2007_05_107-2.jpg" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 2 el komijnzaad<br />
- olijfolie<br />
- 4 grote uien, 1 gesnipperd, 3 in heel dunne halve ringen<br />
- 2 el tomatenpuree<br />
- 400 g freekeh (Turkse winkel)<br />
- 50 g boter<br />
- 1 blik tomatenblokjes à 400 g<br />
- 1 blik kikkererwten à 400 g, afgespoeld en uitgelekt<br />
- 400 ml kippen- of groentebouillon<br />
- 200 ml water<br />
- zout en zwarte peper<br />
- plantaardige olie<br />
<br />
<b>Ter garnering:</b><br />
- 150 ml Griekse yoghurt<br />
- een handvol gehakte koriander of peterselie<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Rooster het komijnzaad op middelhoog vuur in een koekenpan, tot het aroma vrijkomt en het zaad bruin wordt. Schud de pan af en toe zodat het zaad niet aanbrandt.<br />
2. Schenk wat olijfolie in een braadpan, doe het komijnzaad erbij en voeg de gesnipperde ui toe en bak 6 - 8 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en meng goed met de uien. Voeg indien nodig nog wat olijfolie toe.<br />
3. Voeg de freekeh en de boter toe, roer goed tot de boter is gesmolten en de freekeh bedekt is met het uimengsel. Roerbak 1 minuut, voeg de tomatenblokjes (ik gebruikte een blik met cherrytomaatjes) en de kikkererwten toe en roer goed door.<br />
4. Schenk de bouillon en het water erbij en breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur laag en laat 25 minuten met het deksel op de pan zachtjes koken.<br />
5. Maak intussen de gebakken uien voor de garnering. Leg een dubbele laag keukenpapier op een bord. Schenk een laagje van 1 cm plantaardige olie in de pan en zet het vuur hoog. Voeg de gehalveerde uiringen toe en bak zonder te roeren bruin en krokant (pas op dat ze niet té bruin worden, anders smaken ze bitter). Schep de uien met een metalen schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op het bord met keukenpapier.<br />
6. Voeg de helft van de gebakken ui toe aan de freekeh en meng het er voorzichtig met een vork door. Schep de pilav op een groot bord, schep de yoghurt erop en bestrooi met de rest van de gebakken uien en de koriander of peterselie. Je kunt er ook nog je favoriete chilisaus over sprenkelen.<br />
<br />
<b>Bron:</b> <a href="https://www.bol.com/nl/p/feasts/9200000079001327/?bltgh=hcwnV5Njwryq3d9dQBtC3w.1_4.5.ProductImage">Feasts,</a> Sabrina Ghayour<br />
<br />
<i>Als je net als wij ook van de keuken uit het Midden-Oosten houdt, zijn de boeken van Sabrina Ghayour, een Engels-Iraanse chef, een aanrader. In dit recept wordt freekeh gebruikt dat ik eerder al eens kocht bij de AH XL, maar daar hadden ze het nu niet. Ik kocht het in een Turkse winkel. Freekeh is een graan met een nootachtige smaak. Het viel hier goed in de smaak, en zeker in dit héérlijke gerecht, écht comfort food. </i><br />
<b><br /></b>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-65817187901816831072020-06-29T10:36:00.002+02:002020-06-29T10:36:44.437+02:00Geroosterde aubergine, feta-yoghurt, aleppo-chilipeper en pistachenoten<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyKNYC9d_rFrW4LItWTDnHH6whP77Fwzbq7bHqTyvEYRQoPKH7s4W53SiYrBseV2LF1sWfZe2R3IuDWIsM3ZWhNf1DWlV5mMgO_3OdOvgi2Ae7GnX2KRe0icyisGcQWybL_IeLOG-Ou947/s1600/2006_28_190.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="525" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyKNYC9d_rFrW4LItWTDnHH6whP77Fwzbq7bHqTyvEYRQoPKH7s4W53SiYrBseV2LF1sWfZe2R3IuDWIsM3ZWhNf1DWlV5mMgO_3OdOvgi2Ae7GnX2KRe0icyisGcQWybL_IeLOG-Ou947/s1600/2006_28_190.jpg" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 4 middelgrote aubergines (1 kg)<br />
- 60 ml olijfolie<br />
- 20 g pistachenoten, licht geroosterd en grofgehakt<br />
- 5 g muntblaadjes<br />
- 5 dillenaaldjes<br />
- ¼ tl aleppo-chilivlokken (of pul biber)<br />
- zout en zwarte peper<br />
<br />
<b>Feta-yoghurt:</b><br />
- 10 ml volle melk<br />
- 1 el citroensap<br />
- 75 g feta, verkruimeld<br />
- 300 g Griekse yoghurt<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Snijd de aubergine in de lengte doormidden en de halve stukken in vieren. Meng ze met de olijfolie, zout naar smaak en veel zwarte peper.<br />
2. Verwarm de oven voor op 220' C en beleg een bakplaat met bakpapier. Leg de repen aubergine met de schil naar beneden hierop. Rooster de aubergine 30 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn. Laat ze afkoelen.<br />
3. Maak intussen de feta-yoghurt. Meng de yoghurt met de melk, citroensap, zout naar smaak en de feta.<br />
4. Schik de aubergineparten op een schaal en schep de feta-yoghurt erover. Bestrooi met de pistachenoten, dille, munt en verdeel de chilivlokken erover.<br />
<br />
Voor- of bijgerecht voor 4 personen.<br />
<br />
<b>Tip: </b>Dit gerecht kun je helemaal van te voren maken, bewaar de aubergineparten en de feta-yoghurt afzonderlijk in de koelkast en laat voor serveren op kamertemperatuur komen.<br />
<br />
Bron: <a href="https://www.bol.com/nl/c/sami-tamimi/2615107/">Falastin,</a> Sami Tamimi en Tara Wigley<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAn_hP8u0TofA7U2_WfXvWjej0USflUj0qSNnPbmhqXPsFnwjdiTG1dNmBjuww6nBLNDLy-v-Rw36tPakCMJn133G0L2dLppPDfGd17CJrR76E9uN4u3j62n7KCxU4IJGga0iWuNk6d4tB/s1600/2006_28_188.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAn_hP8u0TofA7U2_WfXvWjej0USflUj0qSNnPbmhqXPsFnwjdiTG1dNmBjuww6nBLNDLy-v-Rw36tPakCMJn133G0L2dLppPDfGd17CJrR76E9uN4u3j62n7KCxU4IJGga0iWuNk6d4tB/s1600/2006_28_188.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Dit is het eerste gerecht dat ik maakte uit het boek Falastin. Een eenvoudig te maken voor- of bijgerecht, dat je helemaal van tevoren kunt maken. Het boek is een vervolg op Jeruzalem dat hij samen met Yotam Ottolenghi maakte. Veel heerlijke recepten met kenmerkende smaken uit Palestina, mooie foto's en interessante verhalen.</i><br />
<i>Als je fan bent van Ottolenghi, mag dit boek niet ontbreken in je verzameling!</i><br />
<br />Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-62626018669106942622020-02-21T11:16:00.000+01:002020-02-21T11:17:22.455+01:00Citroencake met maanzaad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-4suQw0A08-V0aFQ5WbqXs4yIf5Kh801Kq76mXRJKr5DCol16xHr2Hfxh866DJR06MxOfiYwYNk_dWB4G-m05pPk1TQ71xerNaFGVvPM6Ym1CjQzfgddz7peEW0U6fDNxV6rdcx4uVbYb/s1600/2002_21_114.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-4suQw0A08-V0aFQ5WbqXs4yIf5Kh801Kq76mXRJKr5DCol16xHr2Hfxh866DJR06MxOfiYwYNk_dWB4G-m05pPk1TQ71xerNaFGVvPM6Ym1CjQzfgddz7peEW0U6fDNxV6rdcx4uVbYb/s1600/2002_21_114.jpg" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 3 grote eieren<br />
- 225 g fijne kristalsuiker<br />
- 120 ml slagroom<br />
- 75 g boter<br />
- 10 g maanzaad<br />
- fijne rasp van 3 citroenen<br />
- 170 g patentbloem<br />
- 1¼ tl bakpoeder<br />
- ¼ tl zout<br />
<br />
<b>Voor het glazuur:</b><br />
- 100 g poedersuiker, gezeefd<br />
- 2 el citroensap<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Verwarm de oven voor op 160' C boven-en onderwarmte. Vet een cakevorm in met boter en bekleed de vorm met bakpapier.<br />
2. Doe de eieren en de suiker in een kom en klop 2 minuten met de mixer tot het mengsel bleek en schuimig is. Voeg de slagroom toe en blijf nog 2 minuten kloppen tot alles goed gemengd is.<br />
3. Laat de boter in een pannetje op laag vuur smelten, voeg van het vuur het maanzaad en citroenrasp toe en roer goed door.<br />
4. Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout en schep daarna met een spatel door het eimengsel. Spatel daarna het botermengsel er door en meng goed.<br />
5. Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake 50 minuten in de voorverwarmde oven of tot een in het midden gestoken satéprikker er droog en schoon uitkomt, (bij mij was 50 minuten precies goed).<br />
