Mini pies met prosciutto, tomaat en feta

Ingrediënten: 
- 4 - 6 plakjes prosciutto
- 4 eieren
- een paar sprietjes bieslook
- 5 cherrytomaatjes, doormidden gesneden
- een klein stukje feta, verkruimeld
- peper
- een paar basilicumblaadjes

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 180'C en vet een kleine muffinvorm in met olijfolie. Snijd (of knip met een schaar) de plakjes prosciutto doormidden en beleg de holtes van de muffinvorm ermee.
2. Klop de eieren los met wat peper en in stukjes geknipte bieslook (geen zout want de prosciutto en de feta  zijn al zout). Giet het eimengsel in de bakjes,  schenk ongeveer voor driekwart vol. Verkruimel er wat feta over, (je kunt er i.p.v. feta ook wat geraspte Parmezaanse kaas door doen) en doe er een half cherrytomaatje in.
3. Zet de vorm 15-20 minuten in de oven en bestrooi met nog wat basilicum. Serveer warm of laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Bron: geïnspireerd door Taste.Com

Dit is mijn inzending voor het Foodblogevent september 2013. Het wordt gehost door Maaike van MiCook, als onderwerp heeft zij "Finger food". Een leuk thema waar je alle kanten mee op kunt, zoet of hartig, als het maar met je vingers gegeten kan worden! Ik vond deze hapjes wel leuk, je kunt ze bij de borrel serveren, maar ze zijn natuurlijk ook lekker bij de lunch op bij een picnic. Ik heb ze in zo'n mini muffinvorm gemaakt, maar als je de hoeveelheden verdubbeld, kun je ze natuurlijk ook in een standaard muffinvorm maken. Let wel op, want dan moeten ze ook iets langer in de oven.

Kip-kerrie met ananas

Dit is mijn inzending voor het Foodblogevent van januari 2013, dat deze maand gehost wordt door Levine van het blog "Uit de Keuken van Levine". Zij heeft als thema "Creatief met kip" gekozen.

Ingrediënten:
- 500 g kipfilet, in stukjes gesneden
- zout / peper
- 2-3 tl pittige kerriepoeder (massala)
- 250 g champignons, in plakjes gesneden
- 1 ui, in kleine stukjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 3 cm gemberwortel, geschild en fijngeraspt
- 1 klein blikje ananas (435 g)
- 3 el olie
- 1 el maïzena
- 3 el crème fraîche

Bereiden:
1. Bestrooi de kipfilet met zout,  peper en de kerriepoeder. Laat de kruiden even intrekken.
2. Laat de stukjes ananas in een zeef uitlekken en vang het sap op.
3. Verhit in een braadpan de olie en bak de stukjes kip rondom lichtbruin. Schep de ui, knoflook en gember erdoor en bak het geheel zachtjes tot de ui glazig is. Voeg dan de champignons toe en bak ze ca. 3 minuten mee.
4. Roer in een kopje de maïzena met 2 el ananassap tot een papje. Roer de rest van het ananassap en de crème fraîche door de kip en warm het geheel even door. Voeg al roerend het maïzena-mengsel toe en blijf roeren tot een mooi gebonden saus ontstaat.
5. Schep tot slot de ananas erdoor en warm alles nog 1-2 minuten zachtjes door, eventueel nog wat zout en peper toevoegen.
Lekker met witte rijst en een komkommersalade.

Bron: geen idee, al een heel oud recept.

Ik heb heel veel lekkere recepten met kip op mijn blog staan, welke zal ik nu insturen voor het Foodblogevent? Of zal ik een nieuw recept uitproberen? Ik koos uiteindelijk toch voor dit vrij ouderwetse recept, dat ik regelmatig maak en dat altijd heel goed in de smaak valt bij iedereen.
Ik maak het tegenwoordig niet met kipfilet, maar met kippendijen waar de poelier het bot en het vel van verwijderd heeft. Dit wordt niet zo droog als kipfilet en er zit meer smaak aan, maar als je meer van kipfilet houdt, kun je dat natuurlijk ook goed gebruiken.

Kerstcake met cranberries & hazelnoten

• Dit is mijn inzending voor Het Foodblogevent van december 2012, dat deze maand gehost wordt door Emmelien van het blog Zoet & Roze. Zij heeft als thema cranberries gekozen.

Ingrediënten:
- 200 g boter, op kamertemperatuur
- 100 g rozijnen
- 200 g gekonfijte kersen (bigarreaux), doormidden gesneden
- 100 g gedroogde cranberries
- 200 g verse cranberries (of uit de diepvries)
- 1 sinaasappel, het sap en de geraspte schil
- 50 ml Amaretto, Frangelico, Gognac of sherry
- 250 g lichtbruine basterdsuiker
- 1 tl vanille extract
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 100 g gemalen amandelen
- 100 g geroosterde hazelnoten, grofgehakt
- 1 tl mixed spices (of speculaas-of koekkruiden)

