Trifle met limoncello en zomerfruit

Ingrediënten:

- 250 g mascarpone

- 170 g Griekse yoghurt

- 1 el suiker

- 1 vanillestokje

- 250 g gemengd fruit, zoals aardbeien, blauwe bessen, frambozen en bramen

- 2 el geroosterde amandelsnippers

- 150 g cantuccini

- flinke scheut limoncello (een hele flinke)

Bereiden:

1. Giet de limoncello over de koekjes en laat een halfuurtje staan, zodat de koekjes de drank absorberen en zacht worden.

2. Meng de mascarpone met de yoghurt, de suiker, de zaadjes uit het vanillestokje en de rest van de limoncello die niet is opgenomen door de koekjes.

3. Maak in mooie dessertglazen of in één grote glazen schaal laagjes met achtereenvolgens de koekjes, het fruit en het mascarponemengsel. Eindig met mascarpone en garneer met wat frambozen en geroosterde amandelsnippers.

Bron: "Cookfreshfood".

Een verrukkelijk dessert en zo makkelijk en snel te maken.

Kleine moeite, GROOTS effect.