Rigatoni met gehakt en tomaten-gorgonzolasaus

Ingrediënten:
- 400 g rigatoni
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 300 g rundergehakt
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 2 blikken gepelde tomaten ( a 400 g)
- 150 g gorgonzola dolce of picante
- 2 el fijngehakte peterselie of basilicum
- Parmezaanse kaas
- zout en peper

Bereiden:
1. Laat de olijfolie warm worden in een braadpan, voeg de ui en knoflook toe en laat enkele minuten op laag vuur fruiten. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg de tomatenpuree erbij en bak nog 1 minuut. Voeg dan de blikken tomaat toe en druk de tomaten met een spatel fijn. Laat minstens 10 minuten zachtjes stoven.
2. Kook intussen de rigatoni al dente volgens de verpakking, giet af.
3. Voeg naar smaak zwarte peper en zout toe aan de tomatensaus en verkruimel de gorgonzola (ik gebruikte de picante) er boven. Roer kort door. Voeg de uitgelekte pasta toe aan de saus, voeg naar smaak zout en peper toe en roer door.
Bestrooi met de peterselie en geraspte Parmezaanse kaas. Volgende keer gebruik basilicum, lijkt me lekkerder. Recept is voor 4 personen.

Tip: Eet je vegetarisch, laat dan het gehakt weg.

Bron: Pasta, risotto & gnocchi bij Janneke thuis.

Een paar weken geleden kocht ik dit boekje van Janneke Philippi. Er staan heerlijke recepten in van pasta, risotto's, gnocchi en gnudi. Weer een erg leuk boekje met prachtige foto's. Dit is het eerste recept dat ik eruit maakte. Eenvoudig, maar lekker romig door de gorgonzola.