Kruidige cake met walnoten & ahornsiroop

Ingrediënten:
- 180 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- ½ tl gemalen nootmuskaat
- ¼ tl  kruidnagelpoeder
- snuf zout
- 40 g roomboter, op kamertemperatuur
- 100 g kristalsuiker
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 170 g Griekse yoghurt

Topping:
- 250 ml ahornsiroop (maple syrup)
- 160 g  walnoten, grof gehakt

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 175' C en vet een ronde vorm van 23 cm doorsnede (geen springvorm) in met boter.
2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, kruidnagelpoeder en zout en zet opzij.
3. Doe in een grote kom de boter en de suiker en meng met de mixer een paar minuten. Voeg dan één voor één de eieren toe en meng tot het glad is.
4.  Voeg de droge ingrediënten en de yoghurt toe en meng alles met een spatel tot het net gemengd is. Zet opzij.
5. Breng in een kleine pan de ahornsiroop aan de kook. Als de siroop net kookt, haal hem dan van het vuur en roer met een pollepel de walnoten erdoor.
6. Doe het walnoot-ahornmengsel in de vorm en verdeel met een spatel het deeg erover. Zorg dat  het walnoot-ahornmengsel goed bedekt is.
7. Bak de cake 35 minuten in de voorverwarmde oven of tot een satéprikker er droog en schoon uitkomt.
8. Haal de cake uit de oven en laat even rusten. Plaats er dan een schaal op en keer de cake, verwijder de vorm. Als er walnoten uitvallen leg ze dan terug op de cake.

Bron: "Gingerbread Bagels" (met stap voor stap foto's van deze cake)


In het engels heet deze cake "Maple Walnut Tourlouche". Het is een Canadese upside down cake. Waar Tourlouche voor staat, heb ik niet kunnen vinden op internet. Dus als iemand het weet????
Een kruidige cake, die samen met de ahornsiroop en walnoten een perfecte combinatie vormt.
Deze cake gebakken voor het werkoverleg dat wij vandaag hebben.