Zoete - aardappelpartjes met feta, lente-ui & pinda's

 Ingrediënten:
- 2 grote zoete aardappels,ongeschild,  in partjes van 2½ cm
- 1 rode ui, in vieren
- 2 el olijfolie
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- zout, naar smaak 
- 100 g feta, verkruimeld

Voor de dressing:
- 2 el extra vergine olijfolie
- geraspte schil en sap van 1 limoen
- zout
- 3 lente-uitjes, in dunne ringen
- grote handvol ongezouten pinda's

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor tot 220' C.
2. Doe de zoete aardappel, rode ui, olijfolie, gerookte paprikapoeder en zout in een braadslede die zo groot is dat alles er in een enkele laag in past. Zet 35 - 45 minuten in de oven.
3. Roer intussen de olijfolie, geraspte limoenschil, het limoensap, zout, de lente-uitjes en pinda's door elkaar en zet apart.
4. Verdeel als de zoete aardappels gaar zijn de dressing en feta erover en serveer warm. Geef er wat Griekse yoghurt of zure room bij.

Bron: De wereldse bakplaat, Rukmini Iyer

Dit is het derde boek in deze serie van makkelijke recepten te bereiden in de oven. In dit boek neemt de auteur je mee op een culinaire reis over de hele wereld. De heerlijke recepten hebben een korte voorbereiding en de oven doet de rest. (Dit recept vergt 10 minuten voorbereiding en gaat dan 45 minuten in de oven.) Wij aten het als hoofdgerecht met 2 personen, maar het is natuurlijk makkelijk aan te passen voor meerdere personen.

Flespompoen met gembertomaten en limoenyoghurt

Ingrediënten:
- 1 middelgrote flespompoen (ca 800 g)
- 45 ml olijfolie
- 6 grote romatomaten, overlangs gehalveerd (500 g)
- 3 cm verse gemberwortel fijngeraspt (25 g)
- 1 rode chilipeper, zaadjes verwijderd en in kleine stukjes
- 2 tenen knoflook, fijngewreven
- 30 g donkere fijne ruwe rietsuiker
- grof zeezout en zwarte peper

Limoenyoghurt:
- 120 g Griekse yoghurt
- ¼ tl gemalen kardmonzaad
- fijngeraspte schil van een ½ limoen
- 1½ tl limoensap

Voor erbij:
- 15 g korianderblad
- 30 g cashewnoten, geroosterd en grofgehakt
- 10 g kant-en-klare gebakken uitjes

Bereiden:
1. Verhit de oven voor op 170' C en beleg een bakplaat met bakpapier. Leg daar de tomaten met de snijkant naar boven op en druppel er wat olijfolie over en bestrooi ze royaal met zeezout. Zet de bakplaat 80 minuten in de oven en laat de tomaten gaar worden.
2. Doe de gember, chilipeper, knoflook, suiker en een ¼ tl zout (ik gebruik iets minder) in een kleine kom van je foodprocessor en mix alles tot een puree. Lepel dit over de tomaten en zet ze nog 40 minuten terug in de oven en laat ze karameliseren. Laat ze afkoelen.
3. Snijd de pompoen overlangs doormidden, verwijder de pitten en snijd ze in 2½ cm dikke plakken. Laat de schil eraan zitten. Schakel de oven naar 240' C en beleg een bakplaat met bakpapier. Vermeng de pompoenplakken met 2 el olijfolie en bestrooi royaal met zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze 35-40 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen.
4. Roer alle ingrediënten voor de limoenyoghurt door elkaar met zout en peper (proef hoeveel limoen je erin wilt). Zet tot gebruik in de koelkast. De yoghurtsaus vond ik een beetje weinig, ik zou volgende keer iets meer maken.
5. Verdeel de pompoen op een grote schaal en schik de tomaten er tussenin. Sprenkel de limoenyoghurt erover, bestrooi met koriander, cashewnoten en de gebakken uitjes.

