Gebakken vijgen met gorgonzola, walnoten en port

Ingrediënten:
- 8 verse vijgen (2 p.p.)
- 200 g verse walnoten of 50 g gepelde
- 100 g gorgonzola
- versgemalen zwarte peper
- klein borrelglaasje rode port
- 100 g Parma of Seranoham (8 plakken)

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200' C. Pel de walnoten en hak ze grof, meng ze met de gorgonzola, de port en zwarte peper.Snij de vijgen kruislings in, maar laat de onderkanten aan elkaar. Knijp in de onderkant met duim en wijsvinger, zodat de vijg iets open gaat. Wikkel de onderkant in met een plakje ham en zet ze in een ingevette ovenschaal. Vul de opening van de vijg met het gorgonzola- walnotenmengsel. Sprenkel er nog wat port over en zet ze ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is.

Bron: "Cook Freshfood"

Lekkere combinatie met de gorgonzola en de ham. Simpel te maken. Als voorgerecht vonden wij 2 vijgen p.p. genoeg.