Bereiden:
1. Verwarm de oven voorop 160' C boven-en onderwarmte. Vet een springvorm van 20 cm in en beleg de bodem met bakpapier. Leg ook tegen de zijkanten bakpapier en laat dat 2½ cm boven de rand uitsteken.
2. Doe in een pan de rozijnen, geglaceerde kersen, de gedroogde en de verse cranberries, sinaasrasp en -sap en de alcohol (ik heb Amaretto gebruikt) en zet de pan op het vuur en breng zachtjes aan de kook, zet het vuur lager en laat drie minuten pruttelen tot de cranberries zachter zijn geworden en het vocht iets is opgenomen. Laat afkoelen.
3. Doe de suiker met de boter in een grote kom en meng met de mixer tot het bleek en romig is geworden. Voeg de eieren toe en mix goed. Meng in een andere kom de bloem, mixed spices, gehakte hazelnoten en het amandelmeel door elkaar.
4. Meng de droge ingrediënten door de natte, meng tot alles net gemengd is. Voeg dan het rozijnen- caranberrymengsel toe met het vocht en meng voorzichtig met een spatel. Doe het mengsel in de voorbereide vorm en maak de bovenkant glad met en spatel.
5. Zet de vorm 1 uur en 20 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een satéprikker of de taart goed gaar is, zit er nog deeg aan de prikker zet dan de cake nog een paar minuten terug in de oven. Laat de cake in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en versier de cake naar wens.

Bron: "Good Food" magazine december 2012

Ik heb al de nodige kerstcake recepten op mijn blog staan, toch wilde ik dit jaar weer een nieuw recept uitproberen. Je moet alleen uitkijken dat je niet een beetje meer van hetzelfde krijgt. Alle Engelse kerstcakes zijn met gedroogde vruchten; dit recept leek me wel wat omdat er ook verse cranberries in zitten, ze geven een beetje een zurig accent aan de verder zoete, kruidige cake. In de Good Food stonden allerlei voorbeelden om er een mooie versierde Kerstcake van te maken, maar aangezien ik wat dat betreft niet zo'n knutselaar ben, heb ik het maar eenvoudig gehouden met allerlei kerststrooiseltjes. Die zijn trouwens duur en smaken nergens naar, je kunt ook volstaan met een beetje poedersuiker. De cake wordt elke dag lekkerder van smaak, dus eigenlijk adviseer ik de cake een paar dagen eerder te bakken dan dat je hem wilt serveren.

Zuccotto

Dit is mijn inzending voor Het Foodblogevent van oktober 2012, dat wordt gehost door "Fransesca Kookt".

Zij heeft als thema gekozen: "Maak een recept dat voor jou puur Italiaans is". De Italiaanse keuken is bij de meeste mensen bekend en geliefd om zijn eenvoud en pure producten. Ook bij ons komen Italiaanse gerechten vaak op tafel; niet alleen de pasta's, maar ook de  nagerechten zijn hier erg geliefd. Vandaar dat ik gekozen heb voor een zuccotto.

Ingrediënten:
- 1½ dl espresso of sterke koffie
- 1 dl koffielikeur
- 1 pak lange vingers (of 2 pakken, afhankelijk van de schaal)
- 50 g amandelen, grof gehakt
- 50 g hazelnoten, grof gehakt
- 150 g pure chocolade
- 6 dl slagroom
- 5 el poedersuiker
- 25 g gekonfijte vruchtjes (bigarreaux), in stukjes gesneden
- cacaopoeder

Bereiden:
1. Bekleed een kom of schaal van 2 liter aan de binnenkant met plasticfolie, zodat je de zuccotto na het opstijven heel makkelijk uit de vorm kunt krijgen.
2. Meng in een andere kom de koffie met de likeur. Doop de lange vingers één voor één in de koffie en bekleed de binnenkant van de vorm ermee (suikerkant naar buiten).
3. Rooster de noten in een droge koekenpan of oven goudbruin en laat ze afkoelen. Smelt 100 g van de chocolade en hak de rest grof.
4. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en spatel de noten, gehakte chocolade en de bigarreaux erdoor. Schep de helft van het mengsel in de kom en bestrijk met behulp van een spatel of lepel glad tegen de rand van lange vingers.
5. Spatel de gesmolten chocolade door de rest van de het roommengsel en vul hiermee het middelste gedeelte van de kom. Dek af met de rest van de lange vingers en dek de schaal af met plasticfolie. Zet de zuccotto minimaal 1 uur (maar liever een hele nacht) in de koelkast.
6. Stort de zuccotto op een platte schaal, verwijder het folie en bestuif dunnetjes met cacaopoeder (dit kun je het beste door een zeefje doen). Snijd de zuccotto met een warm mes aan.

Bron: Rudolph van Veen.

Zuccotto is een Toscaans nagerecht. Het heeft het uiterlijk van een koepel, waarschijnlijk de koepel van Florence. Het is heel simpel te maken, laat wel liefst een hele nacht opstijven. Met de nootjes en vruchtjes kun je variëren. Ik heb bijna 2 pakken lange vingers gebruikt, dat hangt af van de schaal die je gebruikt.

Quiche met tomaten en geitenkaas

Dit is mijn inzending voor het Foodblogevent van september 2012 dat gehost wordt door Ianna van het blog Beginspiration. Zij koos als thema: "Maak jouw favoriete hartige taart".