6. Klop voor het glazuur de poedersuiker en het citroensap door elkaar.<br />
Giet dit over de cake zodra deze uit de oven komt en strijk goed uit over de bovenkant. Laat de cake 30 minuten afkoelen voor je hem uit de vorm haalt. Laat hem voor het serveren op kamertemperatuur komen.<br />
<br />
Bron: <a href="https://www.bol.com/nl/s/?searchtext=sweet+ottolenghi&searchContext=media_all&appliedSearchContextId=&suggestFragment=sweet&adjustedSection=&originalSection=main&originalSearchContext=media_all&section=main&N=0&defaultSearchContext=media_allhttps://www.bol.com/nl/s/?searchtext=sweet+ottolenghi&searchContext=media_all&appliedSearchContextId=&suggestFragment=sweet&adjustedSection=&originalSection=main&originalSearchContext=media_all&section=main&N=0&defaultSearchContext=media_all">Sweet</a>, van Yotam Ottolenghi en Helen Goh.<br />
<br />
Dit is de cake waar ik steeds weer naar teruggrijp schrijft Helen Goh in het boek. Dit is de cake die ik mee zou nemen naar een onbewoond eiland als ik er maar één mocht uitzoeken.<br />
<br />
<i>Een hele tijd niets geplaatst, maar dit recept kan ik jullie ècht niet onthouden!</i><br />
<i>Er kwamen een paar vriendinnen bij mij bridgen en dan bak ik meestal wat. Ik had weinig tijd dus het moest een makkelijk recept zijn, maar wel lekker natuurlijk. Dit is een simpel recept met een héérlijk resultaat, fris en luchtig en niet tè zoet. Dit is inderdaad de cake die je wilt serveren bij een lekker kopje thee. De cake is de volgende dag nog lekkerder, dus adviseer ik als het uitkomt om de cake de dag ervoor te bakken. </i><br />
<br />
<br />Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-66737541891409552392019-05-25T19:19:00.003+02:002019-05-25T19:27:48.927+02:00Pompoenflapjes met feta & chilipeper<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4EM56PU8GZl9jiA7-WIas59faoeSVOMuHLQtqz-EjDsiI9VNF1TpWHnKKtcZfXK2rJcdTFD7zVqyyl2iO9OI-Gjd8fVHvBJ21VHeP3Dbu38XvkcN2Ci4Ueoc17ccYs8fPQ7qD9mwPvlPi/s1600/1905_25_106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4EM56PU8GZl9jiA7-WIas59faoeSVOMuHLQtqz-EjDsiI9VNF1TpWHnKKtcZfXK2rJcdTFD7zVqyyl2iO9OI-Gjd8fVHvBJ21VHeP3Dbu38XvkcN2Ci4Ueoc17ccYs8fPQ7qD9mwPvlPi/s1600/1905_25_106.jpg" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 1 flespompoen (1 kilo), in de lengte doormidden gesneden, zaadlijsten verwijderd<br />
- olijfolie<br />
- 1 tl kaneel<br />
- 2 tl chilivlokken (naar smaak) <br />
- 1 dik teentje knoflook, geperst<br />
- 200 g feta, verkruimeld<br />
- 30 g platte peterselie, fijngehakt<br />
- 8 plakjes diepvries bladerdeeg, ontdooid<br />
- 1 ei, losgeklopt<br />
- 1 à 2 tl nigellazaad<br />
- zout en versgemalen peper<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Verwarm de oven voor tot 210' C en beleg een bakplaat met bakpapier.<br />
2. Leg de gehalveerde pompoen met de snijkant naar boven op de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster ongeveer 45 minuten in de oven, tot het vruchtvlees gaar is.<br />
3. Laat de pompoen iets afkoelen en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en doe in een grote kom. Voeg chilivlokken, kaneel, knoflook, zout en peper toe en prak alles door elkaar.<br />
Schep daarna de feta en de peterselie er voorzichtig door.<br />
4. Verdeel de vulling in 8 porties (weeg het geheel en deel door 8, zodat je even grote porties krijgt.)<br />
Vorm van een portie een worstje en leg diagonaal op het bladerdeeg. Vouw de twee tegenoverliggende punten van het deeg over de vulling naar elkaar toe en plak vast met een beetje ei; de vulling blijft aan de uiteinden onbedekt. Herhaal dit met de rest van het bladerdeeg en de vulling. Leg de flapjes op de bakplaat en bestrijk met het losgeklopte ei en bestrooi met nigellazaad. Bak de flapjes ongeveer 25 minuten, tot de flapjes goudbruin zijn. Laat de flapjes iets afkoelen voor je ze serveert.<br />
<br />
<b>Bron</b>: <a href="https://www.bol.com/nl/p/bazaar/9200000101929705/?suggestionType=suggestedsearch&bltgh=pG-CAPE2F8mAVFxJM7BIBg.1.2.ProductImage">Bazaar</a>, Sabrina Ghayour<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5PO_9cJQmSwsc7Bn9I6F94k3k7x0tkbp2v3tD73a_MZdoXw3OiI_wXQ-DMejX_kTg0_IChlDnfppKUk4IlefWURJc9Nuwpg1Kt3NmfyGY9vsxMgE8bazWKRkpKQISIU_2Bjdwf00mva7y/s1600/1905_25_104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5PO_9cJQmSwsc7Bn9I6F94k3k7x0tkbp2v3tD73a_MZdoXw3OiI_wXQ-DMejX_kTg0_IChlDnfppKUk4IlefWURJc9Nuwpg1Kt3NmfyGY9vsxMgE8bazWKRkpKQISIU_2Bjdwf00mva7y/s1600/1905_25_104.jpg" /></a></div>
<br />
<i>Eindelijk was daar dan van de week het nieuwe boek Bazaar van Sabrina Ghayour uit in het Nederlands. Dit is inmiddels haar 4e boek en aangezien de andere drie ook geweldig zijn, bestelde ik deze zonder ingezien te hebben. Gelukkig geen teleurstelling, een boek met heerlijke vegetarische recepten uit het Miden - Oosten, waaruit hier zeker veel gekookt gaat worden. </i><br />
<i>Dit eerste recept viel hier gelukkig meteen goed in de smaak. </i><br />
<br />Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-82951087983072976792018-12-24T19:39:00.003+01:002018-12-24T20:33:23.077+01:00Prettige Feestdagen !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4WmWmgtoDql6mNaI6Gb5EHwIbFY-EFnQhbObmfuYTf9So01L6nuTUOusEuLKJMMVbkLjH527jf12F4Jw5951_ji2koHDOfJQVdA9KpzcZuENTKlm9APnhWCDCFJaMItPrF1A4UCJTRq_/s1600/1812_24_140-blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="411" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4WmWmgtoDql6mNaI6Gb5EHwIbFY-EFnQhbObmfuYTf9So01L6nuTUOusEuLKJMMVbkLjH527jf12F4Jw5951_ji2koHDOfJQVdA9KpzcZuENTKlm9APnhWCDCFJaMItPrF1A4UCJTRq_/s1600/1812_24_140-blog.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #38761d;"></span><span style="background-color: #6aa84f;"><br /></span></div>
<span style="background-color: #6aa84f;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #38761d;"></span></span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: #38761d;">Al mijn volgers en
lezers wens ik gezellige feestdagen toe. Geniet met familie en vrienden
van een gezellig samenzijn en een heerlijk kerstdiner! Dank voor jullie
vele bezoekjes en de leuke reacties!</span></span><span style="background-color: #6aa84f;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #38761d;"></span></span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: #38761d;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #38761d;">
</span></span>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-35554670044684013022018-11-25T17:56:00.003+01:002018-12-03T11:12:35.981+01:00Pappardelle met rozenharissa, zwarte olijven en kappertjes<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKKO2PuxH0QD5zS2znqLogWVf3jzZ0qvSmgybmILVP7qRUzYq97xV_By5tpbq79874oErd0Pr3jEQwcgqfHOKpJriwM5T_AV6F8lQ74bCoA4XnV9jSfZW0MPLzbEBgZns_2fNrji65q2xo/s1600/1811_25_102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKKO2PuxH0QD5zS2znqLogWVf3jzZ0qvSmgybmILVP7qRUzYq97xV_By5tpbq79874oErd0Pr3jEQwcgqfHOKpJriwM5T_AV6F8lQ74bCoA4XnV9jSfZW0MPLzbEBgZns_2fNrji65q2xo/s1600/1811_25_102.jpg" /></a></div>
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 2 el olijfolie<br />
- 1 grote ui, in dunne plakken (220 g)<br />
- 3 el rozenharissa (45 g)<br />
- 400 g cherrytomaatjes, gehalveerd<br />
- 60 g ontpitte kalamata olijven, gehalveerd<br />
- 20 g fijne kappertjes<br />
- 15 g platte peterselie, grofgesneden<br />
- 500 g gedroogde pappardelle (of een andere brede pasta)<br />
- 120 g yoghurt, Griekse stijl<br />
- zout<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Doe de olijfolie in een braadpan. Voeg als de olie heet is de ui toe en fruit ze af en toe roerend op halfhoog vuur, tot ze gaar en gekarameliseerd zijn.<br />