Bron: Nopi, Yotam  Ottolenghi

Het nieuwe boek Nopi van Ottolenghi is uit en natuurlijk heb ik het meteen besteld. Dit kookboek is genoemd naar zijn gelijknamige restaurant Nopi in Londen. Hij schreef het samen met zijn chefkok Ramael Scully, deze samenwerking combineert de Midden-Oosterse invloeden van Ottolenghi met de Aziatische achtergrond van Scully. Ik zag op Facebook en twitter al verschillende foto's van gerechten die in dit boek zouden verschijnen  langskomen waaronder dit aantrekkelijk uitziende pompoengerecht en nam me voor dit als eerste maken. Het is weer een prachtig boek geworden met veel bijzondere recepten. Dit eerste recept is alweer een groot succes hier in huize Brouwer, de smaken van de zoete pompoen met de frisse yoghurt, de gedroogde gembertomaten en de crunch van de cashewnoten en de gefruite uitjes klopten weer helemaal. Kortom een topper!

Citroen - limoenroomijs

Ingrediënten:
- 200 g fijne kristalsuiker
- 2,4 dl water
- geraspte schil en sap van 2 citroenen (biologisch)
- geraspte schil en sap van 2 limoenen (biologisch)
- 3 dl slagroom

Bereiden:
1. Doe het water met de citroen- en limoenrasp en de suiker in een pannetje en zet op het vuur. Laat de suiker oplossen, roer met een garde en laat zachtjes 20 minuten op laag vuur staan zodat er een dunne siroop ontstaat. Laat volledig afkoelen. Voeg het citroen-en limoensap toe en giet het geheel door een zeef.
2. Klop de slagroom lobbig en giet het afgekoelde sap er geleidelijk bij en roer met een garde goed door. Draai er ijs van volgens de gebruiksaanwijzing van je ijsmachine. Zet  nog een paar uur in de vriezer. Haal het ijs ongeveer 20 minuten voor het serveren uit de vriezer, zodat het een beetje zacht wordt.

Bron: "Het ijsmachineboek"

Uit de bibliotheek nam ik dit  ijsmachineboek mee en aangezien de temperaturen de komende dagen weer gaan stijgen maar meteen even ijs gedraaid. Een héérlijk fris en romig citroenijs.

Macadamianotencake met kokos en limoen

Ingrediënten:
- 200 g macadamianoten, ongezouten
- 40 g zelfrijzende bloem
- een snuf zout
- 6 eieren, gescheiden
- 165 g fijne kristalsuiker
- geraspte schil van 1 limoen ( of 2)
- 45 g geraspte kokos

Voor de limoen icing:
- 125 g poedersuiker, gezeefd
- 2 el limoensap
- 1 tl limoenrasp

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 180 'C boven-en onderwarmte en vet een springvorm van 23 cm in en beleg de bodem met bakpapier.
2. Doe de bloem met de noten en de snuf zout in een foodprocessor en maal het fijn.
3. Doe de eigelen met de suiker in een schaal en meng met de elektrische handmixer 3 minuten tot een bleke, romige massa. Vouw de kokos en de limoenrasp erdoor en daarna het noten-bloemmengsel.
4. Doe de eiwitten in een schone kom en klop ze stijf. Spatel daarna een derde door het notenmengsel en voeg dan de rest toe en spatel het erdoor. Verdeel het deeg in de springvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 40 minuten in de voorverwarmde oven gaar en lichtbruin.
5. Maak intussen de icing: roer alle ingrediënten tot een glanzend mengsel.
6. Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake uit de vorm en verdeel de icing over de cake. Je kunt de cake eventueel nog versieren met wat grofgehakte macadamianoten of wat limoenrasp.

Bron: "De (Perfecte) Man in de Keuken" Bill Granger

Vandaag komt Wilma van het blog "Kookgek" op bezoek om samen brood te bakken en dan wil je natuurlijk ook iets lekkers bij de koffie. Gezocht in mijn "to-do-lijstje" en daar vond ik dit recept dat al een tijdje op mijn lijstje stond. Nu een mooie gelegenheid om eens te testen. Deze cake bevat geen boter en dat mis je totaal niet. Het vet dat nodig is om een cake te maken komt van de eigelen en van de macademianoten. Het is een lichte cake met tropische smaken van de kokos en de frisse limoen.