Ingrediënten:
- een rol bladerdeeg (AH in de koeling)
- 250 g cherrytomaatjes aan de tak
- 2 el extra vergiene olijfolie
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 1 el suiker
- 1 el tijmblaadjes
- zout en peper
- 4 eieren
- 125 ml slagroom
- 2 el oreganoblaadjes
- 200 g zachte geitenkaas

Bereiden:
1. Vet een langwerpige bakvorm of een ronde taartvorm van 22 of 24 cm met losse bodem in. En bedek de bodem en de zijkanten met het bladerdeeg. (Je kunt ook plakjes uit de diepvries gebruiken, neem 5 plakjes, laat ze ontdooien en leg ze op elkaar en rol ze uit tot de grootte van je vorm). Beleg de bodem met bakpapier en een steunvulling. Zet de vorm nu een half uurtje afgedekt in de koelkast.
2. Verwarm intussen de oven voor op 180' C. Bak de bodem 20 minuten met de steunvulling. Verwijder de steunvulling en zet de bodem nog 5-10 minuten terug in de oven. Haal de vorm uit de oven en laat de bodem afkoelen. (als de bodem toch iets gerezen is, druk de vulling dan met de achterkant van een lepel voorzichtig plat).
3. Zet de oventemperatuur nu op 200'C. Beleg een bakplaat met bakpapier en leg daar de tomaatjes (laat ze aan de tak zitten) op. Besprenkel de tomaatjes met de olijfolie, de knoflook, de tijmblaadjes de suiker, zout en peper. Rooster de tomaatjes ongeveer 20 minuten en laat ze afkoelen.
4. Doe de eieren, de slagroom en de oreganoblaadjes (verse oregano verkopen ze bij de Plus en kan je het niet krijgen kun je ook tijm nemen) in een kom en meng met een garde goed door elkaar. Voeg naar smaak zout en peper toe.
5. Breek de geitenkaas in stukjes en verdeel over de bodem.  Haal de tomaatjes van de tak - houd twee takjes met tomaatjes achter - en leg ze tussen de geitenkaas. Giet voorzichtig het eimengsel in de taart en leg de achtergehouden tomaten aan de takjes erop.
6. Verlaag  de oventemperatuur naar160'C en bak de quiche 30 minuten tot de vulling gestold  en goudbruin is. Haal de quiche uit de oven, wacht 5 minuten en verwijder de vorm. Laat nog even iets afkoelen voor je de quiche serveert.

Toen Ianna bekend maakte wat haar thema ging worden voor het Foodblogevent van september, was ik meteen enthousiast. Wij eten hier regelmatig hartige taarten en ik ben gek op de combinatie tomaten-geitenkaas en vooral als de tomaatjes eerst  in de oven zijn geweest, daar worden ze zo lekker zoet van. Het is  misschien niet het meest orginele recept, maar wel ontzettend lekker! Vaak is het meeste werk aan een hartige taart om een lekkere bodem te maken  - dat kost tijd -  gelukkig kun je als alternatief hartige taartdeeg  van Kookpmans uit de diepvries gebruiken of bladerdeeg. Ik zag laatst op een ander blog dat je er ook croissantdeeg voor kunt nemen, maar daar heb ik zelf nog geen ervaring mee.

De winnaar van het Foodblogevent mei 2012 is.....

Wat hebben jullie allemaal enthousiast gereageerd: maar liefst  63 inzendingen kreeg ik! Van veel bloggers zelfs twee inzendingen en van één zelfs drie! Elke dag was het weer een verrassing of er een nieuwe inzending was en wat voor recept. Met al de recepten die jullie gestuurd hebben kom je de dag wel door. Voor het ontbijt: aardbeienpannenkoekjes of een beschuitje met aardbeien.Voor de koffie: één van de lekkere aardbeientaarten of eenpersoons gebakjes. Voor de lunch: één van de frisse aardbeiensalades. Een overheerlijke aardbeiencheesecake voor bij de thee, tussendoor nog een aardbei-citroenijsje. Een cocktail rosini of aardbeiencocktail om 5 uur, met een heerlijk crostini met geitenkaas en aardbeiensambal of een aardbei-amuse. Voor het diner: vooraf een salade, een gazpacho fresones of een risotto met aardbeien. Als hoofdgerecht zalm met aardbeien en natuurlijk de nodige desserts om uit te kiezen. Dan als afsluiter nog een lekkere espresso met een heerlijke aardbeienbonbon of een aardbei biscotti. En 's avonds nog even een aardbei in chocolade gedompeld met pistachenootje (voor als je nog trek in een aardbei mocht hebben)! En als je eens wat te vieren hebt bestel je de Klassieke Fraisier bij Jacky's Bakery. Of eens geen zin om zelf te koken, neem contact op met "Flince" voor een diner aan huis.

Allemaal héérlijke recepten, waarvan ik er heel veel van zal gaan maken. Alle inzendingen vind je hier.
Toch kan er maar één de winnaar zijn. Slapeloze nachten heb ik ervan gehad, het was heel erg moeilijk om een keuze te maken; wie moet het worden? Pas één van de laatste dagen was ik eruit.
Uiteindelijk heb ik gekozen voor:

Kelly van "Kell's Kitchen" met haar recept :

Mini  Strawberry cheesecakes

Gefeliciteerd Kelly! Ik hoop dat je er net zoveel plezier aan beleeft als ik en heel veel succes!

Iedereen ontzettend bedankt voor jullie enthousiasme en  heerlijke inzendingen. Ik vond het heel leuk om de host te zijn en ook geweldig om weer zoveel nieuwe blogs te leren kennen, ik blijf jullie allemaal volgen. Wat zijn er al veel foodbloggers in Nederland èn België niet te vergeten, want ook die hebben massaal gereageerd!

Foodblogevent mei 2012

Het was de derde keer dat ik mee deed aan het Foodblogevent en nu mag ik het zelf organiseren. Vorige maand was Femke van het blog "Smaakmaakster" de host en zij heeft nu het stokje aan mij doorgegeven.

