zaterdag 25 mei 2019

Pompoenflapjes met feta & chilipeper


Ingrediënten:
- 1 flespompoen (1 kilo), in de lengte doormidden gesneden, zaadlijsten verwijderd
- olijfolie
- 1 tl kaneel
- 2 tl chilivlokken (naar smaak)
- 1 dik teentje knoflook, geperst
- 200 g feta, verkruimeld
- 30 g platte peterselie, fijngehakt
- 8 plakjes diepvries bladerdeeg, ontdooid
- 1 ei, losgeklopt
- 1 à 2 tl nigellazaad
- zout en versgemalen peper

Bereiden:
1. Verwarm de oven voor tot 210' C en beleg een bakplaat met bakpapier.
2. Leg de gehalveerde pompoen met de snijkant naar  boven op de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster ongeveer 45 minuten in de oven, tot het vruchtvlees gaar is.
3. Laat de  pompoen iets afkoelen en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en doe in een grote kom. Voeg chilivlokken, kaneel, knoflook, zout en peper toe en prak alles door elkaar.
Schep daarna de feta en de peterselie er voorzichtig door.
4. Verdeel de vulling in 8 porties (weeg het geheel en deel door 8, zodat je even grote porties krijgt.)
Vorm van een portie een worstje en leg diagonaal op het bladerdeeg. Vouw de twee tegenoverliggende punten van het deeg over de vulling naar elkaar toe en plak vast met een beetje ei; de vulling blijft aan de uiteinden onbedekt. Herhaal dit met de rest van het bladerdeeg en de vulling. Leg de flapjes op de bakplaat en bestrijk met het losgeklopte ei en bestrooi met nigellazaad. Bak de flapjes ongeveer 25 minuten, tot de flapjes goudbruin zijn. Laat de flapjes iets afkoelen voor je ze serveert.

BronBazaar, Sabrina Ghayour


Eindelijk was daar dan van de week het nieuwe boek Bazaar van Sabrina Ghayour uit in het Nederlands. Dit is inmiddels haar 4e boek en aangezien de andere drie ook geweldig zijn, bestelde ik deze zonder ingezien te hebben. Gelukkig geen teleurstelling, een boek met heerlijke vegetarische recepten uit het Miden - Oosten, waaruit hier zeker veel gekookt gaat worden. 
Dit eerste recept viel hier gelukkig meteen goed in de smaak.

9 opmerkingen:

Tinneshobbyworld zei

Ziet er alvast super lekker uit! Grts Tinne

Martine zei

Ohh dat ziet er goed uit. Ik heb nog een flespompoen in de kelder en die ga ik hiervoor gebruiken. Dankjewel voor het recept.........

Anoniem zei

Oh dit ziet er heel lekker uit! Fijn weer een recept van je te zien!

Eva zei

Dit is fantastisch! :)

Airfryer zei

Hi, gisteren gemaakt, en was erg lekker! Bedankt voor het recept.

hanneke zei

Caroline, geen opmerking nav van dit recept maar gewoon een welgemeend bedank voor het in de lucht houden van je blog. Ik gebruik vaak je recepten en ook beveel ik vrienden dit blog vaak aan. Zo eet ik vandaag bv Libanese moussaka. Nogmaals bedankt!

Caroline Brouwer zei

Dankjewel Hanneke, mijn blog blijft gewoon in de lucht. Er kijken nog veel mensen dagelijks op mijn blog en ook krijg ik nog regelmatig reacties. En ook ik maak er nog veel recepten van!
Groetjes, Caroline

Anoniem zei

Hey Caroline, dit ziet er super lekker uit! Wij zijn hier thuis echter geen fan van peterselie. Welk ander kruid zou ik in de plaats kunnen gebruiken, denk je? Alvast bedankt en groetjes, Anesa

Caroline Brouwer zei

Misschien gewoon weglaten of wellicht is bieslook ook lekker Anesa.