Brownies met dulce de leche

Ingrediënten:

- 115 gram ongezouten roomboter

- 170 gram pure chocolade (tenminste 70% cacao)

- 25 gram cacaopoeder

- 3 grote eieren

- 200 gram suiker

- 1 theelepel vanille-extract

- 140 gram patentbloem

- een mespuntje zout

- 100 gram walnoten, geroosterd en grof gehakt

- dulce de leche, van één blikje gezoete gecondenseerde melk gemaakt (zie recept)

Bereiden:

1.Verwarm de oven voor op 175' C. Bekleed een vierkant vorm van 20 cm met bakpapier, laat het papier over de randen uitsteken. Vet de bodem en zijkanten in met boter of bakspray.

2. Smelt de boter in een pannetje boven laag vuur en voeg de in stukjes gebroken chocolade toe. Roer tot alle chocolade gesmolten is.

3. Roer de cacao door het boter-chocolademengsel tot het volledig is opgenomen. Voeg de eieren één voor één toe en roer er de suiker, vanille extract, het zout en de gezeefde bloem door.

Als laatste de geroosterde walnoten er door spatelen.

4. Schep de helft van het deeg in de vorm en verdeel 1/3 van de dulce de leche gelijkmatig over het deeg. Trek een mes door het deeg, zodat een gemarmerd effect ontstaat.

Verdeel het resterende deeg erover en schep de rest van de dulce de leche erop. Ga weer met het mes door het deeg, voor het gemarmerde effect.

5. Bak de brownies in 35 - 45 minuten gaar. Een satéprikker moet er schoon en droog uitkomen.

Laat de brownies 10 minuten afkoelen en haal ze dan uit het bakblik en laat verder afkoelen op een taartrooster. Als het helemaal is afgekoeld kan je er stukjes van snijden.

Bron: David Lebovitz.

Dit recept stond al heel lang op mijn lijstje om nog eens te maken.

Het is verrukkelijk! Je kunt uit het recept natuurlijk ook de dulce de leche weglaten en er gewone brownies van maken. I.p.v. de walnoten kun je ook geroosterde pecannoten nemen, de noten horen er wel echt in.