Natuurlijk had ik al eens nagedacht wat mijn thema zou zijn als ik zou winnen. Op twitter merkte ik al dat veel foodbloggers al door hebben dat ik erg van bakken houd. Daarom heb ik gekozen voor het thema aardbeien.  Het is voorjaar en de winkels liggen weer vol met die heerlijke rode, gezonde vruchten, vooral die uit Nederland hebben mijn voorkeur. Je kunt er veel kanten mee op en dat is ook de bedoeling. Bijvoorbeeld bakken of een lekker dessert maken, maar ook voor de mensen die niet van zoet houden is er een mogelijkheid om mee te doen, want je kunt aardbeien ook heel goed in salades verwerken. En er zijn nog wel meer mogelijkheden. Ik ben erg benieuwd en kijk uit naar jullie inzendingen. Ik hoop dat het net zo'n succes wordt als vorige maand en dat er weer heel veel lekkere recepten ingestuurd gaan worden.

De opdracht is dus: maak een lekker recept waar aardbeien in verwerkt worden.

Je kunt je recept inzenden tot donderdag 31 mei 2012, tot 's avonds 18.00 uur. Diezelfde avond maak ik de winnaar bekend.

Heel veel succes iedereen en ik reken op heel veel creatieve inzendingen.

Je kunt meedoen door hier een reactie achter te laten met een link naar je recept op je blog.

Vermeld bij je recept dat het je inzending is voor het Foodblogevent.

Ook mensen die geen blog hebben zijn van harte uitgenodigd om mee te doen. Stuur mij dan een mailtje, met je recept en foto, dan zorg ik dat je inzending geplaatst wordt.

Update: Door jullie enthousiasme en het grote aantal inzendingen, was het niet meer te doen om alle recepten erbij te plaatsen. Ik heb me dus moeten beperken tot een foto en een link naar het recept op jullie blog.

De inzendingen voor het Foodblogevent:

1. Anniek van "Cuberdon & Macaron":

Als eerste heeft Anniek van het mooie Belgische blog  "Cuberdon & Macaron" haar recept ingestuurd.

Ze noemt haar recept een creatieve ode aan de rode zaligheid. Dankjewel Anniek, leuk dat je zo snel bent!

Pimped out Pap

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. PJ van "Zombelina's Foodblog":

Het tweede recept komt van Zomebelina's Foodblog, dat  nr.4 staat in de lijst "Top 50 beste foodblogs". Ze heeft een heerlijke citroen maanzaad cake met slagroom en aardbeien gemaakt. Als je op haar blog kijkt, zie je nog meer foto's van deze mooie taart! Bedankt voor je inzending.

Citroen maanzaad cake met slagroom en aardbeien

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Johanna van "De Keuken van Johanna":
Het derde recept komt van het blog "De keuken van Johanna", een blog vol heerlijke recepten!  Dit recept stond al eerder op haar blog, maar is zó lekker dat het een herkansing verdient. Bedankt voor je inzending.

Gemarineerde aardbeien met citroenmascarpone

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Karin van "Gewoon Lekker!!!":
Het vierde recept komt van mijn collega Karin van "Gewoon Lekker !!!". Door Karin ben ik enthousiast gemaakt voor het bloggen en ben ik aan mijn eigen blog begonnen, waar ik nog nooit spijt van heb gehad. Karin, bedankt voor je inzending en leuk dat je meedoet!

Muntyoghurt met aarbeien en balsamicosiroop

------------------------------------------------------------------------------------------------

5. Gereon van "Culi DL":
Het vijfde recept komt van  Gereon van "Culi DL".  Een blog dat ik nog niet kende, maar zeker een bezoekje waard is! Hij beschrijft wijn- en spijscombinaties, makkelijke recepten met lekkere wijnen. Bedankt voor je inzending Gereon.

Aardbeien en frambozen in rode wijn.

------------------------------------------------------------------------------------------------

6. "Winny, wat eten we vandaag"?:

Het zesde recept komt van Winny van "Winny, wat eten we vandaag"? Een blog over lekker en gezond vegetarisch eten. Bedankt voor je inzending Winny.

Eton Mess

------------------------------------------------------------------------------------------------

7. Ann van "Photo-copy":
Het zevende recept komt van Ann van het Belgische Blog  "Photo-copy". Zij maakt adembenemend mooie foto's en ik ben er trots op dat er nu een foto van haar op mijn blog staat! Bedankt voor je eerste inzending Ann! (Ann heeft beloofd dat er nog minstens één recept volgt).

Zomerse aardbeiencocktail 

------------------------------------------------------------------------------------------------

8. "Italiaans koken met Antoinette":
Het achtste recept komt van het blog "Italiaans koken met Antoinette". Antoinette woont in Italië en laat ons meegenieten van de heerlijke Italiaanse keuken. Een blog met recepten die passen bij het seizoen en Antoinette geeft muziektips voor bij het werk. Bedankt voor je inzending Antoinette!

Risotto met aardbeien

-----------------------------------------------------------------------------------------------

9. Ann van "Photo-copy":
Het negende recept komt van Ann  van "Photo-copy". Dit is al het tweede recept dat zij instuurt. Op haar blog staan nog meer foto's van deze schitterende taart. Het is een taart die in Zweden vooral gemaakt wordt voor verjaardagen en de Midzomernacht. Bedankt voor je inzending Ann!

