Lavendelsuiker

Lavendelsuiker

Voor het recept van de abrikozentaart met walnoten en lavendel kocht ik een hele zak gedroogde lavendelbloemetjes bij Dille & Kamille. Ik moest iets overwinnen om lavendel in eten te gebruiken, maar als je het niet laat overheersen smaakt het heel verrassend. Al zoekend op internet kwam ik recepten tegen om lavendelsuiker te maken; dat kun je gebruiken in je thee, over fruit, in de yoghurt of vervang een gedeelte van de gewone suiker voor een cake door lavendelsuiker. Verder wordt het gebruikt in ijs, slagroom, honing, je kunt het in  koekjesdeeg verwerken, kortom heel veel mogelijkheden. En als je er genoeg van hebt, kun je er ook nog geurzakjes van maken.

Echt een recept is het niet, maar wel een leuk idee. Net zoals ik zelf mijn vanillesuiker maak, heb ik dus nu ook lavendelsuiker in de kast staan en ik ben van plan het binnenkort te gebruiken om lavendelkoekjes te bakken. Dus ik kom nog een keer terug met mijn lavendel!

Ik heb op 350 g suiker 1 el gedroogde lavendel gebruikt. Doe alles samen in een leuk potje, schud om en laat 4 weken staan. Als je het gebruikt, kun je de lavendel eruit halen, maar je kunt het ook gewoon laten zitten. Let wel op als je lavendel uit je tuin gebruikt, dat ze niet bespoten zijn.