Wortel-gembersoep met limoen en koriander

Ingrediënten:
- 1 bos bospeen
- 3 el rijstolie (of zonnebloemolie)
- 3 cm gemberwortel, geschild
- 2 tenen knoflook, gepeld
- 1 limoen, schoongeboend
- 1½ liter groentebouillon
- 1 bosje koriander, 15 g
- chilivlokken

Bereiden:
1. Snijd het groen van de worteltjes en schil ze met een dunschiller. Mijn worteltjes waren zo dun, dat als ik ze geschild had er niet veel van overgebleven was. Ooit kreeg ik eens een tip van iemand om met een nieuw, schoon schuursponsje er langs te gaan. Dan schuur je er een laagje van af. Snijd de worteltjes in plakjes.
2. Verhit de olie zachtjes in een grote soeppan (ik had geen rijstolie en heb zonnebloemolie gebruikt). Rasp de gember, knoflook en de schil van de limoen boven de pan en fruit op een zacht vuur het geheel 1 minuut. Voeg de bospeen toe, roer goed door en fruit 2 minuten zachtjes mee.
3. Schenk de bouillon in de pan en laat 10 minuutjes zachtjes doorkoken tot de worteltjes gaar zijn. Verwijder de steeltjes van de koriander, houd een paar blaadjes apart voor de garnering. Voeg de koriander toe en pureer de soep met het korianderblad met een staafmixer of in de blender. Breng de soep op smaak met wat fijngemalen chilipeper en strooi nog wat korianderblaadjes op de soep.

Bron: "Soep bij Janneke thuis", Janneke Philippi

Het was een tijdje stil op mijn blog, dit doordat ik geopereerd ben aan mijn galblaas. Gelukkig gaat het weer helemaal goed met mij en ga ik me weer aan mijn blog wijden!

Na het boek "Mijn Favoriete Desserts" heeft Janneke Philippi weer een erg mooi boek uitgebracht met 50 soeprecepten en prachtige, sfeervolle foto's. Dit is het eerste recept dat ik maak uit het boek en het is meteen een blijvertje. Je moet natuurlijk voor deze soep wel een liefhebber zijn van koriander. Wij zijn er allebei gek op, maar over het algemeen vind je het lekker of haat het!

Groene pannenkoekjes met limoenboter

Ingrediënten:
- 250 g spinazie, gewassen
- 110 g zelfrijzend bakmeel
- 1 el bakpoeder
- 1 ei
- 50 g boter, gesmolten
- ½ tl zout
- 1 tl gemalen komijnzaad
- 1½ dl melk
- 6 middelgrote bosuien (in totaal 100 g), in dunne ringetjes
- 2 verse groene chilipepers, in dunne ringetjes
- 1 eiwit
- olijfolie om in te bakken

Limoenboter:
- 100 g boter, op kamertemperatuur
- geraspte schil van 1 limoen
- 1½ el limoensap
- ¼ tl zout
- ½ tl witte peper
- 1 el fijngesneden koriander
- ½ teen knoflook, fijngehakt
- ¼ tl chilivlokken

Bereiden:
1. Begin met de limoenboter: roer de boter zacht en romig  in een kom. Roer de ingrediënten erdoor en doe alles in een stukje plasticfolie en vorm dat tot een rol. Leg het in de koelkast om op te stijven.
2. Kook de spinazie in het aanhangend water tot het geslonken is. Giet de spinazie in een vergiet en laat goed uitlekken. Als het koud is druk je met je handen al het vocht eruit. Hak hem grof.
2. Voeg de groene peper en de bosui toe en zet apart.
3. Doe voor het beslag het bakmeel, de bakpoeder, ei, gesmolten roomboter, zout, komijn en melk in een grote kom (gebruik geen gewone theelepels maar maatlepels). Klop alles door elkaar tot een glad mengsel. Roer er met een vork het groentemengsel doorheen. Klop in een andere kom het eiwit tot zachte pieken en spatel dit door het beslag.
4. Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en schep met een eetlepel hoopjes beslag in een pan, druk een beetje plat, de pannenkoekjes moeten een doorsnede hebben van ongeveer 7 cm. en 1 cm dikte. Bak ze aan beide kanten ongeveer 2 minuten. Leg ze op keukenpapier en houd ze warm. Bak zo verder tot al het beslag op is.
5. Serveer de pannenkoekjes met een plakje limoenboter. Hoofdgerecht voor twee personen en voorgerecht of bijgerecht voor vier personen.

Tip: Je houdt waarschijnlijk wat van de limoenboter over. Bewaar het in de koelkast, het  is namelijk ook lekker op een gepofte zoete aardappel of op een stukje vlees of vis.

