- 1 el zonnebloemolie
- 1 à 2 el Thaise rode currypasta
- 1 ui, gehakt
- 1 blikje kokosmelk, 250 ml
- 600 g zalmfilet, in blokjes gesneden
- 200 g schoongemaakte boontjes
- 1 el citroensap
- 1 tl suiker
- 1 rode peper, zaadjes verwijderd, in stukjes gehakt
- 1 bosje koriander
Bereiden:
1. Verwarm de olie in een braadpan en voeg de currypasta toe. Doe de ui erbij en bak zachtjes 5 minuten. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Zet het vuur wat lager en voeg de zalm en de sperziebonen toe. Doe er de citroensap en de suiker bij.
2. Laat 5 minuten zachtjes koken tot de zalm en boontjes gaar zijn. Bestrooi met de rode peper en de koriander en serveer er rijst bij.
Bron: "Good Food"
Lekker simpel gerecht, klaar in minder dan 15 minuten.
5 opmerkingen:
Oh wauw dat klinkt echt overheerlijk! Dat ga ik zeker eens proberen te maken! Is het eigenlijk pikant?
Valt mee,je kunt het zo pikant maken als je zelf wilt, door meer currypasta toe te voegen.
Wat leuk Caroline, dat je het boek gekocht hebt. Ik weet zeker dat iemand als jij, die zo van bakken en baksels houdt, er heel veel lekkere dingen in zult vinden en uit zult maken.
En je bevrijdt mij van een latent schuldbesef. Ik denk wel eens bij mezelf, ik kan toch niet een heel boek van iemand anders op mijn blog plaatsen? Dat gaat toch een beetje ver? Maar jij bent nu de tweede van wie ik weet dat die het gekocht heeft omdat ik erover schreef (lees misschien wel reclame heb gemaakt). Zo zie je maar, hebben we allebei een goed gevoel aan jouw aankoop overgehouden!
Groetjes van Theo
P.S.
Ha! En ik heb gisteren de puddingvormpjes bij Blokker gekocht die ik bij jou op de site zag. Maar daar heb ik niet lang over na hoeven te denken hoor ;-) Kunnen we elkaar nog leuke ideetjes aan de hand doen!
Hallo Theo,
Ze mogen je wel provisie geven ;-)
Of iedere week een lekker taartje van Holtkamp thuis bezorgd. Zou ook niet gek zijn voor alle gratis reclame!
groetjes, Caroline
Een reactie posten