Traditionele Zweedse aardbeientaart  (Jordgubbstårta)

------------------------------------------------------------------------------------------------

10. Solama's Keuken:
Het tiende recept komt van "Solama's Keuken". Zij ontdekte via Twitter over het Foodblogevent en vroeg of ze ook mee mocht doen; zij heeft haar blog een hele tijd geleden al aangemaakt en vond het nu een mooie gelegenheid om er haar eerste recept voor het Foodblogevent op te plaatsen. Dank voor je inzending Solama!

Cleopatra cheesecake

------------------------------------------------------------------------------------------------

11. "The Kitchenary Tales":
Het elfde recept komt van het Belgische blog: "The Kitchenary Tales". Voor haar zijn "ontbijt, lunch en diner" magische woorden die de 3 hoogtepunten van de dag inluiden. Zij heeft aarbeientaartjes gemaakt in 2 variaties. Bedankt voor je inzending!

Aardbeientaartjes

------------------------------------------------------------------------------------------------

12. Wilma van "Kookgek Wilma":
Het twaafde recept komt van het blog "Kookgek Wilma". Wilma is nog maar net begonnen met bloggen, hoewel ze al heel lang bezig is met koken en broodbakken. Via Twitter zijn we er achter gekomen dat we vlakbij elkaar wonen (ca. 300 m van elkaar), maar we kennen elkaar nog niet. Bedankt voor je inzending Wilma!

Bevroren aardbeientaart (voor 10-12 personen)

.------------------------------------------------------------------------------------------------

13. "Aranka's Kookblog":
Het dertiende recept komt van "Aranka's Kookblog". Zij laat zien dat je zoutarm / zoutloos ook heel smakelijk kunt koken. Bedankt voor je inzending!

Chocolade  pavlova met slagroom en aardbeien

------------------------------------------------------------------------------------------------

14. Chef Mama van "Marsepein":
Het 14e recept komt van het blog "Marsepein". Zij leert haar drie kinderen wat écht voedsel is en wat uit de fabriek komt. Bedankt voor je inzending!

Aardbeiensoep met gembermascarpone

------------------------------------------------------------------------------------------------

15. Inge van "De Bakparade":
Het vijftiende recept komt van het blog "De Bakparade". Inge is dol op bakken en koken en dan vooral gezonde dingen die bijna altijd vegan zijn. Inge bedankt voor je inzending!

Klassieke aardbei-slagroomtaart

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

16. Els van "Eetlust!":
Het zestiende recept is van Els van het blog "Eetlust!". Els kookt zoveel mogelijk biologisch en houdt meer van hartig, dan van zoet. Ze houdt van culinaire verrassingen. Els bedankt voor je inzending!

Aardbeientrifle met aardbeienmunt

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

17. Anke van "Donna Caramella:
Het 17e recept komt van het Belgische blog "Donna Caramella". Anke werkt fulltime, loopt marathons, verdiept zich in de Spaanse taal en heeft ook nog tijd om lekker te koken en te bakken. Bedankt voor je inzending Anke!

Aardbeitaartje

------------------------------------------------------------------------------------------------------

18.  Brenda van "Brenda Kookt":
Het achttiende recept komt van "Brenda Kookt". Brenda is nog niet zo lang met bloggen bezig en kookt ook nog maar vier jaar; zij probeert steeds meer nieuwe recepten uit. Bedankt voor je inzending Brenda!

Eton Mess

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

19. Manon van "In de Keuken":

Het negentiende recept komt van het blog "In de Keuken". De recepten van Manon zijn zonder vis en vlees en ze stopt er haar eigen fantasie in. Zij maakt ook erg mooie foto's. Op haar blog staan nog meer foto's van dit recept en nog wat tips. Bedankt voor je inzending Manon!

Aardbeienbonbons (met roze peper)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

20. Tessa van "I am cooking with love":
Het twintigste recept komt van Tessa van het blog "I am cooking with love". Tessa is pas met bloggen begonnen. Ze houdt van lekker eten, van in de keuken staan, recepten lezen en van het leven. Bedankt Tessa voor je inzending!

Aardbeien pannacotta met wodka

----------------------------------------------------------------------------------------------------

21. Jolien van "Jolie Gâteau":
Het 21e recept komt van het Belgische blog "Jolie Gâteau". Jolien is gebeten door het bakvirus en laat ons meegenieten van alle lekkere dingen die zij maakt. Dank voor je inzending Jolien!

Aardbeienmousse

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

22. Candy van "Candy in Wonderland":
Het 22e recept komt van het blog "Candy in Wonderland". Zij heeft een klein bedrijfje: "Het organiseren van kinderfeestjes". Ook heeft zij pas haar bakkersdiploma gehaald. Bedankt voor je inzending Candy!

Cocktail Rossini

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

23. Lies van "Lepeltje Liefde":
Het 23e recept komt van het blog "Lepeltje Liefde". Lies heeft makkelijke en uitdagende recepten. Meestal vegetarisch en altijd met een lepeltje liefde. Bedankt voor je inzending Lies!

Couscoussalade met spinazie, aardbei, geitenkaas en pijnpitten

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

24. Linda van "Dutchful Thinking":

Het 24e recept komt van Linda van het blog "Dutchful Thinking". Linda heeft qua keuken geen uitgesproken voorkeur, hoewel de Indiase keuken wel in haar top drie staat. Bedankt voor je inzending Linda!

Aardbei - Prosecco - wikkeltaart

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

25. "Nullam Microwaveum":

Het 25e recept komt van het Belgische blog:"Nullam Microwaveum". Nullam Microwaveum is geen  'One man show', zij deelt haar passie met familie, vrienden en sociale media. Bedankt voor je inzending!