2. Voeg de harissa, olijven, kappertjes, tomaten en een ½ tl zout toe (ik gebruik minder zout, ik vind dat Ottolenghi altijd veel zout gebruikt) in de pan en blijf nog 5 minuten fruiten tot de tomaatjes uiteen vallen.<br />
3. Roer er 200 ml water door en kook de saus nog 10 minuten met deksel op de pan. Haal het deksel van de pan en laat de saus nog 4-5 minuten zachtjes pruttelen tot hij dik en rijk van smaak is. Roer er 10 g peterselie door en zet opzij.<br />
4. Kook de pappardelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar en laat goed uitlekken in een vergiet.<br />
5. Doe de pasta weer in de pan samen met de harissasaus. Roer alles goed door en verdeel de pasta over diepe borden. Serveer met 1 el yoghurt en erop nog wat peterselie.<br />
<br />
<b>Bron:</b> <a href="https://www.bol.com/nl/b/yotam-ottolenghi/2615106/">Simpel</a>, Yotam Ottolenghi en <a href="https://ottolenghi.co.uk/recipes/pasta-rice-and-other-grains/pappardelle-with-rose-harissa-black-olives-and-capers-shop?fbclid=IwAR1zQeVfQzuHNTEkCmCis2wXDBBjxcqLokQlPxVKdwRgnlF4d3hapnIwo3g">Ottolenghi site</a><br />
<br />
<i>Dit héérlijke en simpele pastagerecht heb je in een half uurtje op tafel. Inderdaad weinig ingrediënten, simpel te maken en overheerlijk van smaak. De rozenharissa is echt een must in dit gerecht en is heel anders van smaak dan de gewone harissa. Ik ben eerst verschillende Marokkaanse winkels afgeweest, maar kon het niet krijgen. Op internet kwam ik een Nederlandse site tegen<a href="https://www.cookingismylife.com/Yotam-Ottolenghi"> "Cooking is my life" , </a>waar je alle bijzondere ingrediënten die Ottolenghi in zijn recepten gebruikt kunt bestellen. </i>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-36254950811574250912018-10-27T18:14:00.003+02:002018-10-27T18:23:10.811+02:00Geroosterde aubergine en yoghurt met kerrie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1xO2WhpRmfkbp9BIs6e4Bce8Eo5l_TPKM7Rrs1wAvlfCYJ_hORKkNi_cyZC7EdeNuhUkQSyKmhT3tjrmCjv-JCYD376zNlzxmrxvQpn4srOYhU79eFork_g_avxHpzRnwtLI1bG3gGMBs/s1600/1810_27_102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1xO2WhpRmfkbp9BIs6e4Bce8Eo5l_TPKM7Rrs1wAvlfCYJ_hORKkNi_cyZC7EdeNuhUkQSyKmhT3tjrmCjv-JCYD376zNlzxmrxvQpn4srOYhU79eFork_g_avxHpzRnwtLI1bG3gGMBs/s1600/1810_27_102.jpg" /></a></b></div>
<br />
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 3 grote aubergines<br />
- 100 ml arachideolie<br />
- 200 g yoghurt Griekse stijl<br />
- 2 tl middelscherpe kerriepoeder<br />
- ¼ tl geelwortelpoeder<br />
- 1 limoen, 1 tl rasp en 2 tl sap<br />
- 1 ui, in dunne plakken (150 g)<br />
- 30 g geschaafde amandelen<br />
- ½ tl komijnzaad, geroosterd en licht gekneusd<br />
- ½ tl korianderzaad, geroosterd en licht gekneusd<br />
- 40 g granaatappelpitten<br />
- zout en zwarte peper<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Verwarm de oven voor op 220' C .<br />
2. Schaaf met een dunschiller van bovenaf tot onderaan repen schil van de aubergines zodat er een streepeffect ontstaat. Snijd de aubergines in 2 cm dikke plakken. Kwast beide kanten goed in met 70 ml van de arachideolie en bestrooi ze met zout en royaal met peper. <br />
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze 40-45 minuten in de oven. Ik draai ze halverwege ook nog een keertje om. Laat ze afkoelen.<br />
3. Meng intussen de yoghurt met 1 tl kerriepoeder, het geelwortelpoeder, het limoensap, een flinke snuf zout en royaal versgemalen peper. Zet tot gebruik in de koelkast.<br />
4.Giet de overgebleven olie (2 el) in een koekenpan en zet op halfhoog vuur. Voeg als de olie heet is de ui toe en fruit deze onder af en toe roeren tot hij gaar en bruin is. Voeg 1 tl kerriepoeder toe met de amandelen en een snuf zout en laat alles nog 2 minuten bakken tot de amandelen lichtbruin zijn.<br />
5. Schik voor het serveren de plakken aubergine op een schaal, schep de yoghurtsaus erover met daarop de gebakken uienmix. Bestrooi met komijnzaad, korianderzaad, granaatappelpitten en limoenrasp.<br />
<br />
<b>Bron:</b> <a href="https://www.bol.com/nl/p/simpel/9200000091266387/?suggestionType=searchhistory&bltgh=qlarR5SPTbT8CJtjNpdKLg.1.2.ProductTitle">Simpel</a>, Yotam Ottolenghi<br />
<br />
<i>Wéér een recept uit Simpel! Ik kan natuurlijk niet alle recepten uit het boek op mijn blog zetten, maar veel van zijn recepten staan ook al op the Guardian site, zo ook <a href="https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/dec/23/ligh-post-christmas-recipes-gem-anchovy-salad-roast-cabbage-aubergine-rice-fritter-yotam-ottolenghi">dit recept</a>. </i><br />
<i>Veel mensen zijn niet zo gek op aubergines; het geheim van aubergines klaarmaken is dat ze goed gaar moeten zijn en met de kruiden waar Ottolnghi ze mee combineert, vind je ze vast ook erg lekker!</i><br />
<i>Hier eten we ze graag, zeker op de Ottolenghi manier!</i><br />
<i>Dit recept is helemaal van tevoren te bereiden, kan als voorgerecht geserveerd worden of als bijgerecht en is verrukkelijk! </i>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-67794090074944031902018-10-25T18:41:00.002+02:002018-12-12T13:20:46.718+01:00Kruidige appeltaart<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi82LXQfA9OmUvDcPNf_Xh1ox_G021lZbNPk0ajef1GCLYwMKYSxTxxBjYSMvIu9f8LLZ2dcccY7Ui7-51mdJt6YJJTeFyd44rUhz56J_hpXnPlb9jWODEZ6bOeKwtXHhjo6T2fxAgGB82M/s1600/1810_25_104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi82LXQfA9OmUvDcPNf_Xh1ox_G021lZbNPk0ajef1GCLYwMKYSxTxxBjYSMvIu9f8LLZ2dcccY7Ui7-51mdJt6YJJTeFyd44rUhz56J_hpXnPlb9jWODEZ6bOeKwtXHhjo6T2fxAgGB82M/s1600/1810_25_104.jpg" /></a></div>
<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:DoNotShowPropertyChanges/>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>EN-GB</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:EnableOpenTypeKerning/>
<w:DontFlipMirrorIndents/>
<w:OverrideTableStyleHps/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-fareast-language:EN-US;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<b>Ingrediënten:</b>
<br />
<div class="MsoNormal">
- 130 g boter, op kamertemperatuur, in blokjes</div>
<div class="MsoNormal">
- 150 g fijne kristalsuiker</div>
<div class="MsoNormal">
- 3 grote eieren, losgeklopt</div>
<div class="MsoNormal">
- 2 tl vanille-extract</div>
<div class="MsoNormal">
- 300 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd</div>
<div class="MsoNormal">
- snuf zout</div>
<div class="MsoNormal">
- 200 g zure room</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Voor de appelvulling:</b></div>
<div class="MsoNormal">
- 2 flinke stevige moesappels (jonagold), geschild, klokhuis
verwijderd, in 1½ cm brede partjes (460 g)</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 granny smith, geschild, klokhuis verwijderd, in 1½ cm
brede partjes (125 g)</div>
<div class="MsoNormal">
- 130 g rietsuiker</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 el mixed spices of koek- of speculaaskruiden</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Bereiden:</b></div>
<div class="MsoNormal">
1. Verwarm de oven voor op 175 'C boven- en onderwarmte (in
het boek staat 160' met hetelucht, maar aangezien ik liever conventioneel bak,
heb ik de temperatuur ongeveer met 10% verhoogd). Vet een springvorm van 23 cm
doorsnede goed in en beleg de bodem met bakpapier.</div>
<div class="MsoNormal">
2. Doe de geschilde appelpartjes in een schaal, meng de
kruiden met de rietsuiker en strooi dit over de appels en meng alles goed door
elkaar.</div>
<div class="MsoNormal">
3. Doe de boter met de suiker in een kom en meng op halfhoge
snelheid alles tot een licht en luchtig mengsel. Voeg beetje bij beetje de
losgeklopte eieren en het vanille-extract toe, tot alles gemengd is. Voeg
afwisselend de bloem en de zure room toe en zet de mixer op een lage stand.
