Ingrediënten:
- 1 el olijfolie
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomatenblokjes (400g)
- 2 el tomatenpuree
- 1½ el komijnpoeder
- 1½ el gedroogde oregano
- 1½ tl chilipoeder
- 2 tl gedroogde tijm
- 1 tl suiker
- 1 runderbouillonblokje en 200-250 ml water
- 2 blikken kidneybonen,afgespoeld en uitgelekt
- 100 g cheddarkaas, geraspt
- 1 zak nacho's (naturel)
- 125 ml zure room
Bereiden:
1. Fruit de ui met de knoflook in 1 el olijfolie een paar minuten op matig vuur samen met de komijnpoeder en de chilipoeder, voeg het gehakt toe en bak het rul.
2. Doe daarna het blik tomaten, de tomatenpuree, de tijm, suiker en oregano,het bouillonblokje en het water erbij. Laat een half uurtje zachtjes pruttelen. Voeg dan de kidneybonen toe en laat het geheel nog een half uurtje pruttelen.
3. Verwarm de oven voor op 200' C en vet een ovenschaal in en doe de chili con carne erin. Plet de nacho's in de zak, zodat ze verkruimelen en verdeel ze over de chili con carne. Verdeel de zure room erop en strooi de de geraspte cheddar erover. Zet de schaal als de chili nog warm van het vuur komt ongeveer 20-30 minuten in de oven tot de bovenkant mooi bruin is en de kaas is gesmolten. (Heb je de chili al eerder gemaakt en is het afgekoeld, dan moet het wat langer in de oven, zodat het goed warm wordt. Mocht de bovenkant te bruin worden bedek de schaal dan met aluminiumfolie.
Chili con carne komt hier wel vaker op tafel, meestal met bruine bonen. Deze versie at ik laatst bij mijn dochter (zij had het recept weer van een vriendin gekregen) en wij vonden het zo lekker dat ik het voor mijn blog gemaakt heb. Het zijn niet de beste foto's, altijd moeilijk om zo'n ovenschotel er smakelijk op te zetten, maar neem van mij aan dat dit een verrukkelijk recept is.
