Workshop zuurdesembrood

Afgelopen zaterdag was het weer zo ver; voor de tweede keer volgde ik een workshop bij Levine. Was het de vorige keer een workshop voor beginners, basisworkshop broodbakken, nu ging het over zuurdesem. Ik was zelf al aan het experimenteren geweest met zuurdesem, maar de resultaten waren nog wisselend. Dus weer aangemeld voor een workshop en al mijn vragen aan Levine voorgelegd en weer heel veel geleerd. Bij de lunch weer gesmuld van haar verschillende soorten brood en na afloop met de zelfgebakken broden en broodjes en opgedane kennis voldaan naar huis. En nu weer zelf aan de slag!
Wil je ook een workshop bij Levine volgen, kijk dan hier voor informatie.

Zuurdesembrood met rozijnen, abrikozen, hazelnoten en koekkruiden

Zoals jullie weten heb ik een paar weken geleden een workshop broodbakken gevolgd bij Levine. Inmiddels ben ik thuis aan het broodbakken geslagen en eigengebakken brood is zoveel lekkerder dan dat van de bakker! Op het blog van Levine staan de heerlijkste recepten en ik heb er al enkele uitgeprobeerd. Ik volgde de workshop samen met een vriendin en ook zij is enthousiast allerlei recepten aan het uitproberen en heeft inmiddels ook een starter voor zuurdesem gemaakt. Zuurdesem moet je steeds voeden en dan gooi je eerst de helft weg, maar je kunt dit ook aan een ander geven, zodat die meteen aan de slag kan. Zo kreeg ik van mijn vriendin zuurdesem. Mijn eerste recept met zuurdesem is het brood dat Levine bij de lunch voor ons had gebakken. Ik vond het zo lekker dat ik het nu dus zelf heb gemaakt. Het recept vind je hier. Ik heb hazelnoten gebruikt, die ik eerst in de oven heb geroosterd (om ze meer smaak te geven) en de helft van de rozijnen heb ik vervangen door in stukjes gesneden gedroogde abrikozen en er zijn nog meer variaties mogelijk.Volgende keer ga ik ook eens gedroogde vijgen proberen, lijkt me ook erg lekker. Een aanrader dit brood, ontzettend lekker!