Meng tot alles net goed vermengd is. Stort het beslag in de voorbereide
springvorm.</div>
<div class="MsoNormal">
4. Verdeel de appels over het beslag. Zet de vorm in de
voorverwarmde oven en bak de taart 60 - 65 minuten, tot het beslag gerezen
is<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en de appels krokant, stevig en
goudbruin zijn (bij mij was 60 minuten precies goed). Een in het gebak gestoken
satéprikker zal er niet droog uitkomen, omdat de appels nat zijn, maar je kunt
controleren of de taart gaar is door de vorm te schudden; de bovenkant mag dan
niet meer wiebelen.</div>
<div class="MsoNormal">
4. Haal de vorm uit de oven en zet hem 30 minuten opzij voor
je de taart eruit haalt.</div>
<div class="MsoNormal">
5. Serveer de taart nog wat warm of op kamertemperatuur,
Snijd de taart het liefst aan met een kartelmes om te voorkomen dat de
appelschijfjes scheuren.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Tip:</b> De taart zou gegeten moeten worden op de dag waarop hij
gebakken is. Lekker bij de koffie of thee, of als dessert met een bolletje
vanille ijs. De volgende dag is de taart ook nog lekker, maar bewaar hem dan
goed afgesloten om de smaak optimaal te houden.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Bron: Simpel, Yotam Ottolenghi</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Vandaag een herfstige dag en wat is er dan fijner om iets
lekkers te bakken, zodat je huis naar speculaaskruiden ruikt. Een simpel recept
van een erg lekkere cake met een heerlijke laag gekarameliseerde appels met
speculaaskruiden. Deze ga ik zeker vaker maken. Ik ben erg blij met het nieuwe
boek Simpel van Ottolenghi, er staan heerlijke recepten in en inderdaad simpel
te maken.</i></div>
Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-13661379234551404902018-09-14T08:37:00.001+02:002018-09-14T08:37:11.681+02:00Geroosterde flespompoen met linzen en dolcelatte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRdNHL5HmlsLErCLSZtgkWW3Zux3JF6WCjE1yY975wDlSp9zmKLcxKEjnRbFFl0H9580BfxKPpZv_QQtZGqRVZPzJMfAH5iDunFdfPK3aTyzDnhvRyR6kuP0Pf8JJtT7yDvI7b4fPwVNdG/s1600/1809_12_101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRdNHL5HmlsLErCLSZtgkWW3Zux3JF6WCjE1yY975wDlSp9zmKLcxKEjnRbFFl0H9580BfxKPpZv_QQtZGqRVZPzJMfAH5iDunFdfPK3aTyzDnhvRyR6kuP0Pf8JJtT7yDvI7b4fPwVNdG/s1600/1809_12_101.jpg" /></a></div>
<br />
<b>Ingrediënten:</b><br />
- grote flespompoen (950 gram)<br />
- 2 rode uien, (320 g) in 3 cm brede parten<br />
- 3 el olijfoflie, plus extra om te besprenkelen<br />
- 10 g salieblaadjes<br />
- 100 g puy linzen (of 235 g als je linzen uit blik gebruikt)<br />
- 1 grote citroen, rasp er 1½ tl citroenschil af en pers er 2 el sap uit<br />
- 1 teen knoflook, fijngehakt<br />
- 5 g platte peterselie, grofgesneden<br />
- 5 g munt, grofgesneden<br />
- 10 g dragon, grofgesneden<br />
- 100 g dolcelatte in stukjes van 2 cm gescheurd<br />
- zout en zwarte peper<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Verhit de oven op 220 ' C. Snijd de pompoen (ongeschild) in de lengte doormidden, verwijder de pitten snijd de helften in 1 cm dikke halvemaantjes.<br />
2. Doe de pompoen en de uien in een grote kom en 2 el olijfolie, de salieblaadjes, ½ tl zout en royaal peper. Meng alles goed en verdeel op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de groente 25-30 minuten in de oven tot ze gaar en goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.<br />
2. Als de pompoen in de oven staat kook je de linzen volgens de gebruiksaanwijzing. Giet ze af en laat ze iets afkoelen en schud ze in een grote kom. Roer de citroenrasp en -sap, knoflook, kruiden, de overgebleven olie en wat zout er door.<br />
3. Verdeel de pompoen en ui en de linzen op een groot bord of platte schaal en verdeel de dolcelatte erover, besprenkel met olijfolie en dien op.<br />
<br />
<b>Tip:</b> Serveer dit gerecht als de linzen en pompoen nog wat warm zijn, zodat de kaas licht kan smelten. Het is ook lekker op kamertemperatuur.<br />
Dit gerecht is voor 4 personen als bijgerecht, wij aten het met z'n tweetjes helemaal op als hoofdgerecht.<br />
<br />
<b>Bron:</b> <a href="https://www.bol.com/nl/p/simpel/9200000091266387/?suggestionType=searchhistory&bltgh=qemCRB6t21TrOFC-CohJCQ.1.2.ProductImage">Simpel</a>, yotam Ottolenghi<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi06G3a5JpKupcy0fe7XoeNJPZysSuJa1_QjPsumFKVflctAg7RrNQqT9jzlIqEk85SzqTJDP1-SiQEHEQNkg-dAfHFDcPBZecCpqlW5wO1Ld9Kgk9WQqxGaJ7YtrbUX3J6MEVUaIoXGku3/s1600/1809_12_103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi06G3a5JpKupcy0fe7XoeNJPZysSuJa1_QjPsumFKVflctAg7RrNQqT9jzlIqEk85SzqTJDP1-SiQEHEQNkg-dAfHFDcPBZecCpqlW5wO1Ld9Kgk9WQqxGaJ7YtrbUX3J6MEVUaIoXGku3/s1600/1809_12_103.jpg" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Het derde recept alweer dat ik maak uit het nieuwe boek van Ottolenghi. Wie net als wij gek is op pompoen en linzen heeft er weer een lekker recept bij. Wij aten het als hoofdgerecht met z'n tweetjes en er bleef niets over, dat zegt genoeg lijkt me!. I.p.v dolcelatte gebruikte ik een gorgonzola dolce, maar een zachte geitenkaas kan er ook heel lekker bij zijn. </i>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-29143189340426404062018-09-10T19:11:00.001+02:002018-09-11T11:46:30.797+02:00Couscoussalade met cherrytomaatjes en kruiden<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeGo8LanLAW2pMD7q5KaxB0-6yGNyQFRnmQkChOnnyAAmdkdx_a1kCCRp5_oflMNi63wabDhSgbBOkap6EZFZV5lMHxbj0u-XDbnPy9ntVXNCbZXxFxULvC-6jrNaiIUS5wSPyL9kXiP4H/s1600/1809_10_108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeGo8LanLAW2pMD7q5KaxB0-6yGNyQFRnmQkChOnnyAAmdkdx_a1kCCRp5_oflMNi63wabDhSgbBOkap6EZFZV5lMHxbj0u-XDbnPy9ntVXNCbZXxFxULvC-6jrNaiIUS5wSPyL9kXiP4H/s1600/1809_10_108.jpg" /></a></div>
<br />
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 250 g couscous<br />
- 90 ml olijfolie<br />
- 2 tl ras el hanout<br />
- 300 g cherrytomaatjes <br />
- 2 uien, in dunne ronde plakken (300 g)<br />
- 30 g gele rozijnen of sultana's<br />
- 1 tl komijnzaad, geroosterd en licht gekneusd<br />
- 50 g gezouten, geroosterde amandelen, grofgehakt<br />
- 15 g korianderblad, grofgesneden<br />
- 15 g munt, grof gescheurd<br />
- 1 citroen, raps er 1 tl schil af en pers er 1 el sap uit<br />
- zout en zwarte peper<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Doe de couscous in een schaal, sprenkel er 2 el olijfolie over, bestrooi met 1 tl ras el hanout, ½ tl zout (naar smaak), en royaal peper en giet er 400 ml kookendheet water over. Roer alles door elkaar. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 20 minuten opzij. Roer de couscous met een vork los zodat hij rul wordt en laat verder afkoelen.<br />
2. Doe 1 el olijfolie in een grote koekenpan en zet op hoog vuur. Als de olie heet is voeg je de tomaatjes toe en bak ze 3 à 4 minuten onder af en toe roeren tot ze bruin zijn en openbarsten. Doe ze in een schaal met het uitgelopen sap en bestrooi met wat zout.<br />
3. Veeg de pan schoon, voeg 3 el olijfolie toe en zet terug op het vuur. Voeg de uien, de overgebleven tl ras el hanout en een 1/8 tl zout toe en bak de uien regelmatig omscheppend 10-12 minuten tot de uien diep goudbruin en gaar zijn. Haal de pan van het vuur, roer de rozijnen door de uien en laat afkoelen.<br />
