woensdag 23 mei 2012

Aardbeien, feta & avocado salade


Ingrediënten:
- 250 gram aardbeien
- 2 avocado's
- 250 gram gemengde sla
- handvol geroosterde amandelsnippers
- 150 g feta, in stukjes
- handvol munt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel rode balsamico-azijn
- peper en zout

Bereiden:
Verdeel de sla over vier borden. Schil de avocado, snijd in stukjes, de feta in blokjes en de aardbeien doormidden en verdeel over de sla. Maak de dressing en druppel over de salade, bestrooi met de geroosterde amandelsnippers en de munt blaadjes. Serveer met stokbrood.

Het is eindelijk zomer, we hebben er lang op moeten wachten. Daarom deze salade in de herhaling, echt een salade voor een zomeravond in de tuin of op het balkon. Het is één van mijn salades die ik iedere keer weer maak. Voor 2 personen is het een hoofdgerecht en  voor 4 personen kun je het maken als voorgerecht. Natuurlijk ook lekker voor de lunch. Strooi er lekker veel munt over.

10 opmerkingen:

Lisanne zei

Ziet er prachtig uit met al die verschillende kleurtjes! Lekker zomers!
Misschien ga ik deze salade van het weekend maken, want hij lijkt me inderdaad ideaal voor bij dit zomerse weer.

MaaNtje zei

Hmm lekker die combi.

Martine zei

Dit lijkt me inderdaad een toppertje. Vanwege het zout zou ik voor mezelf misschien de feta door mozzarella of een andere zachte kaas vervangen. De foto maakt dat ik wil beginnen met eten!

Uit Pauline's keuken zei

Hmm lijkt me lekker :)

sophiesfoodiefiles zei

het is een klassieke salade maar ik hou van klassieker's! :)

Héérlijk & lovely food! :)

Lidy zei

Ziet er heel lekker uit. Ik ben gek op aardbeien, avocado en feta.....

Lies zei

Afgelopen vrijdag deze salade gemaakt.
Het was heerlijk en zag er volgens iedereen kleurig uit. Goede tip, Caroline!!

Anoniem zei

Hoi Caroline

De salade gemaakt deze week. Hij smaakte erg lekker. De friszoete aardbei geven een verrassend effect. De salade ziet er ook prachtig uit op het bord, door de mooie kleurcombinatie.

Groetjes Sylvia

Caroline Brouwer zei

@Sylvia, leuk dat je de salade gemaakt hebt. Wij vinden het ook nog steeds een topper!
groeten, Caroline

Martine van den Brink zei

Wat ziet dat er heerlijk zomers uit zeg! Eet smakelijk!