Taart met venkel en oude kaas

Ingrediënten:
- 5 plakjes deeg voor hartige taart, ontdooid
- 2 venkelknollen
- olijfolie
- 1 ui, in stukjes gehakt
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 50 ml slagroom
- 2 el yoghurt
- 3 eieren
- 100 g geraspte oude kaas
- zout / peper

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 200' C. Vet een quichevorm in met boter.
2. Snijd de venkel in dunne plakjes.
3. Bak de ui en de knoflook in wat olijfolie aan en doe de venkel erbij. Laat ongeveer 10 minuten verder stoven.
Breng op smaak met zout en peper en laat even afkoelen.
4. Meng intussen de room, yoghurt en eieren met de helft van de kaas in een kom.
5. Bekleed de quichevorm met de plakjes deeg, laat de plakjes aansluiten. Verdeel het venkelmengsel over het deeg en giet het roommengsel hier overheen.
6. Bestrooi met de overige kaas en bak de quiche ongeveer 30 minuten in de oven.

Bron: "Hartige taart" Jasmin Schults en Anaïsa Bruchner.

Toen ik bij de groente afdeling van AH 2 venkelknollen uit het vak nam, stond er een oud dametje naast mij, dat wilde weten wat ik daarmee ging maken. Zij had nog nooit venkel klaargemaakt. Ik vertelde haar dat ik er een hartige taart van ging maken, maar dat gestoofde venkel ook heel lekker is. Nadat ik haar het recept had gegeven, stopte zij ook een venkel in haar boodschappenwagentje. Waarschijnlijk zie ik haar nooit meer. Jammer, want ik ben erg benieuwd wat zij ervan vond. Wij eten regelmatig venkel, het is één van mijn lievelingsgroenten. Ik maak weleens pasta's met venkel o.a "spaghetti met salami, venkel en tomaten" en "spaghetti met venkel". Allebei erg lekker, net als deze hartige taart.