Pompoen - gorgonzola flan

Ingrediënten:
- 425 g pompoenpuree
- 3 grote eieren
- 2 eigelen
- 125 ml slagroom
- zout en versgemalen zwarte peper
- 2 el walnoten, grofgehakt
- 85 g gorgonzola, in stukjes

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 175' C. Vet 4 ramekins in met boter. Plaats de ramekins in een bakblik.
2. Doe de pompoenpuree, eieren, eigelen en de room in een keukenmachine en laat de machine draaien tot alles goed gemengd is. Voeg naar smaak zout en peper toe en doe de custard in de ramekins.
3. Verdeel de gorgonzola over de ramekins en bestrooi met de walnoten.
4. Zet de ramekins in een bakblik en vul met heet water tot de schaaltjes voor de helft in het water staan.
Bak de flans 35 - 40 minuten, of totdat een mes er ingestoken er bijna schoon uitkomt. Begin al na 25 minuten te controleren of ze gaar zijn, het hangt er nl sterk vanaf wat voor schaaltjes je gebruikt. En omdat de flans een beetje af moeten koelen in het water, gaat het kookproces nog verder.
5. Haal het bakblik uit de oven en laat de de flans in het water afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Serveer de flans  en druppel er nog wat honing of maple syrup over.

Bron: "Around my French table", Dorie Greenspan.

Hmmmm, dit was me toch een lekker recept voor de herfst! Ik heb er honing over gedruppeld vlak voor het serveren en dat gaf net een beetje een zoet tintje aan het geheel.  Wij hebben in Nederland helaas geen pompoenpuree in blik, maar als je hier kijkt vind je een simpel recept om pompoenpuree te maken en meteen een recept voor een overheerlijke pompoencake!