4. Als alles afgekoeld is roer je het uien-rozijnenmengsel door de couscous. Voeg het komijnzaad, amandelen, kruiden, citroenrasp en -sap, nog wat zout en royaal versgemalen peper toe. en meng alles luchtig.<br />
5. Schep de couscoussalade op een schaal en schik de tomaatjes erop.<br />
<br />
<b>Tip:</b> Een heerlijke salade voor bij een barbecue, past bij elk soort gegrild vlees of ook lekker met gegrilde groenten.<br />
Deze salade kan je helemaal van tevoren klaar maken, meng alleen de citroenrasp en -schil, de verse kruiden, het komijnzaad en de amandelen vlak voor het serveren erdoor.<br />
Volgende keer doe ik er meer tomaatjes bij, die geven een heerlijke zoete smaak aan de salade. <br />
<br />
<b>Bron:</b> <a href="https://www.bol.com/nl/p/simpel/9200000091266387/?suggestionType=searchhistory&bltgh=qemCRB6t21TrOFC-CohJCQ.1.2.ProductImage">Simpel</a>, Yotam Ottolenghi<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6pnfwnLjCaNCN2O-DO6p2styLJxhpfQy3XQZCKKGdPwzL5U-HIn0w30b0PeCQMMa3dADyPstx3lq1cDh_TQac1WQ_eCfS16xxD6kMIKqz4ISxuNpisvxkZLaRdemW5NpIphdsHeL9B_p5/s1600/1809_10_102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6pnfwnLjCaNCN2O-DO6p2styLJxhpfQy3XQZCKKGdPwzL5U-HIn0w30b0PeCQMMa3dADyPstx3lq1cDh_TQac1WQ_eCfS16xxD6kMIKqz4ISxuNpisvxkZLaRdemW5NpIphdsHeL9B_p5/s1600/1809_10_102.jpg" /></a></div>
<i>Het tweede recept dat ik maakte uit het nieuwe boek Simpel van Ottolenghi. Hij beloofde met dit boek simpele recepten recepten te geven en dat is hem gelukt zonder iets aan de smaak af te doen.</i><br />
<i>Waarschuwing: van deze couscoussalade blijf je eten!</i>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-29619500235624159042018-09-08T19:06:00.003+02:002018-09-09T09:25:55.749+02:00Orecchiette met kikkererwten en za'atar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEhgyj9hPNsXmcTTlDFh5CDPBvNAzRqJU1CCPFHltTUQaAnFTWVWWud7ZD1mnLT_uZykKls6NrS1QfS1sJ28ZfP21IPy7-vHHbar2WEyCf090q4RHI2oVAucrd2J1QXjkWBTsyFYSDqcES/s1600/1809_08_206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEhgyj9hPNsXmcTTlDFh5CDPBvNAzRqJU1CCPFHltTUQaAnFTWVWWud7ZD1mnLT_uZykKls6NrS1QfS1sJ28ZfP21IPy7-vHHbar2WEyCf090q4RHI2oVAucrd2J1QXjkWBTsyFYSDqcES/s1600/1809_08_206.jpg" /></a></div>
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 45 ml olijfolie, plus extra voor erbij<br />
- ½ ui, fijngesneden (100 g)<br />
- 2 tenen knoflook, fijngehakt<br />
- 2 tl gemalen komijnzaad<br />
- 10 g tijmblaadjes, fijngehakt<br />
- 25 g ansjovisfilet op olie, uitgelekt en fijngehakt (ca 7 stuks)<br />
- 1 citroen, schaaf een helft van de schil eraf, en pers 2 el sap uit<br />
- 2 blikken van 400 g kikkererwten, uitgelekt<br />
- 1 tl bruine bastersuiker<br />
- 400 ml kippenbouillon<br />
- 200 g giglipasta (of conchiglie of orecchettie)<br />
- 50 g jonge bladspinazie<br />
- 15 g platte peterselie, grofgehakt<br />
- 1½ tl za'atar<br />
- zout en zwarte peper<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Giet de olijfolie in een braadpan en zet op hoog vuur. Voeg de ui, knoflook, komijn, tijm, ansjovis, citroenschil, ½ tl zout (kan iets minder, de ansjovis en de kippenbouillon zijn al zout) en royaal versgemalen zwarte peper toe. Bak alles onder af en toe roeren 3-4 minuten tot het goudbruin en gaar is.<br />
2. Draai het vuur wat lager en doe de kikkererwten en de suiker erbij, bak onder af en toe roeren tot de kikkererwten bruin en krokant beginnen te worden (ongeveer 8 minuten).<br />
3. Doe de kippenbouillon en het citroensap erbij en laat de saus nog 6 minuten zachtjes pruttelen tot de saus licht is ingekookt. Haal de pan van het vuur en zet hem opzij. (Je kunt de saus van tevoren maken en vlak voor het opdienen opwarmen).<br />
4. Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de pasta af en zet opzij.<br />
5. Roer de spinazie en de peterselie door de kikkererwten, de spinazie slinkt door de warme saus. Doe de pasta erbij en roer alles goed door elkaar.<br />
6. Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met za'atar en sprenkel er wat olijfolie over.<br />
<br />
Bron: <a href="https://www.bol.com/nl/p/simpel/9200000091266387/?suggestionType=suggestedsearch&bltgh=jez9iYpsyMWkqqPHjZpEMg.1.2.ProductPage">Simpel</a>, Yotam Ottolenghi<br />
<br />
<i>6 September viel eindelijk het langverwachte nieuwe boek "Simpel" van Ottolenghi bij mij in de brievenbus. Na het te hebben doorgekeken en wat post-its bij de recepten geplaatst te hebben die mij het meest aanspraken (en dat zijn er héél wat, want wat een geweldig boek!), meteen naar de winkel gerend om voor een paar recepten die ik deze week wil maken de ingrediënten te halen. Dit recept stond als eerste op het lijstje en viel meteen goed in de smaak, makkelijk en snel te maken, de ansjovis proef je heel subtiel, een lekkere voedzame pasta. In het recept wordt gigli gebruikt, maar dat kon ik niet krijgen, als alternatief werd o.a. orecchiette (oortjes) aangegeven. Bij de recepten staan symbolen waarvan achter op het kaft de betekenis staat. Bij dit recept staat de S van snel, de P van provisiekast en de L van lui. Verder gebruikt hij nog de I voor niet meer dan 10 ingrediënten, de M van maak van tevoren en de E van eenvoudiger dan je denkt. Kortom een boek waar ik weer veel uit ga koken!</i><br />
<br />Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-34458926266305969182018-08-25T10:33:00.001+02:002018-08-25T10:33:49.084+02:00Risotto van gort met gemarineerde feta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEg7aSQwS-CsZexmH9JjQc5QEOqZkFSyEHguY01S6poSoAN7lKbftC4My1xf1rWu9xYPeKSCU-1z7WkDFG_7bTtyq0EJPXM98Ne6nHuS-8l94W71sLc4MI98n-WDlvyB5YPWKSb67puFpd/s1600/1808_17_102.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEg7aSQwS-CsZexmH9JjQc5QEOqZkFSyEHguY01S6poSoAN7lKbftC4My1xf1rWu9xYPeKSCU-1z7WkDFG_7bTtyq0EJPXM98Ne6nHuS-8l94W71sLc4MI98n-WDlvyB5YPWKSb67puFpd/s1600/1808_17_102.1.jpg" /></a></b></div>
<b></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>
</b>
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 200 g parelgort<br />
- 30 g boter<br />
- 6 el olijfolie<br />
- 2 kleine stengels bleekselderij, in blokjes van 5 mm<br />
- 2 kleine sjalotjes, in blokjes van 5 mm<br />
- 4 tenen knoflook, in blokjes van 2 mm<br />
- 4 takjes tijm<br />
- 1/2 tl gerookte paprikapoeder<br />
- 1 laurierblad<br />
- 4 reepjes citroenschil<br />
- ½ tl chilivlokken<br />
- 1 blik van 400 g tomatenblokjes<br />
- 7 dl groentebouillon<br />
- 3 dl passata<br />
- 1 el karwijzaad<br />
- 300 g feta, in stukjes van 2 cm gebroken<br />
- 1 el verse oreganoblaadjes<br />
- zout<br />
<b><br /></b>
<b>Bereiden:</b><br />
1. Doe de gort in een zeef en spoel goed af, laat uitlekken.<br />
2. Doe de boter en 2 el olijfolie in een grote braadpan en smoor de bleekselderij, sjalot en knoflook in 5 min op laag vuur glazig.<br />
2. Doe de gort, tijm, paprikapoeder, laurier, citroenschil, chilivlokken, blokjes tomaten, bouillon, passata en ½ tl zout erbij (proef even of dit genoeg is, ik gebruikte een hele tl, maar vond dit net iets teveel). Roer alles goed door elkaar. Breng aan de kook, laat zachtjes in 45 minuten gaar worden, roer af en toe goed, om te voorkomen dat de gort aanzet op de bodem. Na 45 minuten moet de gort vrijwel alle vocht opgenomen hebben.<br />
3. Rooster intussen het karwijzaad een paar minuten in een droge koekenpan. Kneus het licht, zodat er ook nog hele zaadjes tussen zitten. Meng het met de 4 overgebleven el olijfolie door de feta.<br />
