Baileys chocolade fudge

Ingrediënten:
- 1 blik gezoete gecondenseerde melk, 397 g
- 100 g roomboter, in blokjes
- 225 g donkerbruine basterdsuiker
- 150 g donkere chocolade van goede kwaliteit, in kleine stukjes
- 60 ml Baileys Original Irish Cream likeur
- 2 el glucose siroop

Bereiden:
1. Vet een vierkant bakblik van 20 cm in en beleg met bakpapier, laat het overhangen.
2. Doe in een pan met dikke bodem de gecondenseerde melk, boter, bruine suiker en glucose siroop Laat op laag vuur, onder voortdurend roeren, warm worden tot alles goed gemengd is. Draai dan het vuur iets hoger en roer met een garde ongeveer 10 tot 15 minuten tot alles dikker wordt en je af en toe de bodem van de pan kunt zien. Goed roeren is erg belangrijk, anders brandt het aan. Roer tot je arm pijn doet, je zult beloond worden!
3. Haal de pan van het vuur en roer de chocolade erdoor tot deze gesmolten is,. Voeg dan de Baileys toe en meng goed. Giet het mengsel in de vorm en strijk glad. Laat 1 uur afkoelen, doe er dan plasticfolie over en plaats de vorm  een uur, maar het liefst de hele nacht in de koelkast.
4. De volgende dag haal je de fudge uit de vorm door het bakpapier op te tillen en snijd je de fudge in blokjes.

Bron: Taste. com

Vandaag de laatste dag van dit jaar dat ik werk (morgen vrij!), vandaar maar weer eens wat lekkers gemaakt voor de collega's.
In het recept stond dat je 2 el glucose siroop moest toevoegen bij stap 2. Maar aangezien ik het nergens kon krijgen en al eens eerder fudge had gemaakt (zie witte chocoladefudge met cranberries en pistachenootjes) zonder glucose siroop, heb ik het weggelaten. Ik denk dat als je glucose siroop kunt krijgen, je het beter wel kunt toevoegen, want waarschijnlijk wordt de structuur mooier, maar ze smaken er niet minder om. Ook deze fudge is weer verrukkelijk!