Luchtige engelencake met lemon curd, mascarponecrème en aardbeien uit Hoogstraten

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

26. Max en Elise van "De Ruijsbroekjes":

Het 26e recept komt van het blog "De Ruijsbroekjes". Altijd op zoek naar lekkere dingen om samen te doen. Hun motto: 'Verwonder, wees creatief en geniet'. Bedankt voor jullie inzending!

Gegrilde open kaas, chocolade en aardbeien sandwich

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

27. Inge van  "De Bakparade":

Het 27e recept komt van Inge van het blog "De Bakparade". Dit is het tweede recept dat Inge instuurt.

Bedankt voor je inzending, Inge!

Aardbei witte chocolade biscotti

-----------------------------------------------------------------------------------------------

28. Silke van "Silkes Kookhoekje":

Het 28e recept komt van Silke van het Belgische blog "Silkes Kookhoekje". Koken doet zij al jaren en ze houdt ervan iedereen te verrassen met lekkere gerechtjes en gebakjes. Bedankt voor je inzending, Silke!

Pavlova met aardbeien

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

29. Monique van "Monique's Keukentje":

Het 29e recept komt van het blog "Monique's Keukentje". In haar keuken probeert zij lekkere gerechten te maken en brood te bakken.......met vallen en opstaan. Bedankt voor je inzending Monique!

Aardbeien-chocoladegebakje

------------------------------------------------------------------------------------------------------

30. Steph van"The Kitchenarys Tales":

Het 30e recept komt van het Belgische blog "The Kitchenary Tales". Dit is het tweede recept dat zij instuurt. Bedankt voor je inzending!

Champagnesabayon met aardbeien

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

31. Marian van "Avonturen in de Keuken":

Het 31e recept komt van het Belgische blog "Avonturen in de Keuken". Zij houdt ervan nieuwe recepten uit te proberen; hartige en zoet, traditioneel en exotisch. Marian, bedankt voor je inzending!

Aardbeien-tiramisu

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

32. Robin van "Aziatische Ingrediënten":

Het 32e recept komt van het blog "Kok Robin" en het blog "Aziatische Ingrediënten". Zij biedt de helpende hand om ons wegwijs te maken in de Aziatische supermarkt en uitleg te geven over de Aziatische ingrediënten. Bedankt voor je inzending Robin!

Meloen-aardbeiensalade met chilivlokken

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

33. Didi van "Bijzonder Spaans:

Het 33e recept komt van het blog "Bijzonder Spaans". Zij  deelt hier haar passie voor Spanje, Spaanse producten en recepten en is eigenaar van de webshop "Made in Spain". Bedankt voor je inzending, Didi!

Aardbei-en citroenijsjes

------------------------------------------------------------------------------------------------------

34. Pauline van "Uit Paulines Keuken":

Het 34e recept komt van het blog "Uit Paulines Keuken". Zij hield als kind al van koken. Haar hele week staat in het teken van eten, mooie producten en recepten, een droom die uitgekomen is! Pauline runt ook een webshop in streekproducten "Uit eigen streek".

Meringue met aardbeien

--------------------------------------------------------------------------------------------------

35. Margriet van "OverEten.com":

Het 35e recept komt van het blog "OverEten.com". Margriet is geen professional, maar iemand die graag kookt en bakt in haar vrije tijd en er vervolgens over schrijft. Bedankt voor je inzending, Margriet!

Aardbeien cheesecake

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

36. Kim van "Dailyblog":

Het 36e recept komt van het Blog "Dailyblog". Een blog met verschillende onderwerpen. Iedere dag selecteren zij een internationale blogpost en presenteren die in verschillende talen aan een nieuwe lezersgroep. Bedankt voor je inzending, Kim!

Aardbeien & garnalensalade

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

37. Simone van "Junglefrog Cooking":

Het 37e recept komt van het blog "Junglefrog Cooking". Zij heeft ook een online culinair tijdschrift "De Glazenvork". Simone is foodfotograaf en maakt schitterende foto's! (wie kent haar niet?) Bedankt voor je inzending Simone!

Aardbeien fetasalade

-----------------------------------------------------------------------------------------------

38. Claudia van "Blondie Kookt":

Het 38e recept komt van het blog "Blondie Kookt". Naast de wat simpele recepten voor de beginnende kok, vind je hier ook moeilijkere recepten. Zoveel mogelijk zonder pakjes en zakjes. Zij runt het bedrijf "Blondies cupcakes". Bedankt voor je inzending, Claudia!

Luchtige citroen-ricottapannenkoekjes met gekarameliseerde aardbeien

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

39. Pierre van "Hot Cuisine de Pierre":

Het 39e recept komt van het Belgische blog "Hot Cuisine de Pierre". Pierre is een kok die fotografeert en een fotograferende kok. Hij  is zijn blog begonnen, omdat hij van schrijven, koken en fotograferen houdt en dit met iedereen wil delen. Bedankt voor je inzending Pierre!

Ricotta-mousse met rood fruit

----------------------------------------------------------------------------------------------------

40. Jacobien van "Cobuse":

Het 40e recept komt van het blog "Cobuse". Jacobien schrijft over koken en alles war daarmee samenhangt.

Bedankt voor je inzending, Jacobien!

Snel zalmhapje met de zuivere smaak van aardbei, rozemarijn en tijm

-------------------------------------------------------------------------------------------------

41. Bart van "Nullam miccrowaveum":

Het 41e recept komt van het Belgische blog "Nullam microwaveum". Dit is het 2e recept dat Bart instuurt. Bedankt Bart, voor je 2e inzending!

