Zoete broodjes met pecan, ahorn & kaneel

Ingrediënten voor het deeg:
- 500 g tarwe bloem
- 40 g roomboter
- 7 g gedroogde gist
- 275 ml melk
- 1 ei
- 1 tl zout

Voor de vulling:
- 75 g heel zachte roomboter
- 100 g pecannoten, geroosterd en zonder zout
- 100 g bruine basterdsuiker
-  ½ tl kaneel
- 1 tl maizena

Voor eroverheen:
- ½ tl kaneel
- 25 g kristalsuiker
- 100 ml ahornsiroop

Bereiden:
1. Begin met het deeg: doe de bloem in de deegkom en roer er 1 tl zout door. Doe de melk met de boter in een melkpannetje en laat op een zacht vuurtje al roerend smelten. Laat tot lauwwarm worden. Doe de gist, het losgeklopte ei en het melk-botermengsel bij de bloem en laat in de keukenmachine tot een soepel deeg kneden (ongeveer 8 minuten). Je kunt natuurlijk ook met de hand tot een soepel deeg kneden. Leg het in een ingevette kom en dek af met plasticfolie en laat een uur rijzen.
2. Hak de noten  fijn en meng met de bruinesuiker, kaneel en maizena.
3. Druk de lucht uit het deeg en rol met een deegroller op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek van 20 x 30 cm. Strijk de zachte boter over het deeg uit. (Ik vond dit erg veel, aan de helft heb je meer dan genoeg). Verdeel de vulling erover en rol de lange kant van de rechthoek strak naar je toe. Druk de naad goed dicht en snijd de rol met een scherp mes in ongeveer 8 stukken van 4 cm. Leg de stukken op hun kant in een ingevette springvorm van 26 cm doorsnede, die je bekleed hebt met bakpapier. Dek af met plasticfolie en laat nog 30 minuten rijzen.
4. Verwarm aan het eind van de rijstijd de oven voor op 180' C boven- en onderwarmte. Bestrooi de broodjes nog met wat kaneel en suiker en zet ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer na 15 minuten of ze niet te bruin worden, dek ze anders af met aluminiumfolie. Neem ze uit de oven en bedruppel ze met de ahornsiroop als ze nog in de vorm zitten. Serveer ze warm en geniet!

Bron: Jamie Magazine nr 18 "Helemaal Herfst".

Al eerde bakte ik kaneelbroodjes en weet dus uit ervaring hoe lekker ze zijn! Toen ik dit recept tegenkwam in het "Jamie Magazine" wilde ik ze meteen maken. Afgelopen zondag was het zulk slecht weer; de hele dag regen en ik hoefde gelukkig niet naar buiten, dus dook ik de keuken in om deze ontzettend lekkere kleverige broodjes te maken. Lekker knus in huis, de verwarming aan en heerlijke geuren die opstijgen uit de keuken, dat is dan toch het enige fijne aan zulk weer! En als je dan een paar uur later geniet van deze heerlijke zoete broodjes, vind je het ineens niet erg meer dat het buiten regent!  Een héérlijke combinatie van kaneel, suiker pecannoten en uit de oven ook nog bedruipen met ahornsiroop! Wel een calorieënbom, maar ach af en toe moet dat kunnen! In het Jamie Magazine staan nog veel meer lekkere recepten, die ik zeker uit ga proberen!