Venkelpasta à la Caroline

Mijn bijdrage voor het Foodblogevent april 2012

Ingrediënten voor één persoon:

- 1 venkelknol
- een klontje roomboter
- zout en versgemalen zwarte peper
- scheut witte wijn
- restje slagroom
- restje Parmezaanse kaas, versgeraspt
- tagliatelle

Bereiden:
1. Begin met een glaasje witte wijn voor jezelf in te schenken, dat kookt een stuk gezelliger.
2. Snijd de venkel in kleine stukjes, smelt de roomboter in een pan en voeg de venkel toe. Zet het vuur laag en doe het deksel op de pan en laat de venkel in ca. 20 minuten gaar stoven. Roer af en toe.
3. Eventueel voeg je nog een scheut witte wijn toe. En als de venkel klaar is doe je er een flinke scheut room of eventueel crème fraîche bij. Laat even warm worden en bestrooi met zout en flink wat versgemalen zwarte peper.
4. Kook intussen de tagliatelle gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de pasta af en doe bij de venkel in de pan en roer goed door.
5. Verdeelde venkelpasta op een bord en bestrooi royaal met Parmezaanse kaas. Schenk voor jezelf nog een glaasje wijn in en smullen maar!

Deze maand host Femke van het blog "Smaakmaakster" het Foodblogevent. Zij kookt nooit voor zichzelf als ze alleen is en heeft als onderwerp bedacht:
"Bedenk een makkelijk, licht, maar voedzaam recept voor één persoon (of twee, dan eet je er gewoon twee dagen van) met weinig ingrediënten, zodat ik ook niets weg hoef te gooien en waarbij de bereiding weinig rommel en afwas veroorzaakt".
Uit de reacties op haar blog blijkt dat er meer vrouwen zijn waarvan de man vaak van huis is voor zijn werk. Zo ook in mijn situatie en ik kook ook bijna nooit voor mezelf. Veel vrouwen, blijkt uit de reacties, koken als hun partner er niet is, iets wat hij niet lekker vindt, maar ik heb gelukkig een man die alles lust. Soms kan hij een beetje moeilijk doen over de hoeveelheid knoflook in zijn eten, maar dat los ik dan op door het niet te melden (hij hoeft niet alles te weten, nietwaar). Als hij lang van huis is en ik toch zin heb in iets warms, maak ik dit simpele en lekkere vegetarische pastagerecht. Meestal heb je wel een restje slagroom of crème fraîche en een stukje Parmezaanse kaas in je koelkast staan en een fles wijn maak ik dan weer wel voor mijzelf open. Dit gerecht is heel simpel te maken, weinig afwas en toch heel lekker! Ben je toch met z'n tweeën dan kun je het natuurlijk ook maken, gebruik dan twee venkelknollen.