4. Proef of de risotto gaar is en of hij goed op smaak is. Verdeel over 4 borden en schep een portie feta met de olijfolie erop. Garneer met de oreganoblaadjes.<br />
<br />
Bron: Jeruzalem, Yotam Ottolenghi<br />
<br />
<i>Parelgort is gepelde gerst, te koop bij natuurvoedingswinkels, ik kocht het bij de EkoPlaza. </i><br />
<i>Dit recept is verrassend eenvoudig te maken, het is hemels, romig en vol van smaak. De feta met het karwijzaad, past er goed bij! Kortom écht een aanrader! </i>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-69112676683163139212018-08-17T09:10:00.001+02:002018-08-18T12:24:36.690+02:00Amandelcake met zomerfruit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaM2AzEV8hQoKkJWF73EuA3tnno834z5V8DZycRYx56gL07Ik0DCZGdj6uW3RtL9rKNyF5A2ejjv2D6hH1gE7cYwywRAmw4RwzMCCkAFTZjariUtZA2tIK2b0gsRjJ2Os9mjGCqSE40qXp/s1600/180815.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaM2AzEV8hQoKkJWF73EuA3tnno834z5V8DZycRYx56gL07Ik0DCZGdj6uW3RtL9rKNyF5A2ejjv2D6hH1gE7cYwywRAmw4RwzMCCkAFTZjariUtZA2tIK2b0gsRjJ2Os9mjGCqSE40qXp/s1600/180815.1.jpg" /></a></div>
<span id="goog_1112678925"></span><span id="goog_1112678926"></span><br />
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 150 g amandelspijs<br />
- 115 g boter, op kamertemperatuur<br />
- 75 g witte basterdsuiker<br />
- 1 tl vanille-extract<br />
- 1/4 tl zout<br />
- 3 eieren op kamertemperatuur<br />
- 125 g bloem<br />
- 1½ tl bakpoeder<br />
- 200 g rood fruit (bramen, frambozen, blauwe bessen)<br />
- 75 g poedersuiker<br />
- 1 tot 1½ el water<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Verwarm de oven voor op 160 ' C boven en -onderwarmte. Vet een vierkant bakblik van 20 cm goed in en bekleed met bakpapier. (Je kunt ook een ronde vorm van 20 cm gebruiken, maar dan moet de cake waarschijnlijk iets langer in de oven).<br />
2. Verkruimel de amandelspijs in een mengkom en voeg de boter, basterdsuiker, het vanille-extract en het zout toe en klop dit romig met de mixer. Voeg één voor één de eieren toe en klop deze er met de mixer luchtig door. Voeg dan de bloem en het bakpoeder toe en spatel dit er voorzichtig door.<br />
3. Doe het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant met de spatel glad. Verdeel het rode fruit erover en zet de vorm in de voorverwarmde oven. Bak de taart in 35-45 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake in de vorm afkoelen.<br />
4. Meng de poedersuiker met het water en druppel dit over de cake.<br />
<br />
Bron: <a href="https://www.rutgerbakt.nl/recept-amandelcake-met-zomerfruit/">Rutger Bakt</a><br />
<br />
<i>Eindelijk weer eens wat gebakken! Mijn bridgevriendinnen kwamen een middagje hier bridgen in de tuin en ik wilde ze eens verwennen met iets uit eigen oven. Ik had zin in iets simpels en laatst kwam ik dit recept van Rutger Bakt tegen. Ik had nog wat restjes amandelspijs in de vriezer liggen, (als ik een slof bak houd ik altijd iets over van de spijs en dat vries ik dan in) dus dat kwam goed uit. Een simpele cake, snel gemaakt en érg lekker! Op zijn <a href="https://www.rutgerbakt.nl/">site</a> staan erg lekkere recepten en allemaal zeer maakbaar, neem eens een kijkje. Deze cake kun je natuurlijk ook met ander fruit maken, zoals perziken, nectarines, abrikozen etc. De foto is niet zo mooi als jullie gewend zijn, want Johan zat voor zijn werk in het buitenland, dus deze is door mij gemaakt met mijn telefoon!</i>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-82216277883973740302018-05-03T19:53:00.000+02:002018-05-04T08:04:15.694+02:00Tarte Tatin met krieltjes, uien, kappertjes en hazelnoten<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2GpSoYPazS45yWTb2nhjGzsKoqLBDQOofYC1hCb7iueXnqBeQFp_N3udIIpk9JSs6IS-DHP2ooAwB2qz4_Tz5AYXRFL9T9-vVyTaD5pVVPozo2jILv4PxU7eeHpSNAdUl6g0KuHj2Wiuo/s1600/1805_03_113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2GpSoYPazS45yWTb2nhjGzsKoqLBDQOofYC1hCb7iueXnqBeQFp_N3udIIpk9JSs6IS-DHP2ooAwB2qz4_Tz5AYXRFL9T9-vVyTaD5pVVPozo2jILv4PxU7eeHpSNAdUl6g0KuHj2Wiuo/s1600/1805_03_113.jpg" /></a></div>
<br />
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 650 g krieltjes<br />
- 60 g boter<br />
- 2 grote uien, in halve dunne ringen<br />
- 2 tenen knoflook, geperst<br />
- 75 g fijne kristalsuiker<br />
- 250 g mascarpone<br />
- rasp van 2 citroenen, sap van 1 citroen<br />
-15 g verse basilicum, grof gescheurd<br />
- rol koelverse bladerdeeg<br />
<br />
<b>Kappertjes-notenmengsel:</b><br />
- 3 el olijfolie<br />
- 3 el kappertjes, uitgelekt, afgespoeld en drooggedept<br />
- 30 g blanke hazelnoten grof gehakt<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Kook de krieltje in licht gezouten water bijna gaar, ongeveer 15 minuten. Laat ze afkoelen.<br />
Verwijder een klein stukje van beide kanten en snijd ze doormidden.<br />
2. Smelt in een koekenpan 30 g boter en voeg de uien toe, bak ze in ongeveer 10 min. op laag vuur glazig onder af en toe roeren. Draai het vuur hoger en laat ze licht kleuren. Schep de knoflook erdoor en bak nog een paar minuten. Laat de uien afkoelen.<br />
3. Neem een tarte tatinpan en zet op het vuur met de fijne kristalsuiker en laat de suiker op zeer laag vuur smelten (duurt ongeveer 10 min.), draai het vuur hoger en schud tot de suiker roodbruin karamelliseert. Neem de pan van het vuur en roer direct de rest van de boter en het citroensap erdoor. (pas op: het spat). Als de karamel brokkelig wordt, zet de pan dan terug op het vuur en roer goed.<br />
4. Verwarm de oven voor op 200' C.<br />
5. Meng de mascarpone met de citroenrasp, de basilicum en flink wat zout en peper los.<br />
6. Druk de aardappeltje met de snijkant in de karamel zo dicht mogelijk tegen elkaar aan. Verdeel de uien hierover en druk ze in de kieren. Verdeel het mascarponemengsel over de uien.<br />
7. Snijd een ronde lap uit het bladerdeeg net iets groter dan de tarte tatinpan en leg over de mascarpone laag, stop de zijkanten in. Zet de pan in de oven en bak in 30 - 35 minuten tot ze goudbruin en knapperig is.<br />
8. Verhit intussen 3 el olijfolie in een koekenpan tot de olie glinstert en bak de kappertjes ongeveer 2-3 minuten onder af en toe omscheppen, voeg de hazelnoten toe en bak 2-3 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.<br />
9. Neem de tarte tatinpan uit de oven en wacht 5 minuten, zet een bord ondersteboven op de vorm en draai in een keer om (pas op: kan heet zijn). Druk de aardappeltjes die in de pan zijn achtergebleven weer op hun plaats. Strooi er wat van de kappertjes-notengarnering over en geef de rest er apart bij.<br />
Serveer met een lekkere groene salade.<br />
<br />
Bron: <a href="http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/new-potato-and-onion-tarte-tatin-with-crispy-capers-and-hazelnuts/">Delicious magazine</a>.<br />
<br />