Bron: "Plenty" Yotam Ottolenghi

Weer een super lekker recept uit mijn favoriete kookboek Plenty! Makkelijk, niet veel ingrediënten en gedeeltelijk voor te bereiden. Ik maakte 's morgens al de limoenboter, die moet nl opstijven in de koelkast. Ik kookte de spinazie ook alvast, deze kan dan goed uitlekken. Hoewel je er echt nog een heleboel vocht uitdrukt. Kortom weer een recept dat we hier vaker gaan eten. Heb je de preipannenkoekjes van Ottolenghi ook al eens geprobeerd? Ook zo zalig!

Zoete aardappelsalade met limoendressing en feta

Ingrediënten:
- 1 kilo zoete aardappelen
- 2 el olijfolie
- 200 g feta, verkruimeld
-  4 el grof gehakte walnoten

Voor de dressing:
- rasp van 1 limoen
- sap van 2 limoenen
- 1 klein teentje knoflook, geperst
- 1 rode peper, zonder zaadjes en lijsten, fijngehakt
- 1 el honig
- 3 el olijfolie
- 1 el hazelnootolie (of walnootolie)
- 2 el bieslook, fijngehakt
- zout

Bereiden:
1. Vermeng alle ingrediënten voor de dressing.
2. Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Blancheer de plakjes 1 minuut in kokend gezouten water. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelen aan beide kanten goudbruin. Laat de plakjes uitlekken op keukenpapier.
4. Verdeel de aardappelen over 4 borden en giet er lekker veel dressing over. Verkruimel de feta over de aardappelen en verdeel de gehakte walnoten erover.

Bron: Weekend Knack.be

Een collega vertelde mij dat ze bij vrienden zo'n lekkere salade van zoete aardappel met limoen had gegeten. Ze legde mij uit wat er ongeveer in zat en toen ben ik gaan googlen en kwam op dit recept uit. Ik heb het gemaakt en het smaakte bijzonder lekker.

Limoen-yoghurttaart met rozenwater en pistache

Ingrediënten:
- 225 g zelfrijzendbakmeel
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
- 75 gemalen amandelen
- 100 g fijne kristalsuiker
- 2 middelgrote eieren
- 50 g vloeibare honing
- 2½ dl Griekse  yoghurt
- 1½ dl zonnebloemolie
- fijngeraspte schil van 1 limoen
- 50 g ongezouten pistachenoten, grofgehakt

Voor de siroop:
- 1½ dl water
- 100 g fijne kristalsuiker
- sap van 1 limoen
- 1-2 el rozenwater

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 180'C boven-en onderwarmte. Vet een springvorm van 22 cm in en beleg de bodem met bakpapier.
2. Zeef het bakmeel met het bakpoeder en zout in een mengkom. Meng de gemalen amandelen en de kristalsuiker erdoor.
3. Roer in een andere kom de eieren, honing, yoghurt en zonnebloemolie door elkaar. Voeg de geraspste limoenschil toe en meng  goed.
4. Maak in het midden van de droge ingrediënten een kuiltje en giet daar langzaam het vloeibare mengsel in, meng alles met een spatel tot het net vermengd is. Voeg de pistachenootjes toe en meng erdoor.
5. Giet het beslag in de voorbereide springvorm en zet de taart in de oven en bak 40-50 minuten; een in het midden gestoken satéprikker moet er droog en schoon uitkomen. Laat de taart circa 20 minuten in de vorm afkoelen.
6. Maak intussen de siroop: laat in een steelpan het water met de suiker 5 minuten borrelend tot de helft inkoken. Voeg het limoensap toe en kook het nog 2 minuten. Laat de siroop afkoelen en roer het rozenwater erdoor.
7. Maak met een satéprikker kleine gaatjes in de bovenkant van het warme gebak en schep met een lepel de  siroop erover. Laat afkoelen. Dien de taart in punten op met slagroom of yoghurt en garneer met zomerfruit of plakjes mango.

Bron: "Uit de oven" Rachel Allen.

Uit het boek "Uit de oven" van Rachel Allen heb ik al veel gemaakt. Dit boek is echt een aanrader voor als je van bakken houdt. Zoals de titel al zegt; er staan recepten in die je in de oven kunt maken. Niet alleen koekjes en taarten, maar ook broden, hartige taarten etc. Bij bijna elk recept staat een mooie foto van het resultaat. Alle recepten die ik tot nu toe heb gemaakt kloppen ook en zijn erg lekker! Zo ook deze taart, de taart is de volgende dag op z'n lekkerst, dus ik raad je aan als je deze taart wilt maken, om hem de dag van tevoren te bakken, de smaken zijn dan goed ingetrokken. De smaak van het rozenwater proef je heel subtiel terug, houd je daar niet van, kun je het ook gewoon weg laten.