Vuurrode aardbeien gedompeld in chocolade en geroosterde pistachenoten

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

42. Jeanne van "Aan Jeanne's Keukentafel":

Het 42e recept komt van het blog "Aan Jeanne's Keukentafel". Een blog vol recepten. Bedankt voor je inzending Jeanne!

Aardbeienjam

-----------------------------------------------------------------------------------------------

43. "Full Maan":

Het 43e recept komt van het blog "Full Maan". 'Ik schrijf op mijn blog dingen waar ik mee bezig ben of zomaar een gedicht wat uit mijn inner ontspruit'. Bedankt voor je inzending!

Amuse aardbei

---------------------------------------------------------------------------------------------------

44. "Flince Food Solutions & Catering":

Het 44e recept komt van "Flince Food Solutions & Catering". Bedankt voor je inzending!

Farfalle met rozenblaadjes

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

45 en 46. Fatima van "Safrana Argana":

Het 45e en 46e recept komt van het blog "Safrana Argana". Een blog met oa. heerlijke Marokkaanse recepten. Bedankt voor je inzendingen Fatima!

Aardbeien rozen ijs

Aardbei / brownie trifle

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

47. Anke van "Donna Caramella":

Het 47e recept komt van het Belgische blog "Donna Caramella". Dit is het 2e recept dat Anke in heeft gezonden. Bedankt, Anke!

Cocktailcakejes met aardbeien

------------------------------------------------------------------------------------------------

48. Kelly van "Kell's Kitchen":

Het 48e recept komt van het blog "Kell's Kitchen". Voor Kelly is eten genieten, vooral samen met anderen. Zij vindt het heerlijke om te koken en zou het geweldig vinden om op 'n dag haar eigen bakkerswinkeltje te beginnen. Bedankt voor je inzending Kelly!

Mini Strawberry Cheesecakes

------------------------------------------------------------------------------------------------------

49. Didi van "Bijzonder Spaans":

Het 49e recept komt van het blog "Bijzonder Spaans", een blog met vooral Spaanse recepten en prachtige foto's! Dit is het tweede recept dat Didi inzendt. Bedankt voor je inzending!

Gazpacho de fresones

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

50 en 51. Fragrances van "Fragrances in the Kitchen":

Het 50e recept en het 51e recept komen van het blog "Fragrances in the Kitchen". Zij besteed graag haar vrije tijd in de keuken, steeds op zoek naar nieuwe recepten waarmee zij naar hartenlust kan experimenteren. Bedankt voor je inzending!

Aardbeirepen

Amerikaanse pancakes met aardbeiencoulis

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

52.  Ianna van"Beginspiration":

Het 52e recept komt van het blog "Beginspiration".  Een blog over gezond en (h)eerlijk eten. Bedankt voor je inzending!

Munt met aardbei-limoenade

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

53. Brenda van "Brenda Kookt":

Het 53e recept komt van het blog "Brende Kookt". Dit is Brenda's tweede inzending. Bedankt Brenda!

Zomerse aardbei snack

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

54. Elke van "Kijkje in de Keuken:"

Het 54e recept komt van het blog "Kijkje in de Keuken". Elke houdt van eerlijk, echt en eenvoudig en dat is wat je op haar blog zult vinden. Bedankt voor je inzending Elke!

Wentelteefjes met aardbeien

---------------------------------------------------------------------------------------------------

55. Claudia van "Claudia's Kitchen Creations":

Het 55e recept komt van het blog "Claudia's Kitchen Creations". Claudia houdt van koken en wil daarover vertellen op haar blog. Bedankt voor je inzending, Claudia!

Aardbeiensambal

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

56 en 57 Tonia van "365 Dagen Koken en Eten":

Het 56e  recept en het 57e  recept komen van het blog "365 Dagen Koken en Eten". Tonia laat zien wat zij gegeten hebben en wat zij lekker vonden. Zij ontdekt steeds meer lekkere vegetarische gerechten. Bedankt voor je inzendingen Tonia!

Aardbeiencrème uit Tsjechië 

Salade met aardbeien en kip

--------------------------------------------------------------------------------------------

58. Jacqueline Kos van Jacky's Bakery:

Het 58e recept komt van Jacqueline Kos. Zij heeft geen blog maar een thuisbakerij in Hilversum: 

"Jacky's Bakery". Zij heeft een schitterende taart gemaakt voor het Foodblogevent, waarvan ik het recept hier plaats. Het is een lekkere frisse taart met de rijke smaak van banketbakkersroom, aardbeien en karamel. Jacqueline bedankt voor je geweldige inzending!

Klassieke Fraisier

De cake:

190 cakemeel

1 tl bakpoeder

4 eieren, warm

200 gram kristalsuiker

1,2 dl slagroom

1 tl vanille-essence (ik heb zelf 1 tl karamelextract gebruikt)

115 g roomboter, gesmolten

klein beetje poedersuiker

springvorm van 22,5 cm.

Bereiden van de cake:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Klop het meel en bakpoeder in een kom door elkaar en zeef het mengsel.

Meng in een andere kom de eieren met de kristalsuiker en klopt dit mengsel 3 minuten met een mixer tot het verdrievoudigd in volume. Roer daarna de slagroom en de vanille essence erdoor.

Klop de boter door het eimengsel. Roer met een garde voorzichtig de droge ingrediënten net lang genoeg door het eimengsel tot alle klontjes verdwenen zijn.

