donderdag 5 april 2012

Paascupcakes



Ingrediënten:
- 165 g zelfrijzend bakmeel
- 135 g bloem
- 110 g roomboter, op kamertemperatuur
- 220 g suiker
- 2 grote eieren
- 110 ml volle melk
- ½ tl vanille extract

Voor de botercrème:
- 55 g roomboter, op kamertemperatuur
- 350 g poedersuiker
- 40 ml volle melk
- ½ tl vanille extract



Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 180' C. Plaats 12 papieren vormpjes in je muffinvorm
2. Meng de bloem met de zelfrijzende bloem en zet apart.
3. Roer de boter met de mixer op de middelste stand glad en romig. Voeg de suiker toe en meng zeker 3 minuten.
4. Voeg één voor één de eieren toe en meng tussendoor goed tot de eieren zijn opgenomen.
5. Voeg de bloem in drie delen toe en voeg tussendoor de melk en het vanille-extract toe en meng goed totdat alles gemengd is. Meng niet te lang.
6. Verdeel het mengsel over de 12 vormpjes, dit gaat heel goed met je ijsbolletjestang.
7. Zet de muffinvorm in de oven en bak de cupcakes 20-30 minuten, controleer met een satéprikker of ze gaar zijn. Laat ze volledig afkoelen.
8. Maak de botercrème: roer de boter glad met een mixer. Doe de helft van de poedersuiker met het vanille-extract erbij en voeg  de melk toe. Klop minstens drie tot vijf minuten tot het zachte en romig is. Voeg beetje bij beetje de rest van de poedersuiker toe en mix na elke toevoeging twee minuten. De botercrème is goed als het smeerbaar is en in de kom blijft zitten als je de kom omdraait. Als het te dik is doe je er nog wat melk bij, is het te dun doe er nog wat poedersuiker bij. (Omdat ik ze voor de Pasen gemaakt heb, heb ik er een druppeltje gele kleurstof door gedaan).
9. Breng de botercrème  aan op je cupcakes, dit kan je met een paletmes doen of met een spuitzak met een spuitmondje. Versier je cupcakes verder zoals je wilt.

Bron: Magnolia Bakery

Cupcakes zijn altijd lekker, maar ik vind het ook echt iets voor de Pasen. 
Dit zijn de vanille cupcakes van de Magnolia Bakery, erg lekker! Het originele recept is voor 24 cupcakes, ik heb het recept gehalveerd. 
Ik wens alle volgers en lezers gezellige Paasdagen toe.

22 opmerkingen:

Kelly @ Kell's Kitchen zei

Wat 'n vrolijke cupcakes :-) Jij ook alvast fijne Paasdagen!

Smaakmaakster zei

En die schattige kipjes! Ik herken ze ook helemaal van 'vroeger'. Grappig!

peejeej zei

Wat lief!

Es zei

Wat een schatjes! Dat ziet er echt heel Pasen uit!

Moran zei

die van mij zijn ook op komst... maar als ik ze nu maak, dan is er met pasen niets meer over!

Anoniem zei

Wat een mooie cupcakes, hier krijg ik wel een Paasgevoel van!
Groetjes, Marlous

Chantal zei

My shopping list is ready.... and I can't wait to make these cupcakes this weekend :-)

Nell Nijssen zei

O, wat een lieffies ... Helemaal Pasen. En zoet. En lekker.

Margriet zei

Die zien er geweldig uit! En zo feestelijk versierd.
Supergoed gelukt!

Uit Pauline's keuken zei

Heeerlijk Caroline, jij ook een fijne pasen!

Eetlust zei

Wat een superlieve cakejes, echt geweldig!
Alvast een heel fijn Pasen.

Marian zei

Ze zijn prachtig! Mijn oudste dochter was erg onder de indruk! Ik heb er vorige week ook gemaakt met zo'n kipjes (ik moet ze nog plaatsen), maar die waren niet zo mooi als de jouwe :-)

Anoniem zei

Wij hebben ze vandaag gemaakt. Erg leuk geworden maar wat is die botercreme toch altijd mierzoet. Hier krijgen ze er zelfs buikpijn van zo zoet. Zou er niet een manier zijn om de botercreme minder zoet te maken? Er gaat ook wel erg veel poedersuiker door!
Groetjes Willeke

Caroline Brouwer zei

@Willeke,inderdaad zijn deze frostings erg zoet, maar daar moet je van houden. Het enige alternatief is om er maar een klein laagje op te doen.

Cinnamon and Thyme zei

Lovely cupcakes! Happy Easter, Caroline :)!

Jana ★ zei

Se ven fabulosos Caroline :)
Un besito linda
http://janakitchen.blogspot.com

Solama zei

hihi wat een schattige cupcakes met die kuikentjes!

Anoniem zei

Hoi Caroline,

Deze cupcakes gemaakt voor op de paastafel.Dankzij het mooie voorbeeld van jou,zijn ze erg leuk geworden. Welke maat spuitmondje heb jij gebruikt voor de toef?

groetjes Sylvia

Caroline Brouwer zei

Hallo Sylvia,
Ik heb even gekeken, ik heb een spuitmondje van Wilton en er staat 1 M op. Leuk dat je ze gemaakt hebt.
Fijne Paasdagen, Caroline

Anoniem zei

Bedankt voor je snelle antwoordt. Ook voor jullie fijne paasdagen!

gr Sylvia

Marja Halters zei

Hoi Caroline, ik vond het zo'n vrolijke foto én dan met het zonnetje vandaag dus ik dacht: die ga ik maken vanavond. Ik heb nog 100ml advocaat bij het beslag gedaan. Je proeft het minimaal. Bedankt voor het delen van deze vrolijke en lekkere cupcakes! Groetjes Marja

Caroline Brouwer zei

Leuk Marja dat je ze gemaakt hebt. Ze zijn inderdaad erg vrolijk en lente-achtig!
groeten, Caroline