<i>Dit recept zag ik ongeveer een maand geleden ergens op het internet langskomen. Ik sloeg het gelijk op, want dit is écht een recept voor mij! Wat schets mijn verbazing toen de Nederlandse Delicious van mei op de mat viel, stond dit recept daar ook in. Dus meteen maar aan de slag. Toen ik het op tafel zette, vroeg Johan meteen: " Is dit een recept van Ottolenghi?" Nee dus, maar hij heeft ook zoiets: <a href="http://carolinebrouwer.blogspot.nl/2012/07/verrassende-tatin-van-ottolenghi.html">De verrassende tatin</a> en daar doet dit recept wel aan denken. Wij hebben er van gesmuld, erg lekker, de gekarameliseerde krieltje met het frisse mascarponemengsel en ook de zoute kappertjes met hazelnoten passen perfect bij elkaar! Kortom weer een recept dat ik van harte kan aanbevelen!</i>Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-86349552741928642822018-04-14T10:49:00.003+02:002018-04-19T11:56:21.568+02:00Quiche met membrillo en stilton<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA4KCdaNnnR_4KNMfuaTHbzm51BXudSIx6tV5IpEH_qDJC8YNW_7q_hDEvLdIOO-T2ev_Bi7Ho2-1ahw64alq-PCQctwA2nBJKvcOLtpku41KLCvN1ZL8-IXoZn7ePmK_cXGRWdJxH0Cg_/s1600/1804_13_113-Edit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA4KCdaNnnR_4KNMfuaTHbzm51BXudSIx6tV5IpEH_qDJC8YNW_7q_hDEvLdIOO-T2ev_Bi7Ho2-1ahw64alq-PCQctwA2nBJKvcOLtpku41KLCvN1ZL8-IXoZn7ePmK_cXGRWdJxH0Cg_/s1600/1804_13_113-Edit.jpg" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 1 middelgrote flespompoen, geschild en in blokjes van 2cm (700 g)<br />
- 1½ el olijfolie<br />
- 250 g goede kwaliteit briseerdeeg of korstdeeg<br />
- bloem voor het uitrollen van het deeg<br />
- 200 g blue stilton, grof verkruimeld<br />
- 75 g membrillo (kweperenpasta) in blokjes van 1 cm<br />
- 3 eieren<br />
- 150 ml slagroom<br />
- 150 ml crème fraîche<br />
- zout en zwarte peper<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Verwarm de oven voor tot 220' C en vet een quichevorm van 24 cm doorsnede goed in.<br />
2. Vermeng de blokjes pompoen met de olie, ¼ tl zout en wat zwarte peper en verdeel de blokjes op de bakplaat. Rooster ze in ongeveer 30 minuten goudbruin en schep ze halverwege even om. Laat ze afkoelen en verlaag de temperatuur naar 190' C<br />
3. Rol het deeg op een bebloemd werkvalk uit en bekleed de quichevorm ermee. Laat een klein beetje deeg over de rand hangen. Prik de bodem in met een vork en zet hem 20 minuten in de koelkast. Bekleed vervolgens de bodem met bakpapier, vul met bakbonen en bak de bodem 30 minuten blind. Verwijder de steunvulling en het bakpapier en zet de bodem nog 10 minuten terug in de oven tot het deeg goudbruin is. Laat de bodem afkoelen. (Mijn deeg werd vrij donker, volgende keer verlaag ik de temperatuur of bak de bodem iets korter)<br />
4. Verdeel de geroosterde pompoen over de deegbodem, leg de verkruimelde stilton tussen de pompoenstukjes en bestrooi met de membrillo. (Houd iets van de pompoen en membrillo achter).<br />
5. Klop in een kom de eieren met de slagroom, crème fraîche en een ¼ tl zout en wat zwarte peper door elkaar. Giet dit over de vulling en zorg dat een deel van de vulling zichtbaar blijft (Verdeel de achtergehouden pompoenblokjes en membrillo op de vulling).<br />
6. Bak de quiche in ca 40 minuten gaar tot het eimengsel goed stevig is. Haal de vorm uit de oven en laat hem eerst even rusten voorje het overhangende deeg eraf breekt en de quiche uit de vorm haalt. Serveer warm of op kamertemperatuur.<br />
<br />
<b>Bron:</b> Plenty More, Yotam Ottolenghi<br />
<br />
Tip: AH verkoopt <a href="https://www.ah.nl/producten/product/wi419093/ah-vers-taartdeeg">deeg voor hartige taarten op een rol</a>, het ligt in de koeling. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcqM8DyaS-C2i1XQPcY9FyuCcrSnZJv5wuBZ1atL-sY0llVkLs_y-t7iyCYFx2RErNbHmTrp6FKKnj8zb87-PnZbe8eiWv25f0UkZc4RduVXHH542idJG7keSO6WS2UY06gMt5CcVA-Uw4/s1600/1804_13_125.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcqM8DyaS-C2i1XQPcY9FyuCcrSnZJv5wuBZ1atL-sY0llVkLs_y-t7iyCYFx2RErNbHmTrp6FKKnj8zb87-PnZbe8eiWv25f0UkZc4RduVXHH542idJG7keSO6WS2UY06gMt5CcVA-Uw4/s1600/1804_13_125.jpg" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Dit recept stond al heel lang op mijn lijstje om te maken, maar ik had geen zin om de membrillo zelf te maken. Ik heb het al eens gemaakt en het recept vind je <a href="http://carolinebrouwer.blogspot.nl/2011/11/dulce-de-membrillo.html">hier</a>. Leuk om een keer te doen, maar best wel even een werkje. Toevallig zag ik dat mijn kaasboer het verkoopt en dus eindelijk dit recept een keer gemaakt. En wat een succes weer! Erg lekkere smaken, zoutig door de stilton en een heerlijk accent van de zoete membrillo. Kan me voorstellen dat dit ook erg lekker smaakt bij de borrel. Dan kun je het misschien beter in een rechthoekig of vierkante vorm maken zodat je er makkelijk kleine blokjes van kunt snijden. De quiche is zowel warm als koud erg lekker!Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-29909017153239006122017-12-23T13:27:00.001+01:002017-12-23T19:06:54.729+01:00Fijne Feestdagen!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOsg0Rj9hGhd6sx2z-ub2KC1QnysmXBb2Mps60Ky0-8PkiIRoVZb7B4qke_5t9kNrmRD4D28dG-xyrZw5J8RTsuevgUqj1ROMmonFcqu4xbN9FMSNvmAh0nR2mgVCVxD7U8sND3cenTbsh/s1600/1712_17_144+Feestd+500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="498" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOsg0Rj9hGhd6sx2z-ub2KC1QnysmXBb2Mps60Ky0-8PkiIRoVZb7B4qke_5t9kNrmRD4D28dG-xyrZw5J8RTsuevgUqj1ROMmonFcqu4xbN9FMSNvmAh0nR2mgVCVxD7U8sND3cenTbsh/s1600/1712_17_144+Feestd+500.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Al mijn volgers en lezers die nog steeds mijn blog vaak bezoeken wens ik <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
gezellige kerstdagen en een mooi en gezond 2018!<br />
Ondanks dat het hier wat stilletjes is, hoop ik dat jullie toch nog inspiratie op hebben gedaan om iets lekkers op tafel te zetten voor jullie familie en vrienden.Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-87093002967396026642017-12-01T12:17:00.001+01:002017-12-02T13:53:59.818+01:00Kokostaart met amandelen en blauwe bessen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtSsmcHXg9-zKz-2Mfiee8H04E3Xg4Zh4z9c5Sm88QPafgNSEKKgVG41MI2ad8jFpdVoao1wIi42t2jKbF5nUUl_eIDRG-9Uc97BWqDDqTGOM7oDIupbvd8wCMjbSJ7__Y30_XECpzZGDk/s1600/1712_01_106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtSsmcHXg9-zKz-2Mfiee8H04E3Xg4Zh4z9c5Sm88QPafgNSEKKgVG41MI2ad8jFpdVoao1wIi42t2jKbF5nUUl_eIDRG-9Uc97BWqDDqTGOM7oDIupbvd8wCMjbSJ7__Y30_XECpzZGDk/s1600/1712_01_106.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingrediënten:</b><br />
- 180 g gemalen amandelen<br />
- 60 g gedroogde, geraspte kokos<br />
- 250 g fijne kristalsuiker<br />
- 70 g zelfrijzend bakmeel<br />
- 1/4 tl zout<br />
- 4 grote eieren<br />
- 200 g gesmolten roomboter, af laten koelen tot kamertemperatuur<br />
- 1½ tl vanille extract<br />
- de rasp van 2 citroenen<br />
- 200 g verse blauwe bessen<br />
- 20 g geschaafde amandelen<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Verwarm je oven voor op 160' C boven-en onderwarmte. Vet een springvorm van 23 cm in en beleg de bodem met bakpapier.<br />
2. Maal je amandelen fijn in je keukenmachine (of in een kaasmolentje).<br />
3. Doe de gemalen amandelen, de zelfrijzende bloem, het zout, de kokos en de suiker in een grote kom en roer goed door elkaar.<br />
4. Klop de eieren in een kom los en voeg het vanille extract, de gesmolten boter en de citroenrasp toe. Meng alles goed door elkaar.<br />
5. Giet het eimengsel bij de droge ingrediënten en meng alles met een spatel goed door elkaar. Voeg dan 150 g van de bessen toe en meng goed.<br />