Vet een bakblik van 22,5 cm in en bestuif met bloem. Schep het beslag in de bakblik en bak 25 minuten. Laat de cake 10 minuten rusten en snijd de cake los van het bakblik. Laat de cake afkoelen op een rooster.

Snijd de cake in twee lagen.

Voor de Crème Mousseline:

600 ml melk

2 tl  vanille-essence

130 g suiker

2 eieren

2 eierdooiers

60 g maïzena

340 g boter in blokjes

3-5 el aardbeien extract (of kirsch)

Bereiding Crème Mousseline:

Crème Mousseline is niets anders dan banketbakkersroom met boter, zodat het wat voller van smaak is. Voeg wel een smaakmaker toe zoals Kirsch of Aardbeienextract.

Breng in een pan de melk met het vanille extract zachtjes aan de kook. Doe de suiker, het ei en de dooiers in een kom waar ook de melk in past en klop het mengsel met een garde 1 minuut licht en glad.

Klop de maïzena erdoor. Schep al kloppend met een garde de helft van de warme melk bij het eimengsel. Giet het mengsel weer in de pan, zet de pan op matig vuur en roer met een garde tot het mengsel borrelt en indikt. Nu is de crème (banketbakkersroom) gaar. Doe de room in een kom en laat het goed afkoelen tot kamertemperatuur.

Klop de crème op matige snelheid met het gardehulpstuk. Voeg steeds een derde van de boter toe en wacht tot elke portie is opgenomen voor je meer toevoegt. Voeg de gekozen smaakmaker toe. Klop alles op hoge snelheid 3 - 5 minuten licht en romig.

Max 3 dagen in de koelkast te bewaren of 2 maanden in de vriezer.

Voor de gehele taart heb je nodig:

De cake

De Crème Mousseline

25 grote aardbeien, totaal 450 gr.

1 lap marsepein naar keuze

Eventueel siroop (150 g suiker opgelost in 170 ml warm water en 3 el karamelextract of kirsch)

Bereiding van de taart:

Zet een springvorm van 22,5 cm klaar. Knip een stuk karton uit dat in de vorm past. Leg de eerste helft van de cake in de springvorm.

Bestrijk de cake eventueel nog met siroop. Kies 15 even grote aardbeien. Snijd het kroontje eruit en halveer ze verticaal.

Zet de aardbeien met de binnenkant tegen de springvorm aan en bedek de hele zijkant van de springvorm.

Smeer de crème mousseline over de cake tot de aardbeien bijna helemaal bedekt zijn. Druk de crème goed tegen te zijkanten en tussen de aardbeien!

Houdt nog wat crème over voor het afsmeren. Hak de rest van de aardbeien in kleine stukjes en doe deze op de crème mousseline.

Leg de tweede cake laag er op en bestrijk eventueel nog met de siroop. Smeer de bovenkant af met de rest van de crème en laat de taart een uurtje opstijven in de koelkast.

Rol een mooie lap marsepein uit van ongeveer 3 mm dik. Leg deze op de taart en snij de marsepein af langs de rand van de springvorm. Laat de taart nu nog min. 3 uur opstijven in de koelkast.

Om de taart los te krijgen uit de springvorm:

Maak een theedoek nat met warm water en leg hem om de springvorm heen voor 30 seconden. Als het goed is kan je nu veilig de taart uit de vorm halen.

Decoreer met marsepein of eiwitglazuur.

De taart moet in de koelkast worden bewaard, luchtdicht. Hij kan max. 3 dagen worden bewaard. Invriezen is niet aan te raden vanwege de aardbeien. Deze hebben een hoog vochtgehalte en dit ontdooit niet mooi.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

59. Gerry van "Gewoon Lekker Gewoon":
Het 59e recept komt van het blog "Gewoon Lekker Gewoon". Geen haute-cuisine, maar gewoon lekker eten dat ook lekker gewoon is. Gerry miste tussen alle inzendingen haar beschuitje met aardbeien. Wie vindt dat nu niet gewoon lekker en eet dat gewoon? Bedankt voor je inzending, Gerry!

Beschuit met aardbeien

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

60. Bart van "Nullam Microwaveum":

Het 60e recept komt van het Belgische blog Nullam Microwaveum". Dit is al de derde inzending van Bart. Bedankt, Bart!

Eton Mess

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

61. Kelly van "Kell's Kitchen":

Het 61e recept komt van het blog "Kell's Kitchen". Dit is het tweede recept dat kelly instuurt. Bedankt Kelly!

Strawberry Shortcake

---------------------------------------------------------------------------------------------

62. Sietske van "Zilte Zee":

Het 62e recept komt van het blog "Zilte Zee". Een plek waar het gaat over eten, eilanden, recepten, kunst en de zee. Bedankt voor je inzending Sietske!

Frisse aardbeien

---------------------------------------------------------------------------------------------

63. Femke van "Smaakmaakster":

Het 63e recept komt van het blog "Smaakmaakster". Een geboren en getogen Zeeuwse, altijd opzoek naar nieuwe uitdagingen. Heeft voor zichzelf een uitdaging bedacht: 30 opdrachten die met eten te maken hebben uitvoeren binnen één jaar tijd. Ze houdt ons op de hoogte via haar blog welke opdrachten ze gedaan heeft en hoe ze verlopen zijn.

No bake cheesecake met kokos en aardbeien

--------------------------------------------------------------------------------------------------