Tartelettes met zalm

Ingrediënten:

- 1 limoen

- 30 g verse basilicum

- 2 dl crème fraîche

- zeezout en versgemalen zwarte peper

- 1 dikke zalmfilet à 150 g (ik heb ongeveer 250 g gebruikt)

- 4 plakjes roomboterbladerdeeg, ontdooid

- 2-3 el olijfolie

- wat fijne friseeblaadjes voor de garnering

Bereiden:

1. Boen de limoen schoon. Rasp er 1 tl groene schil af en pers ½ limoen uit  Houd 4 mooie blaadjes basilicum apart.

2. Pureer met de staafmixer de rest van het basilicum met het limoensap, de rasp en de crème fraîche tot een heldergroene saus. Voeg zout en peper naar smaak toe.

3. Snijd de zal met een scherp mes in 8 dunne plakjes. (ik doe de zalm eerst in de diepvries, dan gaat het snijden makkelijker). Zet alles tot gebruik afgedekt weg. (tot nu kun je dit alles een uur van tevoren voorbereiden).

4. Verwarm de oven voor op 200' C. Halveer de plakjes bladerdeeg en leg ze op de bakplaat (die bekleed is met bakpapier). Bestrijk het bladerdeeg dun met de groene saus en leg op elk plakje een zalmfilet. Strooi er zout en peper over en sprenkel er wat olijfolie over. Bak de tartelettes in het midden van de oven in 10-15 minuten goudbruin en gaar. Leg de tartelettes op 4 borden en garneer met de basilicunblaadjes en een plukje friseesla. Geef de rest van de saus er in 4 kleine kommetjes bij.

Bron: "Tip Kerst 2004"

Weer een lekker en simpel voorgerecht van knapperig bladerdeeg met een zalmvulling en basilicumsaus uit de oude Tip. 

Kokospannacotta met limoensiroop

Ingrediënten voor de kokospannacotta:

- 125 ml slagroom

- 1 eiwit

- 35 g suiker

- 1 ½ eidooier

- 2 ½ blaadje gelatine

- ¼ dl melk

- 1 dl kokosmelk

- ½ dl piña colada

Voor de limoensiroop:

- 50 g suiker

- sap van 1½ limoen

- flinke scheut Limoncello

- rasp van ½ limoen

Voor de garnering:

- 2 el geraspte kokos

- 1 limoen in parten

Bereiden:

1. Klop voor de kokospannacotta de slagroom tot yoghurt dikte. Klop het eiwit stijf met 15 g suiker. Klop de eidooiers met 20 g suiker lichtgeel en schuimig. Week de gelatineblaadjes 10 min. in ruim koud water. Verwarm de melk, neem de pan van het vuur en los de uitgeknepen gelatineblaadjes op in de hete melk. Schenk de hete melk bij het eidooiermengsel en klop dit bijna koud.

2. Meng de slagroom door het eidooiermengsel met de kokosmelk en de piña colada. Spatel het eiwit er luchtig door. Schep de pannacotta in de met koud water afgespoelde vormpjes en laat deze afgedekt minstens 4 uur opstijven in de koelkast.

3. Smelt voor de siroop de suiker in een pan met dikke bodem. Voeg als de suiker begint te karameliseren, het limoensap en de Limoncello toe. Laat dit ongeveer 5 min. inkoken tot een siroop. Schep de limoenrasp erdoor. Laat afkoelen en bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.

4. Voor het serveren: bestrooi 4 borden met kokosrasp. Dompel de vormpjes tot de rand in heet water (als je de Blokker puddingvormpjes gebruikt, hoef je dit niet te doen, alleen de dekseltjes boven en onder losmaken en je pannacotta floept er zo uit) en stort ze op de borden. Schep de limoensiroop er omheen en garneer met een partje limoen.

Bron: "Tip".

