zondag 12 mei 2013

Citroen-maanzaad pancakes


Ingrediënten:
- 270 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl baking soda
- 65 g suiker
- snufje zout
- 40 g maanzaad
- geraspte schil van 4 citroenen
- 450 ml karnemelk
- 2 grote eieren, losgeklopt
- boter om in te bakken

Bereiden:
1. Doe de bloem, bakpoeder, baking soda en snuf zout in een kom en meng goed met elkaar.
2. Doe in een andere grote kom de karnemelk, geraspte citroenschil, eieren, maanzaad en suiker en klop met een garde goed door elkaar. Meng de droge ingrediënten met de garde goed door de natte ingrediënten. Het beslag hoort vrij dik te zijn, dikker dan dat wij ze maken.
3. Laat op laag vuur een klontje roomboter smelten en giet met een kleine soeplepel een hoopje beslag in de pan. Zodra er putjes verschijnen in de bovenkant kun je de pancakes voorzichtig omdraaien. Bak zo alle pancakes tot het beslag op is. Je haalt er 12-14 pancakes uit. Houd ze warm en serveer met verse aardbeien en wat poedersuiker.

Bron: "Please Note"


Dit zijn écht de lekkerste pancakes die ik ooit gegeten heb! Wij zijn hier gek op de combinatie maanzaad en citroen en dan ook nog met van die mooie verse aardbeien erbij, zijn ze helemaal super lekker. Bak de pancakes op zeer laag vuur en laat ze langzaam gaar worden, anders worden ze snel te bruin. Van de citroenen die je overhoudt, kun je citroenlimonade maken.

21 opmerkingen:

Vizzzzz zei

ziet er lekker uit zeg Caroline!
waar haal je maanzaad of is dat gewoon bij de supermarkt te koop?
we zijn hier niet zo dol op aardbeien maar deze pannenkoeken smaken ook met andere ingredienten denk ik!

groetjes, Viviane

Caroline Brouwer zei

Hallo Viviane,
Ik heb hier een kruidenwinkel die maanzaad verkoopt. Maar ik zie het ook wel bij natuur voedingswinkels.
Ik kan je ze echt aanbevelen! Ze zijn met alles lekker hoor.
groeten, Caroline

Jeanne zei

Heerlijk klinkt en ziet het eruit, Caroline.
Dit ga ik zeker uitproberen.
De maanzaadjes heb ik al in huis :-)
Dank je wel voor het recepie.
Groetjes

Mara zei

Oo, dit klinkt heerlijk! Ergens deze week ga ik ze ook bakken.

Judith zei

Ze zien er echt heerlijk uit! Lijkt me een lekker zomerrecept. Pancakes staan sowieso nog op de planning:)!

Anoniem zei

Klinkt heerlijk, ga ik zeker binnenkort proberen. Wij doen altijd wat citroensap met poedersuiker over onze pannenkoeken, en mijn dochter eet ze zo echt het liefst. Zal met deze vast ook heel lekker zijn aangezien je toch wat citroenen over hebt. Heb er nu al zin in....

ps. heb zaterdag de rabarbertaart met de geklopte eiwitten gemaakt. Hij was echt zalig, ga hem binnenkort weer maken in dit heerlijke rabarberseizoen.

groetjes, Jolanda

Caroline Brouwer zei

@Jolanda, die rabarbertaart is héérlijk! Ik heb ook nog een erg lekkere rabarber crumble staan.
groeten, Caroline

Anoniem zei

Oh ja, dat was ik je nog vergeten te zeggen, want...ook de rarbarber crumble heb ik het weekend gemaakt. Was idd erg lekker.

groetjes,
Jolanda

Marion Blogt zei

Caroline, ik heb ze gebakken, de helft met fruit en de andere helft ( zonder de suiker ) met gerapste kaas. Ze waren heerlijk!
Marion

Caroline Brouwer zei

@Marion,wat leuk om te horen en fijn dat ze zo in de smaak vielen!
groeten, Caroline

Essie zei

Hoi Caroline, waar koop je baking soda?
Ik kom ook vaak zuiveringszout tegen, maar geen idee
waar dit te koop is.
Volg je blog sinds enige tijd, erg leuk! Ik begin al een
aardige foody te worden.
Grt.Esther

Caroline Brouwer zei

Hallo Esther,
Baking soda of zuiveringszout koopje bij een toko. De AD drogist schijnt het ook te hebben.
Hier wordt uitgelegd wat het verschil is met bakpoeder:
http://www.aziatische-ingredienten.nl/rijsmiddelen/
Leuk dat je ook een foody aan het worden bent.
groeten, Caroline

Vizzzzz zei

Baking soda heeft mijn moeder laatst meegenomen voor mij op de Zwarte Markt (in Beverwijk)
Ik zal eens bij de Ekoplaza kijken voor maanzaad dan.

Daisy zei

Ziet er echt zomers lekker uit!

Vizzzzz zei

Hallo Caroline,

Gisteren maanzaad gekocht bij een kraampje op de markt.
Van het weekend deze pannenkoeken maar gaan bakken. Lijkt me heerlijk. Ik laat nog weten hoe we ze vonden smaken.

Groetjes, Viviane

Caroline Brouwer zei

@Vivianne, leuk, laat ze op een matig vuur zachtjes bakken, dan worden ze erg mooi!

Vizzzzz zei

Dankjewel voor de tip! :) nu al zin om ze te maken + eten. Mijn vriend moet alleen nog wennen aan de smaak combinatie citroen + maanzaad dat trok hem nog niet echt.

Groetjes, Viviane

Caroline Brouwer zei

Hij komt er wel achter dat dat een zalige combi is. Ik heb ook een citroen-maanzaadtaart van Jamie staan en muffins met citroen en maanzaad. Heerlijk allemaal!

Vizzzzz zei

Ik houd van gerechten met citroen. En deze combi lijkt mij ook erg lekker.
Heb de citroentaart van Jamie ook al even opgeslagen :)

Vizzzzz zei

En we vonden ze heerlijk!!! En zo snel klaar ook. Ga ze zeker vaker maken. :) :)

Groetjes, Viviane

Caroline Brouwer zei

@Vivianne, goed om te horen, maar ik wist wel dat je ze lekker zou vinden!