6. Doe het deeg in de springvorm en bestrooi de rest van de blauwe bessen en de geschaafde amandelen over het deeg.<br />
7. Bak de taart 55 - 60 minuten in de voorverwarmde oven tot er een ingestoken satéprikker schoon en droog uitkomt. Houd de baktijd goed in de gaten, want door de grote hoeveelheid eieren kan de taart in enkele minuten te droog worden! De taart moet een beetje vochtig zijn (en daar houd ik van!) Laat de taart eerst 30 minuten afkoelen voor je de springvorm verwijdert.<br />
<br />
Tip: Je kunt de taart lauwwarm serveren met slagroom of helemaal laten afkoelen.<br />
<br />
Bron: <a href="https://www.bol.com/nl/p/sweet/9200000076246282/?suggestionType=suggestedsearch">SWEET</a>, Yotam Ottolenghi en Helen Goh<br />
<br />
Er kwamen een paar vriendinnen bij mij bridgen en dus had ik weer een goed excuus om iets uit het nieuwe boek Sweet van Ottolenghi te maken. In het recept heeft Ottolenghi het over bosbessen, maar ik zie wel vaker dat bosbessen en blauwe bessen door elkaar gehaald worden, terwijl het toch echt iets anders is. De blauwe bes is een gecultiveerde soort, is ook groter dan de bosbes. Ook het vruchtvlees heeft een andere kleur; de blauwe bes heeft wit vruchtvlees en het vruchtvlees van de bosbes is rood. De bosbes is ook moeilijk aan te komen, zelfs mijn groenteboer kan ze niet voor mij bestellen. De enige manier om er aan te komen is ze in het wild te plukken.<br />
Maar al met al dit is weer een erg lekker recept uit het prachtige boek Sweet!Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-79914756316898834112017-09-20T14:16:00.002+02:002020-05-30T13:34:24.828+02:00Abrikozen - amandeltaart met kaneel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLpHXbotMgjATOKn1u4H8jzX8BWE01pBQPXTjZ-xnzVonN0xJleMBxmgSvGr0S3bgR8EQXs3d-YA6pUdI0u4gElyaMZhNALhZKMy58xa_e-079sccItHDzAOHAVheKep94Q4Qh3nNwYv_F/s1600/1709_19_108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLpHXbotMgjATOKn1u4H8jzX8BWE01pBQPXTjZ-xnzVonN0xJleMBxmgSvGr0S3bgR8EQXs3d-YA6pUdI0u4gElyaMZhNALhZKMy58xa_e-079sccItHDzAOHAVheKep94Q4Qh3nNwYv_F/s1600/1709_19_108.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Kaneellaag:</b><br />
- 60 g boter<br />
- 100 g fijne kristalsuiker<br />
- 2 tl kaneel<br />
- 1/8 tl zout<br />
- 2 grote eieren, losgeklopt<br />
<br />
<b>Cake:</b><br />
- 85 g boter, op kamertemperatuur<br />
- 200 g fijne kristalsuiker<br />
- 2 grote eieren<br />
- de rasp van 1 kleine citroen<br />
- 1 tl vanille-extract<br />
- 1/4 tl amandelextract<br />
- 220 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd<br />
- 1/8 tl zout<br />
- 160 g zure room<br />
- 35 g gemalen amandelen<br />
- 8 grote abrikozen (500 g ) gehalveerd en ontpit of uit blik (uitlekgewicht 500g)<br />
<br />
<b>Bereiden:</b><br />
1. Maak eerst de kaneellaag: smelt de boter en voeg de kaneel en het zout toe. Laat even 5 minuten afkoelen en roer door de losgeklopte eieren, zet opzij.<br />
2. Verwarm de oven voor op 175' C boven- en onderwarmte. Vet een springvorm van 23 cm doorsnede in en beleg de bodem en zijkant met bakpapier.<br />
3. Voor het cakebeslag: klop de boter met de suiker licht en luchtig, voeg één voor één de eieren toe en klop er goed door. Voeg de citroenrasp, het zout, het vanille-extract en het amandelextract toe en roer goed door. Voeg om de beurt bloem en de zure room toe, begin en eindig met de bloem, zet je mixer op een lage stand, klop tot alles gemengd is. Doe het beslag in de vorm en strijk met een spatel de bovenkant glad. Bestrooi de bovenkant met de gemalen amandelen.<br />
Verdeel de halve abrikozen met de bolle kant naar beneden over het beslag, begin aan de buitenkant en werk naar het midden. Schep de kaneellaag over en rond de abrikozen.<br />
4. Zet de vorm in de voorverwarmde oven en bak de taart in een uur gaar. Controleer met een satéprikker, die moet er schoon uitkomen (bij mij moest de taart ongeveer 5 minuten langer in de oven). Laat de taart 20 minuten in de vorm afkoelen.<br />
<br />
<b>Tip:</b> Je kunt de taart warm serveren met een dot slagroom erbij.<br />
I.p.v. abrikozen kun je ook ander steenfruit gebruiken, bv perziken of pruimen.<br />
<br />
Bron: "<a href="https://www.bol.com/nl/p/sweet/9200000076246282/?suggestionType=typedsearch">Sweet"</a>, Yotam Ottolenghi en Helen Goh.<br />
<br />
<br />
Lang geleden dat ik hier iets plaatste, gelukkig wist ik nog hoe alles werkte.<br />
Er is deze maand weer een nieuw boek van Ottolenghi uitgekomen, dit keer een boek vol heerlijke bakrecepten.Mijn oog viel meteen op dit recept en gelukkig kon ik via mijn groenteboer nog aan verse abrikozen komen. Wij vonden de cake erg lekker, bij mij bleven de abrikozen erg mooi op de bovenkant liggen en zonken ze niet in het beslag. Volgende keer zou ik nog iets meer abrikozen gebruiken en er expres een paar dieper in het beslag steken. Over de bovenkant ontstaat een gekarameliseerd laagje. Wij hebben de taart helemaal afgekoeld gegeten en de volgende dag waren de smaken nog meer doorgetrokken.Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-5611415510295519254.post-6183611806805231212016-12-07T09:46:00.001+01:002016-12-11T11:47:03.924+01:00Vakantie Zuid-Afrika<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWR9Ea67RoiBl5voXIUvywTKYK_jEphT1ixdzBkEe8CjpelPxvdloi1cVlFClpD_RdxO1Y_cOP5TdE6GtLzabwwFBXgsCdwMNo6RPG2_clrwfPQgyVK3vHi4tlFFPCWXNodTrYiqZf0UNV/s1600/1611_18_0621.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWR9Ea67RoiBl5voXIUvywTKYK_jEphT1ixdzBkEe8CjpelPxvdloi1cVlFClpD_RdxO1Y_cOP5TdE6GtLzabwwFBXgsCdwMNo6RPG2_clrwfPQgyVK3vHi4tlFFPCWXNodTrYiqZf0UNV/s1600/1611_18_0621.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Van 15 november tot 5 december hebben wij een reis gemaakt door Zuid-Afrika. We vlogen naar Johannesburg en hebben daar een rondreis gemaakt van 14 dagen naar het Krugerpark, de Panoramaroute, Swaziland, Durban, Drakensbergen en terug naar Johannesburg. Toen van Johannesburg naar Kaapstad gevlogen. Een paar dagen in Kaapstad geweest en in Stellenbosch. Op 3 december hadden we een bruiloft van een neef. Het was een fantastisch mooie reis en Johan heeft weer erg mooie plaatjes kunnen schieten.<br />
De foto van de olifanten is gemaakt bij de <a href="http://www.krugerpark.org/Exclusive_Safari_Lodges-travel/hoyo-hoyo-tsonga-lodge-kruger-park.html">Hoyo Hoyo Safari Lodge</a> in het Krugerpark. Vanaf het terras hadden we uitzicht op een drinkplaats, waar de hele dag door beesten kwamen drinken. We hebben daar verschillende game drives gedaan en zagen op een ochtend voor 9 uur al "de big five" (olifant, neushoorn, leeuw luipaard, buffel).<br />
De onderste foto is een luipaard ook in het Krugerpark gemaakt.<br />
Ik zag dat ik heel veel vragen had bij bepaalde recepten, nu begrijpen jullie waarom ik die nog niet beantwoord heb. Ik zal het zo snel mogelijk als nog doen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDoFQ6xuOelIfi1f5AhlCPml65lRLjZ4xTqGWNvxeb8uTkDuujbHC8quhl4XJsrIgDXSaHcpr1aD60Y_4Hyd0WFVD65kio6emct856sncfbTJeQsHcAFXu2MyGjOPFtX-h2u2M0APuDwyq/s1600/1611_18_0583.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDoFQ6xuOelIfi1f5AhlCPml65lRLjZ4xTqGWNvxeb8uTkDuujbHC8quhl4XJsrIgDXSaHcpr1aD60Y_4Hyd0WFVD65kio6emct856sncfbTJeQsHcAFXu2MyGjOPFtX-h2u2M0APuDwyq/s1600/1611_18_0583.jpg" /></a></div>
<br />Caroline Brouwerhttp://www.blogger.com/profile/09568129217290962122noreply@blogger.com5