De Tip was de voorganger van de Delicious. Uit nostalgie en ook omdat er zoveel heerlijke recepten in stonden heb ik dit oude kerstnummer uit 2004 bewaard. Toevallig kwam ik het weer tegen tussen mijn kookboeken en ik herinnerde me dat ik toen dit recept gemaakt had voor een etentje met vrienden en dat het ontzettend lekker was. Ik vond het wel weer wat voor de Kerst. Piña colada koop je voor € 6,89 bij de Gall en Gall. Het is erg lekker om als aperitief te drinken met een ijsklontje erin, dus je hoeft niet bang te zijn dat je met de inhoud blijft zitten. De pannacotta kun je al 1 of 2 dagen van tevoren maken. De limoensiroop wordt snel te dik, verwarm hem dan even een paar tellen in de magnetron dan is het zo weer vloeibaar. Een heerlijk dessert met een uitgekiende combinatie van smaken.

Limoen yoghurt cake

Ingrediënten:

- 220 g roomboter, gesmolten en afgekoeld

- 330 g basterdsuiker

- 2 eieren

- 250 g Griekse yoghurt

- 60 ml limoensap

- 1½ el limoenrasp

- 280 g bloem

- 2 tl bakpoeder

Voor het glazuur:

- 210 g poedersuiker, gezeefd

- 1½ el limoensap

- 1½ el water

- limoenrasp om te decoreren

Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 160' C. Vet een cakeblik in en bedek met bakpapier.

2. Doe de boter en de suiker in een kom en mix met de elektrische mixer totdat het goed gemengd is. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed. Mix de yoghurt, limoensap en rasp er door. Zeef de bloem en bakpoeder meng alles goed door elkaar.

3. Doe het deeg in het cakeblik en bak de cake 1 uur en 15 minuten en er een satéprikker schoon en droog uitkomt. Neem uit de oven en laat in het blik afkoelen.

4. Maak het glazuur: doe alle ingrediënten in een kom en meng alles goed door elkaar. Voeg een paar druppels water toe als het nodig is. Leg de cake op een schaal en bedruip met het glazuur. Bestrooi met de limoenrasp.

Bron: 'Technicolor kitchen'

De cake smaakt héérlijk, je proeft heel goed de limoen. Alleen is de cake niet erg luchtig geworden en ik weet niet hoe dat komt. Volgende keer (en die komt er zeker), ga ik als ik het glazuur maak alleen limoensap toevoegen en geen water, om het glazuur wat zuurder te maken. Het recept is een aanrader!

Kokos - limoen tulband

Ingrediënten:

- 250 g bloem

- 2 theelepels bakpoeder

- rasp van 2 limoenen

- 3 eieren

- 150 gram gesmolten boter, afgekoeld

- 150 gram magere yoghurt

- 100 gram gemalen kokos

- 250 gram poedersuiker

Voor de siroop:

- 100 ml limoensap (ca 3 stuks)

- 170 gram suiker

- 50 ml water

Tulbandvorm van 22 cm doorsnede.

Oventemperatuur: 170' C

Baktijd: 45 minuten

Bereiden:

Meng de bloem met de bakpoeder. Zeef het boven een kom. Voeg de poedersuiker en de limoenrasp toe en meng het geheel. Voeg de eieren en de afgekoelde boter en yoghurt toe.

Roer alles goed oor elkaar. Spatel de gemalen kokos er door. Meng alles goed door elkaar, zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn en niets aan de zijkant van de kom blijft hangen.

Vet een tulbandvorm in en bestuif met een beetje bloem.Doe het deeg in de vorm en schuif in de oven. Bak de tulband.

Als de tulband klaar is, ongeveer 15 minuten laten afkoelen in de vorm. Stort daarna de tulband op een rooster.

Doe de limoensap, suiker en water in een pan. Zet de pan op een laag vuur en laat de suiker onder goed roeren smelten. Laat de siroop ongeveer 2 minuten koken, zonder te roeren.

Zet de tulband op een bakblik en prik met een satéprikker gaatjes in de korst van de tulband.

Besprenkel de tulband met de warme siroop. De siroop die naast de tulband valt kun je weer opnieuw over de tulband gieten. Ga net zo lang door tot alle siroop door de tulband is opgenomen. Laat de tulband daarna afkoelen.

Tip: de tulband wordt feestelijker als hij wordt gedecoreerd met schijfjes limoen en gemalen kokos.

Bron: Dr. Oetker.